一種葡萄保健酒的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種葡萄保健酒，所述葡萄保健酒由以下配方比組成：鮮葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、當歸1-3份、枸杞3-8份、人參1-2份、藏紅花1-2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、純凈水3000-4000份。本發明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、淡花香、味微甜、易上口、不易醉等特點。還具備明目、益氣、活經絡、預防三高等功效，適合長期適量飲用。
【專利說明】一種葡萄保健酒
【技術領域】
[0001]本發明屬于葡萄深加工領域，尤其涉及一種葡萄保健酒加工方法。
【背景技術】
[0002]葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度(體積分數)大于等于7%的酒精飲品。目前市場上的葡萄酒總得分為白葡萄酒和紅葡萄酒。葡萄酒深受消費者喜愛，適量飲用具有一定的營養保健功能。但是目前市場上缺乏以保健為目的葡萄酒。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種現代葡萄保健酒加工方法。
[0004]為了達到上述目的采用以下技術方案:一種葡萄保健酒，由以下重量份的原料制成的:鮮葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、當歸1_3份、枸杞3_8份、人參1_2份、藏紅花1-2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、純凈水3000-4000份。
[0005]一種葡萄保健酒，由以下優選重量份的原料制成的:鮮葡萄1200-1500份，干菊花10-15份、當歸2-3份、枸杞3-5份、人參1-2份、藏紅花1_2份、白砂糖120-180份、葡萄酒酵母1-2份、純凈水3000-3500份。
[0006]一種葡萄保健酒，最優重量配比為:鮮葡萄1350份，干菊花12份、當歸2份、枸杞3份、人參2份、藏紅花1.5份、白砂糖160份、葡萄酒酵母1.4份、純凈水3300份。
[0007]本發明的制作方法是:
[0008]選取成熟新鮮的葡萄，將葡萄在清水中充分洗滌干凈，浙干水分；
[0009]去除葡萄的果梗，放入破碎機中將果粒破碎得到葡萄漿；
[0010]將干菊花、當歸、枸杞、人參、藏紅花等打碎，放入紗包中，用純凈水燒開泡制；
[0011]待涼透后將泡取液和紗包中的粉劑一塊和葡萄漿混合，放入白砂糖，攪拌均勻，使白砂糖完全溶解，放入酵母菌進行發酵；
[0012]常溫發酵3-5天，每天攪拌2-3次，使各原料充分發酵；
[0013]用單層紗布濾去較大的雜質顆粒，再用多層紗布濾去細小的雜質，得到原汁；
[0014]將濾除雜質后的原汁，進行導流或過濾的方法進行拼瓶；
[0015]將拼瓶后的原汁放在背光、通風的地方發酵一個月后即得成品。
[0016]發酵時選用干凈無污潰的玻璃瓶，封口時不能過于嚴密，應留有在發酵過程中發酵氣體排除的間隙。
[0017]本發明中的干菊花、枸杞、當歸、人參、藏紅花等選用超市購買的上等原材料。
[0018]本發明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、淡花香、味微甜、易上口、不易醉等特點，還具備明目、益氣、活經絡、預防三高等功效，適合長期適量飲用。
【具體實施方式】[0019]實施例1
[0020]本實例所述的一種葡萄保健酒，其重量配比為:鮮葡萄1400份，干菊花14份、當歸2份、枸杞3份、人參2份、藏紅花1.5份、白砂糖150份、葡萄酒酵母1.5份、純凈水3500份。
[0021]選取成熟新鮮的夏黑葡萄，將葡萄在清水中充分洗滌干凈，浙干水分；
[0022]去除葡萄的果梗，放入破碎機中將果粒破碎得到葡萄漿；
[0023]將干菊花、當歸、枸杞、人參、藏紅花等打碎，放入紗包中，用純凈水燒開泡制；
[0024]待涼透后將泡取液和紗包中的粉劑一塊和葡萄漿混合，放入白砂糖，攪拌均勻，使白砂糖完全溶解，放入酵母菌進行發酵；
[0025]常溫發酵5天，每天攪拌3次，使各原料充分發酵；
[0026]用單層紗布濾去較大的雜質顆粒，再用多層紗布濾去細小的雜質，得到原汁；
[0027]將濾除雜質后的原汁，用導流方法進行拼瓶；
[0028]將拼瓶后的原汁放在背光、通風`的地方發酵一個月后即得成品。
【權利要求】
1.一種葡萄保健酒，其特征是由以下重量份的原料制成的:鮮葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、當歸1-3份、枸杞3-8份、人參1-2份、藏紅花1_2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、純凈水3000-4000份。
2.根據權利要求1所述的一種葡萄保健酒，其特征在于所需各原料優選重量配比為:鮮葡萄1200-1500份，干菊花10-15份、當歸2_3份、枸杞3_5份、人參1_2份、藏紅花1_2份、白砂糖120-180份、葡萄酒酵母1-2份、純凈水3000-3500份。
3.根據權利要求1所述的一種葡萄保健酒，其特征在于所需各原料最優重量配比為:鮮葡萄1350份，干菊花12份、當歸2份、枸杞3份、人參2份、藏紅花1.5份、白砂糖160份、葡萄酒酵母1.4份、純凈水3300份。
4.根據權利要求1所述的一種葡萄保健酒，其特征在于所選的葡萄品種為夏黑。
5.根據權利要求1所述的一種葡萄保健酒，其特征在于葡萄酒的酒精度在7%-9%之間。`
【文檔編號】A61P1/14GK103834520SQ201410060313
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年2月21日 優先權日:2014年2月21日
【發明者】沈金躍 申請人:沈金躍