本發明涉及食品，具體涉及一種蘿卜酸菜的制作方法。
背景技術：
1、蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8—10倍，多吃蘿卜能夠抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。為了豐富蘿卜的口感，蘿卜一般被制作成酸菜進行食用，現有蘿卜酸菜的制作方法雖然簡單，但是，在制作過程中添加了大量的食品添加劑，嚴重降低蘿卜酸菜食用時的安全性。因此，現在亟需一種無添加劑的蘿卜酸菜制作方法。
技術實現思路
1、為解決上述問題，尤其是針對現有技術所存在的不足，本發明提供了一種蘿卜酸菜的制作方法能夠解決上述問題。
2、為實現上述目的，本發明采用以下技術手段：
3、一種蘿卜酸菜的制作方法，包括以下步驟：
4、步驟一、選料處理：
5、精挑鮮嫩的蘿卜，先用清水洗凈，然后瀝干水份，再將其切成段狀；
6、步驟二、蒸煮處理：
7、在高海拔地區對步驟一中的蘿卜段進行蒸煮；
8、步驟三、變酸處理：
9、在高海拔地區把步驟二中蒸煮過的蘿卜段放入罐中進行發酸；
10、步驟四、晾曬處理：
11、在高海拔地區把步驟三中變酸的蘿卜段進行曬干。
12、本發明進一步的方案為，所述蘿卜為圓根蘿卜。
13、本發明進一步的方案為，所述高海拔地區的高度大于2600米。
14、本發明的有益效果：
15、本發明制作的蘿卜酸菜不含添加劑，綠色健康，能夠有效提高蘿卜酸菜食用時的安全性。
1.一種蘿卜酸菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的一種蘿卜酸菜的制作方法，其特征在于，所述蘿卜為圓根蘿卜。
3.根據權利要求1所述的一種蘿卜酸菜的制作方法，其特征在于，所述高海拔地區的高度大于2600米。