專利名稱：姜精油提取方法
技術領域：
本發明涉及一種姜精油提取方法。
背景技術：
我國生姜深加工較單一。生姜加工企業在開發高端產品投入不夠，僅能生產姜油、皂素、雙烯等幾個品種，致使我國生姜利用率低，產業鏈短。目前從事姜精油加工技術，大多采用傳統的有機溶液提取法，該法步驟多、周期長、產得率較低，僅為2. 5%，而國際先進水平的提取率一般都在3%以上。產品中殘留著微量有機溶劑的毒性，質量較差，并且還造成生姜資源的極大浪費。姜精油的提取目前還有傳統的水汽蒸餾提取、壓榨法，操作復雜且生產率比較低，受原料質量的影響，產品色澤不正或不穩定，質量也沒有保障。
發明內容
本發明的目的是公開一種姜精油提取方法，以解決目前姜精油生產中存在的提取率低，質量差和色澤不穩定的問題。姜精油提取方法，采用超臨界CO2流體萃取技術與分子蒸餾技術相結合生產姜精油，具體措施是
(I )、原料處理選取姜塊成熟老壯深黃的羅平黃姜為原料，經去雜處理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干凈，送至切片機切成厚度不大于2_的薄片、在不超過55°C低溫條件下烘烤至水分不超過9%的干姜片、上機粉碎至粒徑不超過2_姜粒備用；
(2)、萃取將上述姜粒置于超臨界CO2萃取裝置內，在30MPa，60V條件下進行超臨界CO2萃取，萃取時間控制在120min ；
(3)、分子蒸餾將步驟2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸餾罐進行真空蒸餾純化冷凝，制得成品姜精油。蒸餾罐內壓力控制在0.05 — 0.07 MPa，壓縮空氣壓力不超過0. 6 MPa ;罐內真空度50 — 60 MPa。產品得率達3. 04%。CO2液體經回收裝置回收循環使用。姜精油產品經包裝送成品庫暫存。使用的姜塊原料，通過清除姜皮和姜塊上損傷部位存在的污黑或其它非姜塊自身肉質的垢物。保證在超臨界CO2萃取過程中不會污染萃取的產品，使之顏色純正，姜精油質量好。也即排除了因為原料表面附著的皮層可能帶來的不利因素。積極效果是采用超臨界二氧化碳萃取姜精油，提得率比常規有機方法提高一倍，提取時間縮短一半，其中有效成分含量由原來的24%增加到37 — 41%，而且產品中不存在任何有機溶劑殘留，精度高、質量好，符合國際標準。
具體實施例方式以下給出
具體實施例方式
鮮生姜在前處理車間用SJZ-25攪拌式清洗機清洗；去除姜塊表面泥沙及須根，至干凈無雜質；精選，去除姜塊表面姜皮和姜塊損傷變質的部位；選用DGN300多功能切片機切片，調整至切片厚度在2mm參數下工作；烘干工序選用成套的FZG15往復式蒸汽干燥機，烘干過程的溫度上限定為55°C，姜片烘干度控制在含水量8% ;選用MFJ36型研磨機粉碎，粉碎后的原料粒度不大于2mm生姜粉。上述過程處理好的生姜粉輸送到超臨界CO2流體萃取車間，入萃取釜萃取。超臨界CO2流體萃取設備采用設計先進的快開式全不銹鋼整體型高壓釜；萃取設備的技術指標是a、萃取釜10L/40Mpa;b、分離釜10L/30MPa ;c、精餾柱35X2_4m/30Mpa，分6節梯度控溫；d、CO2高壓泵50L/50MPa. H雙柱塞調頻；e、溫度控制室溫_150°C油循環動態控溫精度±2度；f、壓力控制(保護):萃取釜、分離釜、精餾柱動態±0. IMPa每個釜配安全閥；g、制冷系統配全封閉式壓縮機組，風冷；h、組合形式一萃二分一柱，C02循環使用；i、流量形式質量流量計、管路接觸流體的容器、閥門、管件均采用ICrlSNiOTi不銹鋼制作。在30MPa，60 °C條件下進行超臨界C02萃取，萃取時間控制在120min ;使姜精油的提取質 量得到保證。產品可做調味品、保健品和姜精油添加劑。產品質量要求及產品規格
產品特征透明、淺黃色液體，具天然純正、持久香氣和生姜特有的辛辣味。主要成分姜醇、姜酚、姜烯酮、水芹烯、龍腦、樟烯、檸檬醛、甲基庚烯酮、壬醛、辛本醛、桉油醚及辣味成分姜素等。質量要求不含任何有機溶劑；砷(以As計)(mg/Kg)彡3 ;鉛(mg/Kg)彡10 ;重金屬(Pb計)% ( 0. 004 ;致病菌不得檢出；大腸菌群少于40個/IOOg ;雜菌少于20000個/g ;微生物指標符合要求。100%天然，無添加劑。非混合、非稀釋、非配制，符合天然食用提取物的規定。儲存本產品應在陰涼、干燥、通風且無其它異味條件下避光保存。溫度在25°C以下保質期為24個月。本工藝加工溫度基本上是常溫，不破壞其有效成分，產品產得率高，產品純度好，質量穩定，生產效率高。此外，CO2流體可循環作用，即使偶然泄漏，也不會造成環境污染。以超臨界CO2流體萃取技術替代了原有的蒸汽提取，并以分子蒸餾技術替代原有的層析和吸附分離純化工藝，使原來無污染無殘留的超臨界萃取產品還需要有機溶劑輔助純化的工藝得到徹底改進，充分發揮了新技術無污染無殘留的優越性。采用該工藝，可使姜油的萃取率達到3. 04%，姜油中主要萜烯類化合物含量提高到80%以上，其中姜烯含量達到50%以上，明顯提高了產品生產效率、安全性和質量。
權利要求
1.姜精油提取方法，其特征在于 (1)、原料處理選取姜塊成熟老壯深黃的云南羅平黃姜為原料，經去雜處理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干凈，送至切片機切成厚度不大于2_的薄片、在不超過55°C低溫條件下烘烤至水分不超過9%的干姜片、上機粉碎至粒徑不超過2mm姜粒備用； (2)、萃取將上述姜粒置于超臨界C02萃取裝置內，在30MPa，60V條件下進行超臨界C02萃取，萃取時間控制在120min ； (3)、分子蒸餾將步驟2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸餾罐進行真空蒸餾純化冷凝，制得成品姜精油。
2.根據權利要求I所述的姜精油提取方法，其特征在于蒸餾罐內壓力控制在O.05 -O.07 MPa，壓縮空氣壓力不超過O. 6 MPa ;罐內真空度50 — 60 MPa。
全文摘要
姜精油提取方法，(1)、原料處理選取姜塊成熟老壯深黃的羅平黃姜為原料，經去雜處理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干凈，送至切片機切成厚度不大于2mm的薄片、在不超過55℃低溫條件下烘烤至水分不超過9%的干姜片、上機粉碎至粒徑不超過2mm姜粒備用；(2)、萃取將上述姜粒置于超臨界CO2萃取裝置內，在30MPa，60℃條件下進行超臨界CO2萃取，萃取時間控制在120min；(3)、分子蒸餾將步驟2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸餾罐進行真空蒸餾純化冷凝，制得成品姜精油。提得率比常規有機方法提高一倍，提取時間縮短一半，其中有效成分含量由原來的24%增加到37—41%，產品中不存在任何有機溶劑殘留，質量好，符合國際標準。
文檔編號C11B1/04GK102965190SQ20121051145
公開日2013年3月13日 申請日期2012年12月4日 優先權日2012年12月4日
發明者王紅云 申請人:師宗紅盈食品有限公司