專利名稱：成形食品的生產方法
技術領域：
本發明涉及食品，特別指泡菜、醬干、餅干類成形食品的生產方法。
背景技術：
泡菜中國自古就有，味雖美，但造形都是絲、條、丁、片狀，雖有用瓜菜雕成動物形狀的，但也只是在宴席上擺看不能直接食用，到目前為止，還沒有生產出文字、動植物、玩具等實物形狀的可直接食用的泡菜出售。醬豆腐干中國自古就有，味雖美，但造形都是長方、正方、圓柱、圓片形狀，到目前為止，還沒有誰把醬豆腐干制做成動植物、文字形狀，組成成語、對聯、古詩、語錄、名人名言、謁后語等產品出售。餅干味雖美，但到目前為止，也沒有誰把它制做成文字形狀，組成成語、古詩、對聯、語錄、名人名言、謁后語等產品出售。以上食品不僅不能把食品與文化有機結合，而且也不能滿足人們對文化的追求，更不利于擴大生產獲得經濟效益。
發明內容
本發明的目的是針對背景技術中的缺點和不足加以創新，提供一種將食品與文化相結合的成形食品的生產方法。
本發明的生產方法如下a)將蘿卜、瓜果、豆腐干、餅干面坯制好備用；b)用機械模具將備料壓制成各種文字、動植物形狀；c)為蘿卜、瓜果準備泡菜液；將成形后的豆腐干進行鹵制；將成形后的餅干坯烘烤至熟；d)將以上各種食品制成的文字、動植物形狀分類裝袋、裝瓶，其中蘿卜、瓜果的包裝內加入調好的泡菜液；e)封口、打碼、粘貼使用說明書；f)滅菌、裝箱出廠。
本發明不僅能繼承保持中華民族泡菜、醬豆腐干、餅干傳統制做方法，更進一步的是能真正把食品與文化相結合，能從本質上，不同層次上提高食品文化內涵，起到弘揚文化，發展生產方法，提高中華文明程度作用，能讓人們在品嘗美味，觀賞美圖的同時，學習文化知識，領略五千年中華民族文化底蘊，不僅有利于身體健康，有利于文化傳播，有利于生產，更能帶來經濟效益。本發明在生產過程中沒有任何污染，邊角料還可生產其它醬菜，能夠百分之百的利用。
具體實施例方式
一、泡菜的生產方法取蘿卜100kg、鹽14kg、明礬0.2kkg、白砂糖12kg、Be’22°鹽水、檸檬酸、冰醋酸各適量。
1、將蘿卜洗凈備用；2、用機械切片機械模具壓制成文字、動植物、玩具等物體形狀；3、成文組詞、動植物分類計量裝袋、裝瓶；4、將鹽、明礬、糖、Be’22°鹽水、檸檬酸、冰醋酸、水調制泡菜液；5、自動化流水線封袋、封蓋瓶口；6、自動化打碼、粘貼使用說明書；7、滅菌、裝箱出廠。
二、醬豆腐干的生產方法取豆腐干2.5kg、水5kg、鹽0.35kg、醬油0.75kg，花椒、大料、桂皮各0.02kg，姜片0.125kg、大蒜0.0075kg，雞肉、豬肉適量。
1、將豆腐干用機械模具壓制成各種文字、動植物等物體形狀；2、將豆腐干用水、鹽、醬油、花椒、大料、桂皮、姜片、大蒜等進行鹵制；3、將組成成語、古詩、對聯、語錄、名人名言、謁后語的醬豆腐干計量裝袋；4、真空包裝無菌；5、自動打碼；6、裝箱出廠。
三、餅干的生產方法取面粉7kg，黃油、白糖、雞蛋、馬子畈、糧粉各5kg，泡干粉0.075V、香草粉0.005kg，葡萄干、菠蘿、札干、雞蛋清各1kg，醋精、色素各少許，果醬適量。
1、按以上配料調合面粉；2、將柔好的面用機械模具壓制成各種文字、動植物等物體形狀；3、進入自動化烘烤箱烘烤；4、將組成成語、古詩、對聯、語錄、名人名言、謁后語餅干計量裝袋；5、自動打碼；6、裝箱出廠。
權利要求
1.一種成形食品的生產方法，其特征在于a)將蘿卜、瓜果、豆腐干、餅干面坯制好備用；b)用機械模具將備料壓制成各種文字、動植物形狀；c)為蘿卜、瓜果準備泡菜液；將成形后的豆腐干進行鹵制；將成形后的餅干坯烘烤至熟；d)將以上各種食品制成的文字、動植物形狀分類裝袋、裝瓶，其中蘿卜、瓜果的包裝內加入調好的泡菜液；e)封口、打碼、粘貼使用說明書；f)滅菌、裝箱出廠。
全文摘要
本發明涉及食品，特別指泡菜、醬干、餅干類成形食品的生產方法。本發明的生產方法將蘿卜、瓜果、豆腐干、餅干面坯制好備用；用機械模具將備料壓制成各種文字、動植物形狀；為蘿卜、瓜果準備泡菜液；將成形后的豆腐干進行鹵制；將成形后的餅干坯烘烤至熟；將以上各種食品制成的文字、動植物形狀分類裝袋、裝瓶，其中蘿卜、瓜果的包裝內加入調好的泡菜液；封口、打碼、粘貼使用說明書；滅菌、裝箱出廠。本發明能讓人們在品嘗美味，觀賞美圖的同時，學習文化知識，更能帶來經濟效益。本發明在生產過程中沒有任何污染，邊角料還可生產其它醬菜，能夠百分之百的利用。
文檔編號A23P1/00GK1843229SQ20061003166
公開日2006年10月11日 申請日期2006年5月11日 優先權日2006年5月11日
發明者李盛秋 申請人:李盛秋