專利名稱：用于制備飲料的方法和設備的制作方法
技術領域：
本發明總體上涉及一種食品處理器，尤其涉及一種諸如榨汁機或攪拌機之類的飲料制備設備。本發明還涉及一種制備飲料的方法。
背景技術：
榨汁機和攪拌機對于消費者而言是非常好的廚房用具。榨汁機用于從水果(蘋果、梨、柑橘、檸檬、葡萄、酸橙、葡萄柚等)、蔬菜(甜玉米、胡蘿卜、芹菜、卷心菜等)和草本植物壓榨并提取果汁。果肉則通常被丟棄。攪拌機與榨汁機的不同之處在于，攪拌機并不將果汁與果肉分離開來。然而，目 前這些飲料制備設備更多地關注于設計的便利性、刀具的耐用性、果肉和果汁的分離、清潔方面，而果汁的口味則是完全留給所使用的原材料的問題。口感對于消費者而言是最為重要的方面。無論果汁多么健康，如果消費者無法忍受最終的口感，例如如果其過酸、過苦，則消費者可能會拒絕飲用。即使食譜提到了添加糖、蜂蜜，這也仍然需要消費者的實踐經驗。并且對于消費者而言，快速找到正確的口味平衡是非常困難的。除此之外，即使原材料為相同的類型，它們的口味也仍然會由于生產位置、存儲方法等的不同而有所變化。結果，消費者將無法充分對口味結果有信心。如果將該飲料供應給孩子則甚至更糟。此外，在家中，家庭成員具有不同的口味偏好。但是如果原料相同，當前的飲料制備設備僅能夠提供單一的口味。因此，需要在口味管理方面對當前的飲料制備設備進行改進。
發明內容
本發明的目標是提供一種飲料制備設備，其能夠根據用戶所期望的口味提供口味有所變化的飲料。為此，提供了一種飲料制備設備，其包括:-多個存儲腔室，用于分別存儲若干種配料，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性；-用戶接口，用于接收表示用戶偏好口味的數據；- 口味管理單元，包括:存儲器，用于存儲描述每種配料的口味特性的參考表；和處理器，用于根據所述參考表和用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量，以及-生成器，用于根據所述確定的的用量從所述若干種配料中的至少一種配料生成飲料。根據本發明的示例，若干種配料被手動地或自動地存儲在相應存儲腔室中。根據本發明的示例，飲料制備設備進一步包括用于將飲料的原材料分割成若干種配料的模塊，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性。用于分割原材料的模塊包括用于將單一原材料切割為若干種配料的刀具。優選地，用于分割原材料的模塊包括至少一個口味傳感器，通過該口味傳感器將飲料的原材料準確分割成所述若干種不同配料。更優選地，口味傳感器是電子舌。根據本發明的示例，每種配料可以是諸如水果、蔬菜或食品產品的單一原材料，或者單一原材料的一部分。根據本發明的示例，口味特性由酸味的等級、甜味的等級、苦味的等級和濃度的等級中的至少一個所定義。對應于濃度的等級的配料是水。根據本發明的另一示例，用于存儲配料的存儲腔室的數目與配料的數目相等。根據本發明的又一示例，用戶接口包括從包括酸味等級設置單元、甜味等級設置單元、苦味等級設置單元和濃度等級設置單元的群組中選擇的至少一個口味設置單元。每個口味設置單元包括用于接收表示用戶偏好口味的數據的一個或多個按鈕。本發明還提供了一種通過以上所提到的飲料制備設備制備飲料的方法，所述方法包括步驟::-將飲料的原材料分割成若干種配料；-將所述若干種配料存儲在相應存儲腔室中；-從用戶接口接收表示用戶偏好口味的數據；-根據參考表和用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量；并且
-根據所述確定的用量從所述若干種配料中的至少一種配料生成飲料。優選地，將飲料的原材料分割成若干種配料的步驟包括通過至少一個口味傳感器感測配料口味的子步驟，該口味傳感器優選地是電子舌。本發明的其它目標、優勢和新穎特征將由于以下參考附圖對其優選實施例的詳細描述而變得顯而易見，其中:
圖1是根據本發明的實施例的飲料制備設備的示意性框圖；以及圖2是示出通過圖1的飲料制備設備制備飲料的方法的示意性框圖。
具體實施例方式圖1是根據本發明的實施例的飲料制備設備100的示意性框圖。飲料制備設備100包括:用于分別存儲若干種配料的多個存儲腔室(未示出)，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性；用于將飲料的原材料分割成若干種配料的模塊13，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性；用于接收表示用戶偏好口味的數據的用戶接口 14 ; 口味管理單元10以及用于生成飲料的生成器15。口味管理單元10包括用于存儲描述每種配料的口味特性的參考表的存儲器11以及用于根據所述參考表和用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量的處理器12。口味管理單元10和處理器12可以通過軟件、硬件或固件來實施。例如，實現處理器12的功能的程序代碼被存儲在存儲器中。通過微控制器單元(MCU)加載并執行這些代碼。作為另一示例，可以使用IC芯片作為處理器12。本領域技術人員能夠以各種方式實施本發明的實施例。
生成器15用于根據所述確定的用量從所述若干種配料生成飲料。生成器15可以是能夠對存儲腔室中所存儲的配料進行壓榨、提取、混合和/或攪拌的組件。口味特性由酸味的等級、甜味的等級、苦味的等級和濃度的等級中的至少一個所定義。對應于濃度的等級的配料是水。自動從水箱供給所要求用量的水，這也將有助于調節飲料的口味。“水”在這里也被視為一種“配料”，這是因為其用量也能夠通過用戶接口進行選擇。用于存儲配料的存儲腔室的數目等于配料的數目。每種配料可以是諸如水果、蔬菜或食品產品的單一原材料，或者單一原材料的一部分。用于分割原材料的模塊13包括用于將單一原材料切割為若干配料的刀具(切割機構)。切割機構可以包括一個或多個切割刀片，切割刀片將執行與自動蘋果剝皮和切片機器類似的功能，其中蘋果的果核則被挖出。類似切割深度和切割角度的參數可以根據用戶的口味要求進行設計。用戶接口 14包括至少一個口味設置單元，其從包括酸味等級設置單元、甜味等級設置單元、苦味等級設置單元和濃度等級設置單元的群組中進行選擇。每個口味設置單元包括用于接收表示用戶偏好口味的數據的一個或多個按鈕。為了提供配料口味的準確測量，設備100優選地可以具有口味識別傳感器，其將有助于手動地或自動地將原材料分割成不同配料，并且也有助于保證飲料的最終口味的一致性。更優選地，用于分割原材料的模塊13包括至少一個口味傳感器，通過該口味傳感器將飲料的原材料準確地分割成若干種不同配料。口味傳感器優選地是電子舌，電子舌是用于各種食品產品的口味和風味的識別(標識、分類、判別)、量化多成分分析和人工評估的現有技術傳感器設備。例如，電子舌可以從位于Urbana-Champaign的伊利諾伊大學獲得。公開了這種類型的電子舌的參考文獻(諸如美國專利號6730201B1和美國公開專利申請號2009/0212663A1)通過引用并入于此。圖2是示出通過圖1的飲料制備設備100制備飲料的方法的示意性框圖。所述制備飲料的方法包括以下步驟:將飲料的原材料分割成若干種配料，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性；并且將所述若干種配料存儲在相應存儲腔室中(步驟220)；從用戶接口接收表示用戶偏好口味的數據(步驟230);根據參考表和用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量(步驟240);并且根據確定的用量從所述若干種配料中的至少一種配料生成飲料(步驟250)。優選地，將飲料的原材料分割成若干種配料的步驟包括通過至少一個口味傳感器感測配料口味的步驟。本發明的主要優勢在于，飲料制備設備100具有口味管理單元10，其能夠促使用戶快速選擇或平衡所期望的口味并且能夠提供不同口味的飲料。特別是在商業應用中，該優勢將更為明顯。為了進一步闡釋和闡明根據本發明的飲料制備設備100以及使用其制備飲料的方法，將給出兩個示例的描述以示出根據本發明的飲料制備設備和方法的細節。示例 I
本發明的示例I關于在單一原材料的情況下處理口味。此后將采用蘋果和柑橘作為示例。設備100將具有自動切割系統，其將基于食品產品的不同口味區域對水果/蔬菜
進行切割。例如，蘋果被切割成三組:外部部分組、主體部分組和果核部分組。以下的表I示出了一些類型的水果的甜度。其示出了不同水果的果皮區域(外皮、
中皮、內皮)將對口味的不同等級有所影響。表I
權利要求
1.一種飲料制備設備，包括: -多個存儲腔室，用于分別存儲若干種配料，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性； -用戶接口，用于接收表示用戶偏好口味的數據； -口味管理單元，包括: 存儲器，用于存儲描述每種配料的所述口味特性的參考表；和 處理器，用于根據所述參考表和所述用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量，以 及 -生成器，用于根據所述確定的用量從所述若干種配料中的至少一種配料生成飲料。
2.根據權利要求1所述的飲料制備設備，其中所述若干種配料被手動地或機械地存儲在相應存儲腔室中。
3.根據權利要求1所述的飲料制備設備，進一步包括用于將所述飲料的原材料分割成所述若干種配料的模塊。
4.根據權利要求1所述的飲料制備設備，其中所述口味特性由以下至少一個定義: -酸味的等級； -甜味的等級； -苦味的等級；以及 -濃度的等級。
5.根據權利要求4所述的飲料制備設備，其中對應于所述濃度的等級的所述配料是水。
6.根據權利要求3所述的飲料制備設備，其中所述用于分割原材料的模塊包括用于將單一原材料切割為所述若干種配料的刀具。
7.根據權利要求1所述的飲料制備設備，其中用于存儲所述配料的存儲腔室的數目與所述配料的數目相等。
8.根據權利要求1所述的飲料制備設備，其中所述原材料是水果或蔬菜或食品產品。
9.根據權利要求1所述的飲料制備設備，其中所述用戶接口包括用于接收表示用戶偏好口味的所述數據的至少一個口味設置單元。
10.根據權利要求3所 述的飲料制備設備，其中所述用于分割原材料的模塊包括至少一個口味傳感器，通過所 述口味傳感器將所述飲料的所述原材料準確分割成所述若干種不同配料。
11.一種通過飲料制備設備制備飲料的方法，所述方法包括步驟: -將飲料的原材料分割成若干種配料，所述若干種配料中的每種配料具有不同的口味特性； -將所述若干種配料存儲在相應存儲腔室中； -從用戶接口接收表示用戶偏好口味的數據； -根據參考表和所述用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量；并且 -根據所述確定的用量從所述若干種配料中的至少一種配料生成飲料。
12.根據權利要求11所述的制備飲料的方法，其中將所述飲料的原材料分割成若干種配料的步驟包括通過至少一個口味傳感器感測所述原材料的口味的步驟。
13.根據權利要求11所述的制備飲料的方法，其中所述口味特性由以下至少一個定乂: -酸味的等級； -甜味的等級； -苦味的等級；和 -濃度的等級。
14.根據權利要求11所述的制備飲料的方法，其中所述分割步驟包括將單一原材料切割為所述若干種配料的步驟。
15.根據權利要求11所述的制備飲料的方法，其中所述用戶接口包括用于接收表示用戶偏好口味的所述 數據的 至少一個口味設置單元。
全文摘要
本發明涉及飲料制備設備(100)，包括用于存儲各自具有不同口味特性的若干種配料的多個存儲腔室、用于接收表示用戶偏好口味的數據的用戶接口(14)、口味管理單元(10)和生成器(15)。口味管理單元(10)包括用于存儲描述每種配料的口味特性的參考表的存儲器(11)，以及用于根據參考表和用戶偏好口味確定將使用的每種配料的用量的處理器(12)。本發明的主要優勢在于，飲料制備設備(100)能夠根據用戶所期望的口味提供飲料。
文檔編號A47J31/40GK103228189SQ201180057250
公開日2013年7月31日 申請日期2011年11月28日 優先權日2010年11月29日
發明者譚徑微, E·C·許 申請人:皇家飛利浦電子股份有限公司