專利名稱：適合犬科動物飲食習慣的食品組合物及其制備方法
技術領域：
本發明是關于一種適合犬科動物飲食習慣的食品組合物及其制備方 法，具體是關于一種含有較全面的營養物質、有利于犬科動物特別是寵物 狗健康成長的奶粉(乳粉)及其制備方法，屬于寵物食品加工領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，飼養寵物者越來越多，伴隨著寵物市場發 展而衍生的寵物食品行業也得到了迅速發展。
傳統上犬科動物例如犬(狗)屬于食肉動物類別，但這并不意味著家 犬的食物只限于肉類。不似其他如貓這類真正的食肉動物，家犬可以依靠 諸如蔬菜和谷物這類食物健康地活下去，事實上它們的食譜是很均衡的。 典型的野生食肉動物的這類飲食營養來自它們捕獲的食草動物的胃部內容 物，所以它們經常營養不均衡。但家犬對此應付的很好，它們可以素食， 特別是這些食物與雞蛋或牛奶搭配時更是如此。
另一方面，家犬比起人類對肉食更加有忍耐力，它們不會因為大量食 用肉類而罹患諸如動脈阻塞之類的新陳代謝疾病。另外，科學家發現對諸
如在像在阿拉斯加愛迪塔羅德(Iditarod)進行的狗拉雪橇比賽以及其他類 似經受極端壓力的情況，高蛋白食物(大量食用肉類)可以幫助它們防止 肌肉組織受到損傷。
如果能夠針對犬科動物的生長特性，開發出一種適合犬科動物飲食習 慣的食品組合物，對于犬科動物的養殖及相關行業的發展將具有一定的實 際意義。
發明內容
本發明的主要目的在于提供一種適合犬科動物特別是寵物狗飲食習慣 的食品組合物。
本發明的另一個目的在于提供一種制備所述適合犬科動物飲食習慣的 食品組合物的方法，以制備出一種含有較全面的營養物質、有利于犬科動 物特別是寵物狗健康成長的食品。
首先，本發明提供了一種適合犬科動物尤其是寵物狗飲食習慣的食品 組合物，本發明的食品組合物是由包括以下物質的原料配制而成牛奶或 奶粉、風干生肉粉和/或魚粉、骨粉、維生素D。更具體地說，本發明的適 合犬科動物飲食習慣的食品組合物，包括以下重量份的原料(除特別說明 外，本發明中所述比例和含量均為重量比例和含量)
牛奶4500 7500份和/或等干物質量的乳粉；
風干生肉粉和/或魚粉50 300份；
骨粉和/或鈣粉l 100份； 維生素D 1 50份； 動物油脂1 50份。
上述各原料按重量比混合即可得到本發明的食品組合物。根據本發明 的一具體實施方案，上述原料中總干物質之和為1000份。
本發明的食品組合物含有較全價的營養物質，是特別針對犬科動物尤 其是寵物狗(寵物犬)體質特點以及寵物狗體內的新陳代謝而設計，有利 于犬科動物如寵物狗的健康生長。
根據本發明的具體實施方案，本發明的犬科動物食品組合物配料中， 所述牛奶是指符合我國生鮮牛乳收購標準GB6914的鮮乳或還原乳，也可采 用等干物質量的乳粉配料(4500 7500份牛奶中的干物質的量通常可換算 為550 900份乳粉的量)。
根據本發明的具體實施方案，本發明的犬科動物食品組合物配料中，所述風干生肉粉可以為生粉或者熟粉，優選為熟粉，該風干生肉粉的粒度
優選為100 1000目；所述魚粉(fish meal)是用一種或多種魚類為原料， 經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料，該魚粉的粒度優選為100 1000 目。當本發明的組合物中同時含有風干生肉粉和魚粉時，對所述風干生肉 粉與魚粉的分別含量無特殊要求。
根據本發明的具體實施方案，本發明的犬科動物食品組合物配料中， 所述骨粉是以畜骨為原料制成的粉狀產品。通常的骨粉可作家畜的礦物質 飼料，質量較差者可作肥料。畜骨占胴體的比重很大，豬約為13%，牛約為 20.5%，痩羊甚至可達40%。因此，畜骨利用也是畜牧業副產品加工的重要 項目。骨粉可分粗制骨粉和蒸骨粉兩種。粗制骨粉又名煮骨粉，先將畜骨 壓碎，經煮沸3 8小時，除去部分油脂和骨膠并瀝盡水分后，在100 140'C 的溫度下烘干、粉碎成100目 1000目，即為成品。因其中含有較多的蛋白 質和脂肪，較難保存。蒸骨粉則無此弊。蒸骨粉的制造是將畜骨置高壓罐 中，通入蒸汽，以105 110'C的溫度加熱，每隔l小時放出一次油膠液體， 再將除去大部分油脂和膠液的殘骨干燥、粉碎即成。粗制骨粉和蒸骨粉分 別約含韓23%和30%，磷10%和14.5°/。。本發明中利用骨粉主要是作為補充 蛋白、鈣、磷的原料物質，可部分代替風干生肉粉或魚粉，降低成本，根 據本發明的優選實施方案，所述骨粉含量為組合物中總干物質含量的4°/。
7%。本發明中優選選用蒸骨粉。本發明中，還可采用鈣粉用于補充鈣，鈣 粉可替代部分骨粉，通常可采用生物鈣，但從經濟及吸收角度考慮，鈣粉 用量不宜過多(一般不超過骨粉用量)。
本發明的犬科動物食品組合物配料中，還包括維生素D。所述維生素可
以有助于犬科動物肌體對鈣的吸收。
根據本發明的優選實施方案，本發明的犬科動物食品組合物中還包括 動物油脂，所述動物油脂優選為組合物總干物質含量的0.1%~5%。具體的 動物油脂可以是來自豬、牛、羊等動物的油脂。根據本發明的優選實施方案，本發明的犬科動物食品組合物中還包括 菜粉和/或谷物粉，如青椒粉、胡蘿卜粉、紅薯粉、麩子粉等，以提供更均
衡的營養，所述菜粉和域谷物粉含量為組合物總干物質含量的0.1%~10%。
根據本發明的優選實施方案，本發明犬科動物食品組合物是將原料中各 組分加入到液態牛奶(如釆用乳粉，可將乳粉用水溶解為奶液)中混合均
勻后經噴粉而制成，其中蛋白質含量》16.5%、乳固體含量》70.0°/。。該食 品組合物是一種適合適合犬科動物飲食習慣的奶粉。
另一方面，本發明還提供了所述適合犬科動物飲食習慣的食品組合物 的生產方法。
根據本發明的一具體實施方案，本發明的制備所述適合犬科動物飲食 習慣的食品組合物的方法包括步驟
將風干生肉粉和/或魚粉、骨粉和/或鈣粉、維生素D與牛奶(如采用乳 粉，可將乳粉溶于水形成奶液)混合配料，將物料混合好經均質、濃縮后 噴成粉狀，得到所述適合犬科動物飲食習慣的食品組合物。
根據本發明的一更具體實施方案，所述均質壓力為10 25MPa，均質溫 度35 65"C。在所述均質步驟后，可進一步對物料進行閃蒸濃縮殺菌，其中， 優選控制閃蒸溫度87 95'C，將物料濃縮至11 22波美度，之后進行噴霧干 燥成粉。更具體地說，所述噴霧干燥條件優選為進風溫度160 18(TC，排 風溫度88 95'C。
本發明的上述生產方法中，除特別說明的步驟外，其他工藝步驟包括 原料牛奶的驗收、離心凈乳等，均可以按照奶粉領域中的現有技術操作， 本發明配方中各原料均可商購獲得，原料質量符合相關標準要求。本發明 的生產方法中所用到的工藝設備也是所屬領域中的常規設備，在此不再對 這些常規技術和工藝設備進行贅述。
綜上所述，本發明提供了一種適合犬科動物尤其是寵物狗飲食習慣的食 品組合物及其制備方法，本發明通過合理的配方和恰當的生產工藝，使所制備得到的食品組合物營養豐富而全面，可供犬科動物體內的新陳代謝， 有利于犬科動物的健康生長，對于犬科動物的養殖及相關行業的發展具有 重大意義。并且，本發明的食品組合物具有良好的適口性，犬科動物特別 是寵物狗比較喜歡接受，且產品沖調性好，保存時間長，長期喂食本發明 的食品組合物，有利于犬科動物的肌肉飽滿，可使犬科動物的皮毛質量有 很大提高，增加皮毛的光澤度和柔順度。
圖l顯示利用本發明實施例l中產品飼喂寵物狗試驗過程中，寵物狗體 重(單位千克)隨詞喂天數的變化關系。
具體實施例方式
以下通過具體實施例詳細說明本發明，旨在幫助閱讀者更好地理解本 發明的技術實質及所帶來的有益效果，但這些實施例并非用以限定本發明 的保護范圍。
實施例l
本實施例的適合寵物狗飲食習慣的奶粉的原料配方
鮮牛奶5800份、風干生肉粉200份、骨粉40份、維生素D10份、羊油20份。
本實施例的奶粉的生產方法主要包括以下步驟
牛奶驗收—離心凈乳—標準化—巴氏殺菌—冷卻降溫—混合配料—減 壓脫氣—高壓均質—巴氏滅菌—濃縮—噴霧干燥—包裝入庫。
1、 原料牛奶(原奶、原料奶)驗收檢驗、凈乳要求脂肪、蛋白、干
物質、新鮮度及其他指標均達到原料奶質量標準要求，并通過凈乳工藝除
去原料奶中的機械雜質，并根據需要標準化處理；
2、 巴氏殺菌溫度85。C，時間15秒，殺菌后冷卻至38X:;3、 配料向原料牛奶中添加風干生肉粉、骨粉、維生素，適當攪拌，
然后將料液經過脫氣機脫氣，脫氣溫度65'C，脫氣壓力210Pa，脫氣后的料 液進入均質機進行均質，均質壓力18MPa，均質溫度5(TC;
4、 均質完的物料進行閃蒸殺菌濃縮，當物料的濃度達到11 22波美度 后出料；該步驟的具體參數如下
濃縮參數閃蒸殺菌溫度控制在87 95t:，由于配料中含有大量的蛋白， 溫度控制非常重要，本發明中將溫度控制在87 95X:，可在達到良好殺菌效 果的同時有效防止溫度過高產生蛋白變性。
使用設備三效降膜式蒸發器
料液經進料泵到濃縮工段進行殺菌和濃縮，平衡槽內回流用一個紗袋
進行過濾。操作要點
(a) 第一次出料濃度應控制在濃度范圍的下限，為保證噴粉工段開機 后易于調整；
(b) 工藝參數
殺菌溫度88~92匸(夏季)；蒸汽壓力0.3 0.4MPa; 真空度范圍(MPa):
I效分離器0.055 0.075， I效加熱器0.040~0.065
II效分離器0.055~0.080， II效加熱器0.050~0.075 m效分離器0.070 0.080， 11I效加熱器0.070 0.080 混合冷凝器真空度范圍0.080 0.090; 溫度范圍(。C):
I效分離器60 70, I效加熱器65~80 n效分離器50 70， H效加熱器55 70 ni效分離器40 50， ni效加熱器45 70; 出料濃度(波美度):11~22;
5、 濃縮后得到的濃料液進行噴霧干燥，其中，噴粉參數如下設備為500型立式壓力噴霧干燥塔，有三噴槍塔頂附聚和二級流化床裝置。濃料液
經奶泵、高壓泵經噴槍進入塔內進行干燥，其中進風溫度在160 180。C之間， 排風溫度為80 95。C，塔內負壓30~80 Pa之間，高壓泵壓力10 20 MPa。噴 粉結束后，出粉，即得到本實施例的奶粉，檢驗和包裝，即可得成品。
本實施例的奶粉，蛋白質含量216.5%、乳固體含量^70.0%，營養豐富， 適口性好，且沖調性好(經測試，本發明的奶粉的沖調性與市售普通人食 用奶粉基本差不多)。
實施例2
本實施例的適合寵物狗飲食習慣的食品組合物的原料配方
鮮牛奶4800份、風干生肉粉300份、骨粉50份、維生素D30份、牛油15 份、青椒粉20份、紅薯粉20份。 制備方法基本同實施例l。
實施例3
本實施例的適合寵物狗飲食習慣的食品組合物的原料配方
鮮牛奶6000份、風干生肉粉140份、骨粉30份、鈣粉10份、維生素D25 份、胡蘿卜粉10份、麩子粉50份、羊油30份、牛油15份。 制備方法基本同實施例l。
上述本發明的各實施例中，為了保證生產操作的規范性，設立了專門 的質量監督人員，確保各工序嚴格執行已制定的標準和參數。為了確保產 品的安全性，在生產過程中，嚴格按照HACCP的管理方式，具體情況為
(1) 確認關鍵控制點，評估生產的每一工序，原輔材料、設備設施所 產生的危害的嚴重性。制定預防危害的措施。
(2) 制定可以控制危害的關鍵控制點，然后選擇每一個控制點上所控 制的因素。
(3) 制定關鍵限值，即確定工藝過程中要控制的各種因素的最大、最小范圍，以保證每個關鍵控制點的操作得以控制。
(4) 建立并實施檢測程序，檢測每一個關鍵控制點，以確定出是否在 控制之內，并記錄。
(5) 指出并記錄監控記錄，當表明關鍵控制點脫離控制時必須采取必 要的糾偏措施。
(6) 建立記錄，記錄監控程序完成情況，及監測過程中取得的實際值 和觀察結果。
(7) 建立驗證程序，定期檢查各種記錄及檢測儀器的準確度，以確保
關鍵控制點的運行有良好的保障。
危害分析關鍵控制點管理方法是引用以美國為首的西方工業化國家進 行食品安全生產推廣和在國際食品業中興起的一種確保食品安全，提高產 品質量的質量保障體系。
產品控制方面
該產品采用獨特的生產工藝。使得產品在市場上占有較好的聲譽，本 企業克服此產品的生產工藝難控制這一難題，使得該產品為本企業的產品 向更高檔次的市場又邁進一步。
1、 質量標準由于市場還未有此系列產品，所以該產品的上市彌補了 國內市場上功能性奶粉這一空白。該產品從原料到上市都得到嚴格的控制， 嚴于國家標準。
2、 質量管理方面制定嚴于國標的相關質量標準并執行，嚴格按照
ISO9001質量管理體系標準，對原輔料質量、成品質量進行控制，確保產品
的質量。
3、 生產工藝方面產品工藝獨特，技術先進，工藝流程詳細，制定作 業指導書。
4、 生產設備情況使用設備先進，整個生產為全封閉系統，微生物污 染的幾率較小，對于保證產品的質量、增加產量、減少浪費均有很大益處。用本發明實施例的產品喂養寵物狗的試驗
取健康金毛犬六只，體重基本為10kg/只，雌雄各半，分為3組，組l喂 以沖調好的本發明實施例l的產品；組2為對照組，喂普通牛奶；組3也為對 照組，喂市售質量較好的狗糧。喂食量為每次60g干物質，用適量水沖調， 每天2次，連續喂養28天，期間維持金毛犬的其他飲食生活習慣基本相同。 觀察犬體重、日攝食量、活動量、毛色的變化。
在飼喂的28天內，與對照組組2和組3比較，組l的寵物狗的攝食量、抗 病力、體重、活動量等均有顯著增加，毛色亮。其中，關于試驗過程中金 毛犬體重變化請參見圖l。該試驗結果表明，本發明的產品對金毛犬的生長 發育具很好的效果。組2后期不能滿足犬生長的需求，組3增長不如組1效果 好，狗毛色一般。
權利要求
1、一種適合犬科動物飲食習慣的食品組合物，該組合物包括以下重量份的原料牛奶4500～7500份和/或等干物質量的乳粉；風干生肉粉和/或魚粉50～300份；骨粉和/或鈣粉1～100份；維生素D1～50份；動物油脂1～50份。
2、 根據權利要求l所述的組合物，其中，所述原料風干生肉粉和/或魚 粉的粒度為100 1000目；所述骨粉禾tV或的粒度為100 1000目。
3、 根據權利要求l所述的組合物，其中，所述骨粉含量為組合物中總 干物質含量的4%~7%。
4、 根據權利要求l所述的組合物，其中，所述動物油脂為羊油、豬油 和/或牛油，且動物油脂為組合物總干物質含量的0.1%~5%。
5、 根據權利要求l所述的組合物，該組合物中還包括菜粉和/或谷物粉， 所述菜粉和/或谷物粉含量為組合物總干物質含量的0.1%~10%。
6、 根據權利要求l所述的組合物，該組合物是將原料中各組分加入到 液態牛奶中混合均勻后經噴粉而制成，其中蛋白質含量》16.5%、乳固體含 量》70.0%。
7、 一種制備權利要求1 6任一項所述的適合犬科動物飲食習慣的食品 組合物的方法，該方法包括步驟將風干生肉粉和/或魚粉、骨粉和/或鈣粉、維生素D、動物油脂與牛奶 和/或乳粉溶于水的奶液混合配料，將物料混合好經均質、濃縮后噴成粉狀， 得到所述適合犬科動物飲食習慣的食品組合物。
8、 根據權利要求7所述的方法，其中，所述均質壓力為10 25MPa，均質溫度35 65'C。
9、 根據權利要求7所述的方法，該方法還包括在所述均質步驟后，對物料進行閃蒸濃縮殺菌，溫度控制在87 95'C， 將物料濃縮至11 22波美度，之后進行噴霧干燥成粉。
10、 根據權利要求9所述的方法，其中，所述噴霧干燥條件為進風溫 度160 180。C，排風溫度88 95。C。
全文摘要
本發明提供了一種適合犬科動物尤其是寵物狗飲食習慣的食品組合物及其制備方法，特別是指一種適合犬科動物的奶粉及其制備方法。本發明的食品組合物是由包括鮮牛奶和/或奶粉、風干生肉粉和/或魚粉、骨粉和/或鈣粉、維生素D、動物油脂等配制而成。本發明針對犬科動物生長特性，通過合理的配方和恰當的工藝，制備出一種營養豐富的食品組合物，適合犬科動物特別是寵物狗飲食習慣，有利寵物狗健康生長。
文檔編號A23K1/16GK101422197SQ20081017944
公開日2009年5月6日 申請日期2008年11月28日 優先權日2008年11月28日
發明者泉 溫 申請人:內蒙古伊利實業集團股份有限公司