專利名稱：用于將具有果皮、果核和果莖的蔬果依次分配到具有刀片的轉子中以榨取果汁與果泥的 ...的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種在室溫下將具有果皮、果核和果莖的蔬果依次分配到具有刀片的轉子中以榨取果汁與果泥的設備和方法。
背景技術：
為了在室溫條件下榨取果汁與果泥，必需使用能夠機械地再生軟化原料的裝置，該軟化通常通過加熱來完成。
在文獻EP 0511174中公開了一種在室溫條件下對含有用于榨取果汁與果泥的果肉的原料進行處理的方法，其必須將原料置于榨汁程序中，在該榨汁程序中未榨取果汁所述方法包括迅速的處理過程中的壓榨力，其使得原料得以軟化，從而降低了原料的交聯程度，增強了原料脫皮并與皮分離的傾向性。
該同一文獻教導出原料被喂入具有圓形突出部分的定子的裝置中，所述突出部分沿定子的母線展開并且具有傾斜的側面。被具有圓形邊緣的突出部分的轉子啟動后，原料通過撞擊和運動變化的作用沿定子移動，從而軟化原料，其中，所述撞擊和運動變化在快速程序中在原料上產生高序列的壓榨力。
實際上，所述轉子的刀片和設置在定子上的相應突出部分的特殊結構使原料能夠在快速程序中經受一系列壓榨力的作用而形成薄片，并且使果肉與果皮有效分離。然而這種壓榨的缺陷在于，即果核也會壓碎和破碎，并且果莖也會磨損。
這種壓榨的另一缺陷在于，加工過程中空氣會混入原料中，從而使果肉的顏色可能發生變化和變暗。
發明內容
本發明的一個目的就是消除上述不足，獲得一種可以將果肉均勻分配到由鄰近刀片限定的轉子的大的凹口內的方法和裝置。
申請人通過實驗研究發現，這種均勻的分配可以使果核和果莖不受波及而保持完整，在生產能力和果肉的質量方面有著驚人的功效。
該發明的另一目的就是簡單而經濟的解決方法。
上述目的通過本發明的方法和設備可以完全獲得，其可以通過權利要求的內容進行表征。
特別是，所述設備包括與喂入裝置制成一體的圓柱形主體，該喂入裝置優選由在相對于轉子的相對的方向上可旋轉的螺旋鉆構成，所述圓柱形主體在其內側表面上設有多個扇區，該扇區相對于圓柱體的母線不同地傾斜，并且其尺寸和形狀形成為使所述原料能夠均勻地分配到所述轉子的凹口內。
扇區的數量優選是轉子的凹口數量的兩倍，無論如何為轉子的凹口數量的1.5到3倍。
每個凹口被分配進入一定量的原料，其體積大約為凹口自身的體積的7％-25％，所述設備優選地還包括圍繞轉子的圓錐形的篩網，其在原料前進的方向上漸進地變寬，所述篩網和所述轉子的刀片連接在其上的凸的底部制成這樣的形狀，以產生原料的由兩種運動合成的運動一種朝向篩網的較大直徑的緩慢的線性運動，另一種由篩網向刀片、向刀片底部、在與刀片分離之后再返回到篩網的快速圓周運動。
本發明還涉及一種用于依次分配蔬果的方法，所述方法以這樣的方式將原料喂入轉子，從而使所述原料均勻地分配到轉子的凹口內，其中所述分配優選地產生了原料的由兩種運動合成的運動，即朝向圍繞轉子的篩網的較大直徑緩慢的線性運動，和由篩網向刀片、向刀片底部、在與刀片分離之后再返回到篩網的快速圓周運動。
從非限定性的優選實施例并結合附圖的下面描述中上述和其他的特征更加顯而易見，其中-圖1為所述設備的局部剖面側視圖-圖2為沿圖1的A-A線方向的所述設備的剖面圖-圖3為著重突出內部緊緊固定到圓柱體上的扇區的形狀與位置的裝置的詳細透視圖。
具體實施例方式
參考附圖，附圖標記1整體表示用于將蔬果依次分配到隨后的具有旋轉刀片3的所述類型的轉子2中以榨取果汁與果泥的設備。
待處理的原料通常情況下為帶有果皮、果核和果莖的蔬果或者整個疏果，其通過進料漏斗5到達螺旋鉆4。
構成用于喂入原料的裝置的螺旋鉆設定為以一種已知的方式沿著箭頭6的方向旋轉，并且將原料朝向轉子2進給，在轉子2的開始處通常設置有用于將原料切割成片狀或者均勻條狀的裝置，所述裝置比如由已知的切刀7構成。
圓柱形主體8初始應用到螺旋鉆的末端，該圓柱形主體在其內側表面設有多個的扇區9，所有的扇區以相同的方式相對于圓柱形主體的軸線傾斜，并且其高度大約為圓柱體直徑的1/20，寬度大約為其自身高度的1/3。
圓柱形主體8與螺旋鉆4一體地旋轉，其旋轉速度大大小于轉子2的旋轉速度，所述扇區9具有這樣的形狀、位置和尺寸，以便將原料均勻地分配到轉子的凹口10中，即限定在所述轉子的兩相鄰刀片之間的空腔內，其旋轉方向與螺旋鉆4的旋轉方向相反，如箭頭11所示。
圓柱形主體8基本上圍繞轉子的初始部分，以便將原料連續地和均勻地分配到轉子的凹口內。
如圖1所示，在轉子的前面也可以設置有固定的圓柱體12，該圓柱體在其內側表面上設有突出部分13(優選地為4或6個突出部分，并分布在螺旋鉆的中心線下方)，該突出部分能夠在原料不朝向轉子前進的情況下防止原料與螺旋鉆一起旋轉，從而使原料的整體喂入更加有效。
在圓柱形主體8的下游，所述轉子2由圓錐形篩網14包圍，該篩網在原料的前進方向上變寬。
所述圓錐形的篩網和凹口10的底部的凸出共同形成了原料的由兩種運動合成的運動(如圖2中的15所示)一種朝向篩網的較大直徑的緩慢的線性運動，另一種由篩網向刀片、向刀片底部、在與刀片分離之后再返回到篩網的快速的的圓周運動。
圖3詳細示出了，扇區9的數量優選是轉子的凹口數量的2倍，在任何情況下，扇區9的數量為轉子的凹口的數量的1.5到3倍之間。
原料分配以這種方式進行，從而每個凹口中被分配一定量的原料，其體積(如圖2中16所示)大約為凹口自身的體積的7％-25％。
排出轉子后，所述原料就出現了果肉與果皮分離的情況，同時果核保持完整，果莖也不會磨損。
本發明的設備和方法的另一個優點是與先前的技術方案相比，它減少了空氣的混入。
還能夠注意到的是，在轉子的刀片數量少于現有技術中的刀片數的情況下，尤其在具有8個刀片的時候，該設備能夠提供更好的性能。這樣就可以使用大凹口進行操作，在該大凹口中，原料在受到較小的壓榨力的作用，從而使得加工過程更柔和，這樣就能防止果核破碎和果莖磨損。
因此，圓柱形主體8形成一個環形的分配器，其與螺旋鉆一起旋轉，這樣可以把破碎的原料(果肉、果皮、果核、果莖)分成小的數量相等的部分，并且使它們均勻進入到具有刀片的轉子內。
扇區9可以以相反的方式加強螺旋鉆4的作用所述螺旋鉆給整個原料的前進提供向外的推力，同時具有扇區的圓柱形主體為破碎的原料的前進時給予向內的推力，從而使原料準確的分配在每個扇區中，由此可以在不破壞果核和果莖的情況下獲得高的果汁榨取率。
權利要求
1.一種用于將具有果皮、果核和果莖的蔬果依次分配到具有刀片(3)的轉子(2)中以榨取果汁與果泥的設備，該設備包括-用于喂入整個原料的裝置，其優選由可旋轉的螺旋鉆(4)構成；-用于將所述原料切割成均勻片狀或者條狀的可能的裝置(7)；其特征在于，所述喂入裝置(4)與圓柱形主體(8)形成為一體，該圓柱形主體在其內側表面上設有多個扇區(9)，所述扇區相對于圓柱體的母線傾斜，這樣形成其尺寸和形狀以延長喂入裝置的前進作用，以及將原料均勻地分配到所述轉子(2)的凹口(10)內。
2.按照權利要求1所述的設備，其特征在于圓柱形主體(8)安裝在螺旋鉆(4)上，并且與所述螺旋鉆一體地以遠遠低于轉子(2)的旋轉速度的速度旋轉。
3.按照權利要求1所述的設備，其特征在于扇區(9)的數量大約是轉于(2)的凹口(10)的數量的兩倍，無論如何，扇區的數量為轉子的凹口的數量的1.5到3倍之間。
4.按照權利要求1所述的設備，其特征在于所述螺鉆(4)和扇區(9)相對于轉子(2)的旋轉方向在相對方向上旋轉。
5.按照權利要求1所述的設備，其特征在于每個凹口(10)被分配一定量(16)的原料，其體積大約為該凹口本身的體積的7％-25％。
6.按照權利要求1所述的設備，其特征在于還包括圍繞轉子(2)的圓錐形的篩網(14)，其在原料前進的方向上漸進地變寬，所述篩網(14)和所述轉子的刀片(3)連接在其上的凸的底部制成這樣的形狀，以產生原料的由兩種運動合成的運動(15)一種朝向篩網的較大直徑的緩慢的線性運動，另一種由篩網向刀片、向刀片底部、在與刀片分離之后再返回到篩網的快速圓周運動。
7.按照權利要求2所述的設備，其特征在于包括圍繞螺旋鉆(4)的末端部分的固定的圓柱體(12)，該圓柱體在其內側表面上設有多個突出部分(13)，該突出部分能夠在原料前進的情況下防止原料與螺旋鉆一起旋轉，從而使原料的整體喂入更加有效。
8.按照權利要求1所述的設備，其特征在于圓柱形主體(8)和扇區(9)制成這樣的形狀，以便為由切割裝置阻斷的原料的前進給予向內的推力，即相對于由喂入整個原料的裝置施加的向外的推力相對的推力。
9.按照權利要求1所述的設備，其特征在于所述圓柱形主體(8)的扇區(9)的高度大約為圓柱形主體的直徑的1/20，寬度為其自身高度的1/3。
10.一種將具有果皮、果核和果莖的蔬果依次分配到具有刀片的轉子中用于榨取果汁與果泥的方法，該方法包括-優選地借助于可旋轉的螺旋鉆喂入整個原料，-任意地將原料切割成均勻的片狀或條狀，其特征在于將所述原料以如下的方式喂入轉子中，從而使所述原料均勻地分配到轉子的凹口內。
11.按照權利更求10所述的方法，其特征為原料的分配以這樣的方式進行，從而每個凹口被分配進入一定量的原料，其體積大約為所述凹口自身體積的7％-25％。
12.按照權利要求10所述的方法，其特征在于原料的分配產生了原料的由兩種運動合成的運動，即朝向圍繞轉子的篩網的較大直徑緩慢的線性運動，和由篩網向刀片、向刀片底部、在與刀片分離之后再返回到篩網的快速圓周運動。
全文摘要
一種用于將具有果皮、果核和果莖的蔬果依次分配到具有刀片(3)的轉子(2)中以榨取果汁與果泥的設備，該設備包括用于喂入整個原料的裝置，其優選地由可旋轉的螺旋鉆(4)構成；用于將所述原料切割成均勻片狀或者條狀的可能的裝置(7)；其特征在于，所述喂入裝置(4)與圓柱形主體(8)形成為一體，該圓柱形主體在其內側表面上設有多個扇區(9)，所述扇區相對于圓柱體的母線不同地傾斜，這樣形成其尺寸和形狀以延長喂入裝置的前進作用，以及將原料均勻地分配到所述轉子(2)的凹口(10)內。根據本發明的方法，原料被以一種方式喂入轉子中，從而原料被均勻地分配到轉子的凹口內。
文檔編號A23N1/02GK1764392SQ200380110252
公開日2006年4月26日 申請日期2003年12月17日 優先權日2003年4月16日
發明者F·達爾阿爾吉納 申請人:Sig技術股份公司