專利名稱：一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術的制作方法
技術領域：
本發明涉及生物發酵領域，一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術，是利用食藥用菌菌絲萌發將靈芝孢子細胞壁軟化、變薄、變脆的無破壁靈芝孢子制作新工藝。
背景技術：
靈芝孢子是靈芝的生殖細胞，其有效成分的含量高出靈芝子實體的幾十倍之多。 靈芝孢子細胞壁有兩層，主要由幾丁質和葡聚糖(多糖)構成，極難被人體胃酸消化，只有打開細胞壁，由細胞壁緊裹的有效成分才能最大程度地被人體吸收利用，破壁后人體對靈芝孢子粉的吸收率可提高幾十倍之多，但是破壁后的靈芝孢子營養物質裸露滲出、有效成分易損失、氧化變質速度加快，不易保存。目前靈芝孢子破壁的技術有生物酶解法、化學法、 物理法等，但這些方法普遍存在成本高、效率低、工藝復雜的特點，破壁結果只能使靈芝孢子破碎而其細胞壁的幾丁質、葡聚糖仍然不能被人體消化吸收。而幾丁質、葡聚糖同樣具有很好的保健功效能增強機體免疫功能，消除體內有毒有害因子、幫助降低血壓、血脂、血糖，具有強化肝功能，調節神經和內分泌系統，促進體內微量元素的代謝等功效。
發明內容
針對以上存在的靈芝孢子破壁技術存在的問題，本發明提供了一種利用食藥用菌菌絲萌發將靈芝孢子細胞壁軟化、變薄、變脆的無破壁靈芝孢子制作新技術。本發明采用食藥菌發酵技術使靈芝孢子壁軟化、變薄、變脆，孢子壁的幾丁質和葡聚糖成分可以被充分利用，達到更好的吸收效果。其原理在于靈芝孢子細胞壁幾丁質的化學結構和植物纖維素非常相似，而葡聚糖就是以纖維和半纖維形式存在，食用菌在生長時能產生豐富的超強酶系(包含半纖維酶和纖維酶)，能分解利用靈芝孢子幾丁質、葡聚糖外壁作為菌絲萌發時所需要的營養物質，轉變成靈芝菌絲，即使有細胞內容物質滲出也會被菌絲利用并保存在菌絲中。靈芝菌絲同樣具有很好的保健功效。多次實驗證實，經過食用菌菌絲發酵后的靈芝孢子在光學顯微鏡下鏡檢，形態上雖然保存完整，但細胞壁變薄、顏色變淡、變脆，擠壓蓋玻片細胞壁就可以全部破裂。這是由于孢子壁的幾丁質和葡聚糖被菌絲所分解利用，靈芝孢子壁已經是形態上存在而已，靈芝孢子只剩細胞膜的包裹。經過發酵后的靈芝孢子不必再需要采用物理方法破壁，完全可以被人體吸收。另一方面，細胞膜被完整保持，孢子內容物不滲出，不易氧化，不需低溫保存、 不用添加劑，延長了保質期。發酵后的靈芝孢子經過真空低溫烘干制成成品。本發明一種無破壁靈芝孢子保健品制作新技術是以靈芝孢子為培養基接入食藥用菌(牛樟芝、桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草等)菌種發酵培養，獲得含有相應食藥用菌菌絲體及細胞壁被軟化、變薄、變脆的靈芝孢子。以牛樟芝菌種接入靈芝孢子為例首先，篩選、分離出活力較強的牛樟芝菌株，以靈芝孢子粉100%，含水量適量作為培養基；然后，將牛樟芝菌種接入經過滅菌的培養基上，在一定條件下培養至菌絲長滿；最后將培養后的所有物質，直接經過真空低溫烘干處理，得到包含牛樟芝菌絲體及細胞壁被軟化、變薄的靈芝孢子。經過試驗，同樣方法也適用于接入食藥用菌其他菌種，如桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草等；得到相應的包含桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草菌絲體及細胞壁被軟化、變薄、變脆的靈芝孢子。含有食藥用菌菌絲體的靈芝孢子是兩種食藥用菌的生殖細胞和營養細胞有機結合，應用廣泛(1)可以裝入膠囊直接吞服；( 作為其他食品天然功能添加劑；C3)對產品再次深加工，提取有效成分制成口服液或飲品或中藥針劑；(4)作為美容化妝品添加劑。本發明與其他靈芝孢子破壁技術相比其優勢有(1)以靈芝孢子為培養基培養食藥用菌菌絲(牛樟芝或桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草)，無添加任何輔料， 工藝簡單，成本低廉，無污染，無重金屬或酶制劑殘留物；( 靈芝孢子細胞壁的幾丁質和葡聚糖被食藥用菌菌絲萌發分解利用并穩定的保存在食藥用菌菌絲中，同時使靈芝孢子細胞壁軟化、變薄、變脆；C3)雖然靈芝孢子細胞壁幾丁質、葡聚糖被分解利用，但是細胞膜保持良好，其內營養物質仍然被包裹沒有滲出，不易氧化，保質期長，成品不需保鮮劑、穩定劑和低溫保存。以上三點優勢是目前所有靈芝孢子破壁技術所不具備的；(4)低溫烘干，保持了食藥用菌菌絲和孢子活性成分。本發明產品是食藥用菌菌絲體與靈芝孢子有機結合，具有營養更豐富、效用互補、功效疊加、協同作用的保健效果。經過食藥用菌菌絲發酵后的無破壁靈芝孢子，其生物活性物的分離與表征有待于深入研究。
具體實施例方式以靈芝孢子100 %，含水量適量作為培養基，裝入食用菌栽培瓶，經高壓滅菌，待培養基冷卻后，置于超凈工作臺接入牛樟芝(或姬松茸、猴頭菇、靈芝、蛹蟲草、桑黃、冬蟲夏草等)菌種，在一定條件下避光培養，至菌絲長滿為止。培養好的全部所得物不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，得到包含牛樟芝或姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、靈芝、桑黃、冬蟲夏草菌絲體及細胞壁被軟化、變薄、變脆的靈芝孢子。
權利要求
1.一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術，其特征在于以靈芝孢子粉100%，含水量適量作為培養基，接入食藥用菌(牛樟芝或桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草等)菌種發酵培養，根據食用菌在發酵生長時能產生豐富的超強酶系，分解利用靈芝孢子幾丁質外壁作為菌絲萌發時所需要的營養物質，獲得含有相應食藥用菌菌絲體及細胞壁被軟化、變薄、變脆的靈芝孢子。
2.根據權利要求1所述的一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術，其特征在于所述的培養基組分比是靈芝孢子粉100%，含水量適量。
3.根據權利要求1所述的一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術，其特征在于所述的食藥用菌包括了牛樟芝、桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草等。
4.根據權利要求1所述的一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術，其特征在于該無破壁靈芝孢子可根據需要制成膠囊、食品天然功能添加劑、口服液、飲品或中藥制劑、美容化妝品添加劑及進一步深加工。
全文摘要
本發明是一種食藥用菌生物發酵靈芝孢子新技術。本產品是以靈芝孢子粉100％，含水量適量作為培養基，接入食藥用菌(牛樟芝或桑黃、赤芝、猴頭菇、姬松茸、蛹蟲草、冬蟲夏草等)菌種發酵培養，獲得含有相應食藥用菌菌絲體及細胞壁被軟化、變薄、變脆的靈芝孢子。本發明根據食用菌在發酵生長時產生的豐富超強酶系，分解利用靈芝孢子幾丁質和葡聚糖細胞壁作為菌絲萌發時所需要的營養物質，孢子壁軟化、變薄、變脆并保持了完整的細胞膜，孢子內容物不滲出，不易氧化，不需用添加劑和低溫保存，保質期長，保健功效增強，容易被人體吸收、經濟、易操作等優點。
文檔編號A01G1/04GK102498946SQ20111034641
公開日2012年6月20日 申請日期2011年11月3日 優先權日2011年11月3日
發明者楊毅 申請人:楊毅