專利名稱：烹調工具的制作方法
技術領域：
一般來說，本發明涉及具有雙層底部結構的烹調工具，具體地說，涉及一種可以防止加熱到所需溫度之上的烹調工具。
背景技術：
一般來說，在鍋和煎鍋等烹調工具中，為了烹調食物，需要對烹調工具的底部進行加熱。因為熱量集中在底部，可能會使食物燃燒或燒焦。
為了防止燃燒和燒焦，已經提出了雙層鍋，其底部具有雙層結構。但是，傳統雙層鍋的底部僅僅具有將兩層層疊在一起的結構。
發明內容
技術問題在雙層鍋等傳統烹調工具中，有一個問題，即其沒有防止過熱的功能。因此，如果用戶在烹調食物的時候不小心，烹調工具會變得過熱，可能使食物燃燒，甚至可能發生火災。
因此，為解決現有技術中的上述問題而提出了本發明，本發明的目的是提供一種具有改良結構的烹調工具，以便即使錯誤地將烹調工具長時間加熱，也可以防止烹調工具變得過熱，并且可以制造成使得所需的過熱溫度可根據烹調工具的種類予以適當地設置。
技術解決方案為了達到上述目的，本發明提供一種具有過熱防止功能的烹調工具，包括內層，其上端敞開，從而可以將需要烹調的食物放在內層，并且內層的側壁與底部相互連成一體；外層，其具有包圍內層的外表面的形狀并耦合至內層的外邊緣，同時與內層分開預定的距離；以及傳熱部件，其位于外層的底部與內層的底部之間，使得低于所需的溫度時，內層與外層接觸，從而可通過傳熱部件來進行傳導傳熱，而在高于所需的溫度時，內層與外層分開，使傳導傳熱中斷。
傳熱控制部件可包含一個不平坦的表面，其通過彎曲外層的底部并使外層的底部向上突出而形成，使該不平坦的表面根據加熱溫度間歇性地與內層的底部接觸。或者，傳熱控制部件可包含一個導熱突起，其安裝于外層的底部上，使導熱突起與內層底部的接觸可根據加熱溫度來加以控制。
導熱突起可具有U形橫截面。
烹調工具可進一步包括至少一個穿過外層的通風孔。通風孔可穿過外層的底部而形成。通風孔的數量和大小可根據烹調工具的預定用途來決定。
有利效果在具有上述構造和操作的本發明中，即使錯誤地將烹調工具長時間加熱，也可以防止烹調工具變得過熱。而且，可防止烹調工具的內層被加熱到超過適合特定食物種類的烹調溫度。因此，本發明的烹調工具可在最佳的溫度下烹調食物，從而增加了其可銷售性。
盡管已公開了用于說明具有過熱防止功能的烹調工具的優選實施例，但本發明不限于該優選實施例。本領域的技術人員應明白，在不脫離隨附權利要求書中所公開的本發明的范圍和主旨的情況下，可對本發明進行各種修改、補充和替代。
當使用本發明的烹調工具時，可防止烹調工具內層中的物質燃燒，因而防止燒焦的氣味，而這是傳統技術中常見的問題。而且，由于烹調工具內層中的物質不會燃燒，因此烹調工具可保持清潔的狀態。
圖1是根據本發明的實施例的烹調工具的局部剖開的透視圖；圖2是根據本發明的烹調工具的剖視圖；圖3和4是說明根據本發明的烹調工具的過熱防止操作的視圖；圖5和6是說明根據本發明的烹調工具的傳導部分的視圖；
圖7和8分別是根據本發明的另一實施例的烹調工具的局部剖開的透視圖和剖視圖；圖9和10分別是根據本發明的又一實施例的烹調工具的局部剖開的透視圖和剖視圖。
具體實施例方式
下文將參照
本發明的優選實施例，在所有附圖中，相同的參考編號表示相同或相似的組件。
圖1是根據本發明的實施例的烹調工具的局部剖開的透視圖。圖2是烹調工具的剖視圖。
如附圖所示，本發明的烹調工具(以參考編號10表示)在其上端是敞開的，從而可以將獨立的蓋子蓋在這一開口端上。而且，烹調工具包括內層20和外層30。內層20具有側壁21和底部25。外層30還具有側壁31和底部35，并且具有包圍內層20的外表面的形狀。內層20和外層30在其上邊緣處相互耦合。
外層30和內層20相互分開預定的距離，從而在兩者之間形成一個空間。在外層30的底部35提供一個傳熱部件，以提供或中斷傳導傳熱。
傳熱部件包括一個不平坦的表面41，其通過將外層30的底部35的部分彎曲而形成。如圖5所示，可將不平坦的表面41配置成同心圓的形狀。或者，可將不平坦的表面41配置成放射狀。
而且，有通風孔50a和50b穿過外層30而形成。優選地，穿過外層30的側壁31而形成通風孔50b，并且在穿過底部35的中心部分形成通風孔50a。也就是說，本發明的烹調工具包括內層20和外層30，并且在內層20和外層30之間限定空間。這里，如果對內層和外層之間的空間進行氣密式密封，則對烹調工具10加熱時，該空間中的空氣會由于熱量而膨脹。因此，由于空氣的膨脹，內層20或外層30可能會變形。此外，烹調工具10可能會破裂或爆炸。
為了防止這些情況，在本發明中，在外層30中形成通風孔50b，用于將空氣排到外面。同時，在清洗烹調工具10的過程中，水可能會流進內層與外層之間的空間中。但是，可通過形成于外層30中心部分的通風孔50b將流進空間中的水排到外面。
下文將說明具有上述構造的本發明的操作。
在本發明的烹調工具10中，在正常的溫度下，外層30的不平坦表面41與內層20接觸，如圖3所示。因此，當不平坦表面41與內層20接觸時，如果加熱烹調工具10來烹調食物，則會將施加于外層30上的熱量通過外層30的不平坦表面41傳遞到內層20上，使內層20也受到加熱。
一般來洗，熱量會從較高溫度的區域傳遞到較低溫度的區域。這種傳熱通過熱傳導、熱對流、熱輻射或其組合來進行。其中，熱傳導現象是熱能通過物質從較高溫度的區域流動到較低溫度的區域，未發生物質的移動，也就是說，通過導熱電子和域晶格振動的機制來傳遞熱動能。同時，如果在流體(氣體或液體)中存在溫差，則流體中的不同位置會有不同的密度。在這種情況下，低密度區域上升，而高密度區域下降，從而使流體發生局部的循環。通過這種物質的移動進行的傳熱稱為熱對流。
熱輻射表示以從固體表面發出的熱射線的形式來傳遞熱量。熱射線是一種電磁波。真空中的傳熱是通過這種熱輻射機制來進行的。而且，加熱、冷卻、熱交換、熱絕緣、冷絕緣等都涉及傳熱。
在本發明的烹調工具中，通過不平坦的表面41來進行熱傳導，并且通過內層與外層之間所限定的空間中的對流和輻射來將熱量傳遞到內層30。
受到加熱時，外層30和內層20會發生熱膨脹。隨著加熱進行，在開始時相互接觸的內層和外層會由于這種熱膨脹而分開。接著，通過外層以間接的加熱方式，而不是直接的加熱方式，對內層進行加熱。
同時，通過熱源將外層30直接加熱到比以間接加熱方式加熱的內層20更高的溫度。因此，外層30的膨脹程度比內層大。
如上所述，當以預定的溫度對本發明的烹調工具10進行加熱時，已與內層20接觸的外層30的不平坦表面41會離開內層20。從而使接觸表面之間的熱傳導中斷。因此，當不平坦表面41的熱傳導中斷時，內層20與外層30之間的溫差進一步增加。也就是說，外層30會由于從外層30下面傳來的熱量而進一步膨脹，而內層20的膨脹程度小于外層30，因為通過不平坦表面進行的熱傳導已經中斷。因而，外層30和內層20相互進一步分開。
在這種內層20和外層30相互分開的狀態下，只在相互接觸的邊緣進行熱傳導。因此，熱量會從內層20的側壁傳遞到其中心部分。因此，有一個優點，就是可以將熱量均勻地供應到內層20上。也就是說，低于所需溫度時，不平坦表面41使熱量集中在內層20的底部中心部分上。當烹調工具的溫度達到所需的溫度時，不平坦表面41離開內層20的底部25，因而中斷通過底部25進行的傳導傳熱。接著，只有從內層20的邊緣到中心部分進行傳導傳熱。因此，內層20保持恒定的溫度。
而且，通過內層與外層之間所限定的空間中的對流將熱量從外層30傳遞到內層20。這里，因溫度升高而膨脹的空氣會通過通風孔50a和50b排到外面，因而確保安全性。同時，不管不平坦表而41與內層20接觸還是分開，都會進行輻射傳熱。
因此，當將本發明的烹調工具10加熱到所需的溫度以上時，通過其底部進行的傳導傳熱會中斷。一般來說，通過直接面向熱源的底部的傳導，可將大部分熱量從熱源傳遞到烹調工具10上。在這方面，本發明的烹調工具可控制通過底部的傳導傳熱。因此，當制造本發明的烹調工具時，不平坦表面41的接觸區域和通風孔50a與50b的數量與大小應根據預定的用途考慮烹調溫度來進行調節，例如，飯鍋的溫度、用于制作油煎食物的煎鍋的溫度，或者用于燒魚的烹調工具的溫度。
同時，熱膨脹受到烹調工具10的內層和外層的厚度的影響。由于本發明的烹調工具是制造成使內層和外層具有不同的厚度，因此本發明可有效利用熱膨脹。例如，如果外層比內層厚，則可確保烹調工具的結構穩定性。
作為本發明的應用的例子，如果希望將本發明的烹調工具應用于主要用于做飯的飯鍋，則將烹調工具制造成使不平坦表面41在100～110℃之間時與內層分開。如果希望將本發明應用于主要用于制作油煎食物的烹調工具，則將烹調工具制造成使不平坦表面41在180～210℃之間時與內層分開。
圖7和8說明了本發明的另一實施例。
在本實施例中，外層30的底部25是平坦的，在外層30上沒有不平坦表面41，但在外層30的底部25上提供了導熱突起43。在圖9和10所示的另一實施例中，在內層20的底部下面提供導熱突起43。在每一項實施例中，導熱突起43都具有U形橫截面，以確保具有足夠的接觸區域。
權利要求
1.一種具有過熱防止功能的烹調工具，包括內層，其上端是敞開的，以將需要烹調的食物放置于內層中，并且內層的側壁和底部相互連成一體；外層，其具有包圍內層的外表面的形狀并耦合至內層的外邊緣，同時與內層分開預定的距離；以及傳熱部件，其位于外層的底部與內層的底部之閥，使得低于所需的溫度時，內層與外層接觸，從而可通過傳熱部件來進行傳導傳熱，而在高于所需的溫度時，內層與外層分開，使傳導傳熱中斷。
2.如權利要求1所述的烹調工具，其中，所述傳熱控制部件包含一個不平坦的表面，其通過彎曲外層的底部并使外層的底部向上突出而形成，從而使該不平坦的表面根據加熱溫度間歇性地與內層的底部接觸。
3.如權利要求1所述的烹調工具，其中，所述傳熱控制部件包含一個導熱突起，其安裝于外層的底部上，使導熱突起與內層底部的接觸可根據加熱溫度來加以控制。
4.如權利要求3所述的烹調工具，其中，該導熱突起具有U形橫截面。
5.如權利要求1所述的烹調工具，其進一步包括至少一個穿過外層的通風孔。
6.如權利要求5所述的烹調工具，其中，所述通風孔是穿過外層的底部而形成的。
全文摘要
本發明公開了一種具有過熱防止功能的烹調工具。本發明的烹調工具(10)包括內層(20)，其具有側壁(21)和底部(25)；以及外層(30)，其具有包圍內層(20)的外表面的形狀并與內層(20)分開。烹調工具(10)進一步包括傳熱部件，其位于外層(30)的底部(35)與內層(20)的底部(25)之間，使得在低于所需的溫度時，內層與外層接觸，而在高于所需的溫度時，內層與外層分開。因此，在本發明中，即使將烹調工具長時間加熱，也可以防止烹調工具過熱。
文檔編號A47J27/02GK101072526SQ200580035599
公開日2007年11月14日 申請日期2005年6月2日 優先權日2004年10月19日
發明者楊春玉 申請人:趙官衡