專利名稱：木薯淀粉植物膠的制備工藝及其制得的植物膠、植物膠囊的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種膠嚢及其制備工藝，特別是涉及一種木薯淀粉植物膠 的制備工藝及其制得的植物膠、植物膠嚢。
背景技術：
膠嚢劑是現在藥品和功能食品最常用的劑型之一，其具有外形美觀，利 于掩蓋內容藥物嗅味、隔離保護、充分吸收，便于滿足定位、定時釋藥要 求，制備工藝簡單、裝藥使用方便等諸多優點。
現在藥廠使用的空心膠嚢多是以動物明膠為原料的，動物明膠主要是 由動物皮骨中提煉出來的骨膠、皮膠制成，其水分含量較高、吸濕性強，并 易將吸收的水分轉移給內容藥物，使藥品吸潮變質，導致藥品質量不合格 或縮短有效期，并且不易被特殊信仰者或素食主義者所接受。
秦皇島藥用膠嚢有限公司研發的"海藻多糖空心膠嚢，，產品，是目前
唯一取得國家食品藥品監督管理局的批準文號(國藥準字F20050002 )的植 物膠嚢。"海藻多糖膠嚢"是以海洋植物提煉的海藻多糖膠為原料，避免了 動物體內殘留有害物質或污染給人體帶來的潛在風險，因而確實具有進步 性，但是其主要成分海藻多糖在膠嚢產品中所占比例較小，海藻原料來源 有限，海藻多糖的提煉工藝路線長、提煉成本高、技術難以掌握，生產成 本較高。
由此可見，上述現有的膠嚢及其制備工藝在產品與制備上，顯然仍存 在有不便與缺陷，而亟待加以進一步改進。如何能創設一種原料來源廣泛、 制備工藝簡單、產品性能穩定的膠嚢及其制備工藝，實屬當前重要研發課題 之一，亦成為當前業界^L需改進的目標。
發明內容
本發明的目的在于，克服現有植物膠嚢的制備工藝存在的缺陷，而提 供一種新的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所要解決的^l支術問題是使其原料 來源廣泛、制備工藝簡單、易于控制，從而更加適于實用。
本發明的另一目的在于，克服現有的動物膠、空心膠嚢存在的缺陷，而 提供一種新型的以木薯淀粉為主要原料的植物膠、植物膠嚢，所要解決的 技術問題是使其產品性能穩定、含水量低、應用范圍廣泛、易儲存、不易 染菌、綠色環保、利于人體健康且符合特定信仰人群和素食主義者的要求， /人而更加適于實用。'
本發明的目的及解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的。依據
本發明提出的一種木薯淀粉植物膠的制備工藝，其主要包括以下步驟配 制淀粉乳，將木薯淀粉加入水中并攪拌；糊化反應，將上述制得的淀粉乳 逐漸升溫至40-6(TC，加入氫氧化鈉調節PH值至7.5-7.8，黏度達到 100-150cps時，加入次氯酸鈉控制PH值在8. 0-9. 0之間，直到勦度穩定在 80-100cps;脫水、洗滌；脫水后配制，將上述產物加入蒸汽冷凝液中攪拌， 再加入增稠劑充分攪拌；制得膠液，將上述產物與水、增塑劑混合并充分 攪拌，升溫至70-ll(TC并維持狀態20-60分鐘。
本發明的目的及解決其技術問題還可采用以下技術措施進一步實現。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的配制淀粉乳步驟中，水和 木薯淀粉以質量比3: 2混合。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的脫水、洗滌步驟包括對淀 粉乳脫水后，用水洗滌、脫水兩次，再用蒸汽冷凝液洗滌、脫水一次。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的脫水后配制步驟中，加入 增稠劑之前，淀粉千基含量控制在質量百分比10-50%。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的增稠劑的加入量為淀粉干 基質量的10-30%，增塑劑的加入量為淀粉干基質量的10-30%。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的制得膠液步驟之后還有一 包裝、儲存步驟，是將產品裝入具有蒸汽加熱裝置的真空密閉裝置中。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的各步驟分別在淀粉配制罐、 淀粉乳反應器、脫水離心機、脫水后配制罐、膠液反應器中進行，且通過
泵體實現物料在各容器間的輸送。
前述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，所述的木薯淀粉所含水分《
12.5%、蛋白質《0. 2%、灰分<0. 1°/。、脂肪<0. 1%、黏度》700BU;氬氧化 鈉為質量濃度為2-5%的溶液；次氯酸鈉為質量濃度為9-12%的溶液；增 稠劑為果膠、海藻酸鈉、卡拉膠、P-環狀糊精中的一種或其混合物；增塑 劑為普魯蘭糖、山梨醇、甘露醇中的一種或其混合物。
本發明的目的及解決其技術問題還采用以下技術方案來實現。依據本 發明提出的上述制備工藝制得的植物膠。
本發明的目的及解決其技術問題另外還采用以下技術方案來實現。依 據本發明提出的上述植物膠經過硬質膠嚢生產工藝制得的植物膠嚢。
本發明與現有技術相比具有明顯的優點和有益效果，并具有產業上的 廣泛利用價值，其至少具有下列優點
1、 本發明木薯淀粉植物膠的制備工藝，以木薯淀粉為主要原材料，以 卡拉膠等植物膠為輔助材料，主要成分木薯淀粉含量達到70%以上，且木 薯種植面積大、產量高、可再生，木薯淀粉屬成型產品，易于獲得、價格 便宜、雜質含量低、粘度高、顆粒大、與水接觸好、糊化溫度低至59-69 。C、糊液透明穩定、成膜性好，因此在生產過程中可以提高生產效率、降 低熱能消耗，大幅降低生產成本，且本發明制備工藝流程短，易控制，可 實現全自動化。
2、 本發明木薯淀粉植物膠，不含有明膠，含水分低，不易吸濕，保質 期長，對儲存條件要求不高，無交聯反應風險，低濕度環境中不風化不脆 碎，有良好的韌性，高濕度下依然穩定，適于機械加工，可廣泛應用于食 品、醫藥、化工等行業，相當具有使用價值并完全符合成本效益。
3、 本發明木薯淀粉植物膠嚢，完全克服了傳統明膠硬質膠嚢的缺點，尤 其有利于保持內容物的穩定性，適用于吸濕性強和對水分敏感的藥物及功 能食品的充填，純天然綠色原料，符合特定文化信仰人群及素食主義者的 要求，利于人體健康，其具備海藻多糖膠嚢的諸多優點而成本卻大大降低， 在使用的實用性及成本效益上，確實完全符合產業發展所需，相當具有產 業利用價值。
綜上所述，本發明木薯淀粉植物膠的制備工藝及其制得的植物膠、植
物膠嚢，產品性能穩定、含水量低、應用范圍廣泛、易儲存、不染菌、綠 色環保，且原料來源廣泛、制備工藝簡單、易于控制。本發明具有上述諸 多優點及實用價值，其不論在產品性能、制備工藝上皆有較大的改進，在 技術上有顯著的進步，并產生了好用及實用的效果，且較現有的植物膠嚢 及其制備工藝具有突出的優勢，從而更加適于實用，并具有產業的廣泛利 用價值。
上述說明僅是本發明技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本發明的 技術手段，而可依照說明書的內容予以實施，并且為了讓本發明的上述和 其他目的、特征和優點能夠更明顯易懂，以下特舉較佳實施例，并配合附 圖，詳細i兌明如下。
圖l是本發明木薯淀粉植物膠、植物膠嚢的制備工藝流程框圖。
具體實施例方式
為更進一步闡述本發明為達成預定發明目的所采取的技術手段及功 效，以下結合附圖及較佳實施例，對依據本發明提出的木薯淀粉植物膠的制 備工藝及其制得的植物膠、植物膠嚢其具體實施方式
、工藝步驟、特征及
其功效，詳細i兌明如后。
請參閱圖1所示，本發明木薯淀粉植物膠的制備工藝主要包括以下步
驟
1、 配制淀粉乳。
在常溫下，將水加入淀粉乳配制罐中，再將木薯淀粉按水和木薯淀粉 質量比約3:2加入到淀粉配制罐中，充分攪拌混合，形成濃度為38—42% 的木薯淀粉乳。較佳的，本發明選用優質木薯淀粉，即其所含水分<12. 5%、 蛋白質《0. 2%、灰分<0. 1%、脂肪<0. 1°/。、黏度》700BU。
2、 糊化反應。
將步驟1配制的淀粉乳通過淀粉乳輸送泵輸送至淀粉乳反應器中，并 使其在淀粉乳反應器中逐漸升溫至40-60°C，利用質量濃度為2-5°/ 的氫氧 化鈉溶液將PH值調至7. 5-8. 5，反應3-9小時，監測黏度的變化過程，當 翁度在達到100-150cps時，加入質量濃度為9. 0-12. 0%次氯酸鈉溶液，使 PH值控制在8. 0-9. 0之間，反應時間4-6小時，直到黏度穩定在80-100cps。
3、 脫水、洗滌。
將步驟2制得的木薯淀粉乳經過淀粉乳反應輸送泵泵入脫水離心機， 脫水后，再用水洗滌脫水兩次，之后用蒸汽冷凝液洗滌脫水一次，得到水 分含量35-45%的濕淀粉。
4、 脫水后配制。將上述制得的濕淀粉直接落入到已經加入約為淀粉干基質量50—90% 的蒸汽冷凝液的脫水后配制罐中，充分攪拌均勻，淀粉干基含量控制在質 量百分比10-50%,加入淀粉干基質量10-30%的增稠劑，增稠劑可選用果 膠、海藻酸鈉、卡拉膠、環狀糊精中的一種或其混合物，充分攪拌均勻。
5、 制得膠液。利用脫水后配制輸送泵將上述配制產物泵入膠液反應器，膠液反應器 中已加入混合均勻的適量水和增塑劑，增塑劑可以為普魯蘭糖、山梨醇、 甘露醇中的一種或其混合物，加入量占淀粉干基質量的10-30%,水的質量 約為木薯淀粉干基的5-8%。充分攪拌均勻，并升溫至70-110°C,維持狀態 20-60分鐘后，即得到本發明產物之一成品植物膠。
6、 包裝、儲存。將上述產品用出料泵直接泵入成品植物膠專用儲存或運輸設備，此設 備具備蒸汽加熱裝置，膠液注入后，設備可以真空密閉保存，以保證產品 在運輸、儲存過程中不染菌。溫度下降后，木薯淀粉植物膠由液體轉變為 凍狀，使用時，利用設備夾套通入蒸汽加熱，使膠液重新恢復液態以從運 輸、儲存設備中卸下或倒出。此外，也可利用噴霧干燥技術將木薯淀粉植 物膠制成干粉，更利于運輸和儲存。本發明產品木薯淀粉植物膠在常溫下呈白色或微黃色凝膠狀態，加熱 后呈透明糊液狀，經檢測符合《藥用明膠輕工業行業標準》QB2354-2005，且 與傳統明膠相比具有以下特性安全性高，在食品中可以無限量添加；糊 化容易，糊液透明度高；高溫穩定性好，利于生產操作；凝膠性強，冷卻 放置可形成高強度的凝膠；在一定的酸、堿、鹽等條件下仍能形成穩定的
凝膠，利于生產不同花色品種的產品；保水性好；成膜性好，膜透明度高， 韌性好；相溶性好，能與其他增稠劑共用。鑒于上述特性，本發明木薯淀 粉植物膠可廣泛應用于食品、醫藥、化工等行業，尤其可以作為生產空心 膠嚢的優質原料。
利用上述制備好的木薯淀粉植物膠制備植物膠嚢，既可以不經上述包 裝、儲存步驟而直接用出料泵將膠液泵入膠嚢生產線中，也可以直接將本 發明產品木薯淀粉植物膠直接作為生產原料投入膠嚢生產中。木薯淀粉植 物膠嚢的生產流程可為蘸膠一一烘干一一套合一一檢查一一包裝等工序， 制得替代硬質明膠膠嚢的硬質空心植物膠嚢。
本發明木薯淀粉植物膠嚢，有利于保持內容物的穩定性，適用于吸濕 性強和對水分敏感的藥物及功能食品的充填，純天然綠色原料，符合特定 文化信仰人群及素食主義者的要求，且較現有產品更利于人體健康。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式 上的限制，雖然本發明已以較佳實施例揭露如上，然而并非用以限定本發 明，任何熟悉本專業的技術人員，在不脫離本發明技術方案范圍內，當可利 用上述揭示的技術內容作出些許更動或修飾為等同變化的等效實施例，但 凡是未脫離本發明技術方案的內容，依據本發明的技術實質對以上實施例 所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍 內。
權利要求
1、一種木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于其主要包括以下步驟配制淀粉乳，將木薯淀粉加入水中并攪拌；糊化反應，將上述制得的淀粉乳逐漸升溫至40-60℃，加入氫氧化鈉調節PH值至7.5-7.8，黏度達到100-150cps時，加入次氯酸鈉控制PH值在8.0-9.0之間，直到黏度穩定在80-100cps；脫水、洗滌；脫水后配制，將上述產物加入蒸汽冷凝液中攪拌，再加入增稠劑充分攪拌；制得膠液，將上述產物與水、增塑劑混合并充分攪拌，升溫至70-110℃并維持狀態20-60分鐘。
2、 根據權利要求l所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的配制淀粉乳步驟中，水和木薯淀粉以質量比3: 2混合。
3、 根據權利要求l所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的脫水、洗滌步驟包括對淀粉乳脫水后，用水洗滌、脫水兩次，再用蒸 汽冷凝液洗滌、脫水一次。
4、 根據權利要求l所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的脫水后配制步驟中，加入增稠劑之前，淀粉干基含量控制在質量百分 比10-50%。
5、 根據權利要求1所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的增稠劑的加入量為淀粉千基質量的10-30% ，增塑劑的加入量為淀粉干 基質量的10-30%。
6、 根據權利要求1所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的制得膠液步驟之后還有一包裝、儲存步驟，是將產品裝入具有蒸汽加 熱裝置的真空密閉裝置中。
7、 根據權利要求1所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝，其特征在于所 述的各步驟分別在淀粉配制罐、淀粉乳反應器、脫水離心機、脫水后配制 罐、膠液反應器中進行，且通過泵體實現物料在各容器間的輸送。
8、 根據權利要求1-7任一權利要求所述的木薯淀粉植物膠的制備工藝， 其特征在于所述的木薯淀粉所含水分《12. 5%、蛋白質《0. 2%、灰分《0. 1%、 脂肪《0. 1%、黏度》700BU;氫氧化鈉為質量濃度為2-5%的溶液；次氯酸 鈉為質量濃度為9-12%的溶液；增稠劑為果膠、海藻酸鈉、卡拉膠、P-環狀糊精中的一種或其混合物；增塑劑為普魯蘭糖、山梨醇、甘露醇中的 一種或其混合物。
9、 根據權利要求l-8任一權利要求所述的制備工藝制得的植物膠。
10、 根據權利要求9所述的植物膠經過硬質膠嚢生產工藝制得的植物 膠嚢。
全文摘要
本發明是有關于一種木薯淀粉植物膠的制備工藝及其制得的植物膠、植物膠囊，該制備工藝主要包括以下步驟配制淀粉乳，糊化反應，脫水、洗滌，脫水后配制，制得膠液。本發明木薯淀粉植物膠的制備工藝及其制得的植物膠、植物膠囊，產品性能穩定、含水量低、應用范圍廣泛、易儲存、不染菌、綠色環保，且原料來源廣泛、制備工藝簡單、易于控制。
文檔編號A23P1/04GK101338045SQ20081014699
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月29日 優先權日2008年8月29日
發明者宇 劉, 周傳欣 申請人:宇 劉