專利名稱：用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑的制作方法
用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑技術領域
本發明屬于蔬菜栽培及品質改良技術，涉及芥藍芽菜的品質改良，特別涉及一種于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑。
背景技術：
芥藍，又名蓋藍、甘藍球、撇拉，屬十字花科蕓薹屬甘藍類蔬菜，為一年生或二年生草本植物，以花薹為產品，是中國特產蔬菜，自古分布在廣東、廣西、福建、臺灣等省，現已傳播至全國各地，以及日本、東南亞和歐美等國家。它不僅肉質脆嫩、清香，還富含多種營養物質，維生素C含量更是遠遠超過菠菜、莧菜等蔬菜；更引人注目的是，它含有豐富的芥子油苷，尤其以3-丁烯基芥子油苷為主要，占到了總芥子油苷的40% 80%。而且芥藍種子易于獲得，價格低廉，可謂是物美價廉，適合生產。
芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、 無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。芽菜除了常見的綠豆芽菜、黃豆芽菜、花生芽菜外，蔬菜芽菜鮮為人知。其實蔬菜芽菜和豆芽菜一樣，營養豐富，鮮嫩兼優。
目前主要食用的芽菜有兩種，一種是蘿卜芽菜，另外一種是青花菜芽菜。蘿卜芽菜和青花菜芽菜都具有豐富的營養價值，富含維生素C，多酚，類黃酮類物質等。由于二者都是十字花科蔬菜，蘿卜和青花菜中都含有多種多樣的芥子油苷，蘿卜中如4-甲硫基-3- 丁烯基芥子油苷，青花菜中如1-甲氧基-3-吲哚甲基芥子油苷、4-甲硫丁基芥子油苷。
芥子油苷是一類富含硫的植物次生代謝產物，可以按R基不同可分為脂肪類芥子油苷、吲哚類芥子油苷和芳香類芥子油苷。其降解產物異硫代氰酸鹽(ITCs)具有令人矚目的抗癌作用，特別是脂肪類芥子油苷4-甲氧硫氧丁基芥子油苷的降解產物蘿卜硫素，可以抑制階段I酶的活性并且促進階段II酶的解毒活性，從而發揮抗癌作用。此外，2-丙烯基芥子油苷和吲哚吲哚基-3-甲基芥子油苷的代謝產物也已被證實具有抗癌活性。芥藍中的芥子油苷以脂肪類芥子油苷為主，其中3- 丁烯基芥子油苷含量最多。
針對芥藍芽菜的研究工作較少，市場上供應的大多為芥藍薹菜，對于芥藍芽菜的生產價值的評估顯得有趣而又不失意義。通過預備實驗得到的芥藍芽菜的生物量大小介于蘿卜芽菜與青花菜芽菜之間(從大到小)，加之由于芥藍種子易于獲得，其價格要比青花菜種子低廉許多，也使得芥藍的芽菜生產成為可能。
如何提高芥藍芽菜中芥子油苷的含量，成了人們迫切希望解決的問題。 發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑。
為了解決上述技術問題，本發明提供一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95 %的酒精 4% 10 %，
體積濃度為98%的吐溫80 1. 48% 8. 96%，
余量為水；
每IL基液中加入10 60g蔗糖和2 10 μ mol的赤霉素GA3。
作為本發明的用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑的改進
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95%的酒精 5%，
體積濃度為98%的吐溫80 1.5%,
余量為水；
每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素3。
本發明的用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，其以植物激素和蔗糖相結合， 能提高芥藍芽菜的營養品質和保健品質，從而解決現行的蔬菜周期長品質低下的問題，為我國芽菜的生產提供理論依據和技術指導。
為了獲得本發明所述的技術方案，發明人曾進行了大量的對比實驗，具體如下
取芥藍種子3000顆，平鋪于放有三張浸濕的無紡布的平底托盤(56Cm*23Cm*3Cm) 中，然后用薄膜覆蓋，待5天后用2μΜ-10μΜ GA3(赤霉素GA3)和1 % 蔗糖混合處理芥藍芽菜，處理2天后，收集芥藍芽菜，對其芥子油苷含量進行分析比較，從而得出了提高芥藍芽菜營養品質的最佳組合10μΜ 6^和3%的蔗糖可顯著提高芥藍芽菜中的芥子油苷含量；赤霉素和蔗糖在日常生活中已被廣泛應用且價格低廉，故而成本低廉又安全有效。
本發明所作的各項分析如下
一、芥藍芽菜中芥子油苷含量分析
我們通過分別測定苗齡為3天到7天的芥藍芽菜中芥子油苷的種類與含量，得到如下結論
芥藍中主要的脂肪類芥子油苷為3-甲基亞磺酰丙基芥子油苷(Glucoiberin， GIB)、2_丙烯基芥子油苷(Singrin，簡稱SIN)、3-丁烯基芥子油苷(Gluconapin，簡稱GNA) 以及4-甲硫丁基芥子油苷(Glucoerucin，簡稱GER)、以及8-甲基亞磺酰辛基芥子油苷(簡稱S8)。其中，GNA為芥藍芽菜最主要脂肪類芥子油苷，大約占到總量的75%。同時，隨著苗齡的不斷增大，GIB、SIN、GNA、GER都呈現了顯著的遞減趨勢，總脂肪類芥子油苷的含量也相應減少。
芥藍中主要的吲哚類芥子油苷為吲哚基-3-甲基芥子油苷(Glucobrassicin，簡稱GBS)與4-甲氧吲哚基-3-甲基芥子油苷(4-Methoxy glucobrassicin，簡稱4-0MGBS)。 吲哚類芥子油苷的含量也隨著苗齡增加而減少。其中，GBS的下降最為顯著。
因而，總芥子油苷含量的變化與脂肪類和吲哚類芥子油苷變化趨勢一致，都隨著芥藍芽菜苗齡增大而逐漸減少。
二、不同處理方式對芥藍芽菜脂肪類芥子油苷含量的影響
我們選取的處理方式為植物激素赤霉素GA3與蔗糖處理。激素濃度設置為5 μ M與 10μΜ兩個梯度，蔗糖濃度設置為3%與6%兩個梯度，并設置了空白對照，得到結果如下
10 μ M的GA3與3% (即30g)的蔗糖共同處理可顯著提高脂肪類芥子油苷GIB的含量，其提升效果要明顯大于二者單獨處理時的效果；
5μ M的GA3與6%的蔗糖共同處理可顯著提高SIN的含量，其提升效果與二者單獨處理時的效果類似；
使用5 μ M的GA3單獨處理芥藍芽菜，其脂肪類芥子油苷GER的含量明顯上升。
各濃度組合的GA3與蔗糖共同處理對于8-甲基亞磺酰辛基芥子油苷的積累都呈現明顯的促進作用，而當使用ΙΟμΜ的GA3與蔗糖(3%、6%)處理時，其促進作用更為顯著。對于總脂肪類芥子油苷來說，10 μ M GA3與3%蔗糖組合能夠明顯提高脂肪類芥子油苷含量。
三、不同處理方式對芥藍芽菜吲哚類芥子油苷含量的影響
其處理方式與方法與測定脂肪類芥子油苷含量的方式方法一致，得到結果如下
蔗糖單獨處理可以顯著提高吲哚類芥子油苷GBS與4-0MGBS的含量，而GA3單獨處理無顯著作用，其與蔗糖同時處理與蔗糖單獨處理效果類似。對于總吲哚類芥子油苷來說， 蔗糖處理能明顯增加吲哚類芥子油苷含量的積累，而GA3單獨處理無顯著作用，其與蔗糖同時處理時也無法提升蔗糖對于吲哚類芥子油苷積累的促進效應。
四、不同處理方式對芥藍芽菜中總芥子油苷含量的影響
其處理方式與方法與測定脂肪類、吲哚類芥子油苷含量的方式方法一致，得到結果如下
ΙΟμΜ GA3與3%蔗糖組合可以顯著提高芥藍芽菜中芥子油苷的含量。
本發明的用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑的用法和用量如下
將種子按照常規方式培育4 5天，得到芥藍芽菜幼苗(子葉完全打開，地上部株高為3-4厘米)；然后利用本發明的制劑，采用直接噴施的方式，在早上10點前與下午3 點后，各處理芥藍芽菜一次，每天用量定量為8 12毫升/100株(即，每次為4 6毫升 /100株)。處理完成后，仍按照常規方式培育(溫度控制為20 25°C，光周期為16小時光照、8小時黑暗，水分適中即可)，3天后得到芥藍芽菜，即可采收。
具體實施方式
實施例1、一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素 GA3和基液組成；
基液的組分和體積含量如下
體積濃度為95 %的酒精 5 %，
體積濃度為98%的吐溫80 1.5%,
余量為水；
每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
配制方法按上述比例稱取各組分，先把赤霉素GA3溶解于酒精后，加入吐溫80， 均勻混合成溶液，再把該溶液與水一起混合均勻，最后加入蔗糖。
使用方法以四季粗條芥藍品種為實驗材料，在苗齡為5天(子葉完全打開，地上部株高為3-4厘米)時噴施以上配好的制劑，時間為早上10點前與下午3點后各一次。每次制劑的噴施量為5毫升每100株，3天后收割，得芥藍芽菜。
實施例2、一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實施例1，在每IL 基液中加入60g蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
配制方法與使用方法等同于實施例1。
實施例3、一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實施例1，在每IL 基液中加入IOg蔗糖和10 μ mol的赤霉素GA3。
實施例4、一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實施例1，在每IL 基液中加入30g蔗糖和5 μ mol的赤霉素GA3。
對比例1、一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，基液同實施例1，在每IL 基液中加入30g蔗糖和20 μ mol的赤霉素GA3。
空白對照以噴水替代噴制劑，其余同實施例1的使用方法，所得的芥藍芽菜為空白對照。
處理效果與對照例(噴水)比較結果見表1。
表 權利要求
1.用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，其特征是該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；所述基液的組分和體積含量如下 體積濃度為95 %的酒精 4^-10%, 體積濃度為98%的吐溫80 1. 48% 8. 96%， 余量為水；每IL基液中加入10 60g蔗糖和2 10 μ mol的赤霉素GA3。
2.根據權利要求1所述的用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，其特征是 所述基液的組分和體積含量如下體積濃度為95%的酒精 5%， 體積濃度為98%的吐溫80 1.5%, 余量為水；每IL基液中加入30g蔗糖和10 μ mol的赤霉素3。
全文摘要
本發明公開了一種用于提高芥藍芽菜芥子油苷含量的制劑，該制劑由蔗糖、赤霉素GA3和基液組成；基液的組分和體積含量如下體積濃度為95％的酒精4％～10％，體積濃度為98％的吐溫801.48％～8.96％，余量為水；每1L基液中加入10～60g蔗糖和2～10μmol的赤霉素GA3。采用該制劑能提高芥藍芽菜的營養品質和保健品質。
文檔編號A01N43/16GK102524260SQ201110439969
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月25日 優先權日2011年12月25日
發明者汪俏梅, 沈望舒, 郭容芳 申請人:浙江大學