專利名稱：一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法
一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法技術領域：
本發明涉及天然食用色素的提取方法，屬于食品添加劑的技術領域，具體涉及一種超聲 波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法。二、技術背景荸薺(Eleochairis toberosa)，又名馬蹄(Water chestnut),是莎草科荸薺屬多年水生 草本植物荸薺的地下球莖，中國長江流域以南各省均有栽培，其中廣西的荸薺產量占中國的 70%以上。荸薺不僅汁多味甜，營養豐富，而且具有一定的藥用價值，是優良的藥食兼用的 果蔬類食品，自古有"江南人參"的美譽。祖國傳統醫學認為，荸薺性寒味甘，有清熱、化 痰、消積等功效，能治療黃疽、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛等癥，乃藥中佳品。上海腫瘤 防治研究協作組在篩選中藥時發現，荸薺的各種制劑在動物體內均有抗癌作用，新加坡中醫 學報曾介紹食用荸薺可治療食道癌。有關實驗證明荸薺對體內重金屬鉛、鎘等具有良好的促 排作用。《中藥大辭典》認為荸薺的果皮與果肉之間富含抗菌物質和黃酮類化合物等活性組分。 有關實驗證明，荸薺皮提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制 作用，并能抑制流感和流腦病毒。民間常用帶皮的荸薺煲水服用治療急性咽喉炎、百日咳、 流腦、麻疹、急性腸胃炎、大便燥結、小便不利、血痢下血等癥。荸薺加工過程產生的荸薺 皮歷來被視為廢棄物，其質量占鮮荸薺質量的20% 25%，資源量很大。從荸薺皮中提取棕 色素，不僅可以提高產品的附加值，還可以實現資源再利用，消除環境污染，有利于該產業 的進一步發展。天然色素的提取方法主要有水浸提法和有機溶劑浸提法，但存在浸提時間長、提取效率 不高、分離效果不好等不足。超聲波提取法可以加速天然色素進入溶劑，提高提取效率，縮 短提取時間，目前國內外未見超聲波輔助提取荸薺皮棕色素的報道。三、發明內容本發明的目的在于提供一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法。 本發明所說的一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法，其特征在于提取的步驟為(1) 將無腐跡的荸薺皮洗凈、風干、軋碎后置于浸提罐中，加入原料重量10 15倍的 濃度為50 70%的食用乙醇溶液；(2) 在溫度為50 70°C、功率為60 80W、占空比為60 80%的條件下超聲提取40 60min，重復2 3次;(3) 過濾，合并提取液，濾液減壓蒸餾，濃縮至23 25波美度或至含固量為30 40%， 同時回收乙醇；(4) 將濃縮液干燥制得粉狀荸薺皮棕色素粗品；(5) 將荸薺皮棕色素粗品置于浸提罐中，加入荸薺皮棕色素粗品重量8 10倍、濃度為 95 98%的食用乙醇，加熱至沸騰回流lh，冷卻后過濾取濾清液，重復2 3次；(6) 將濾清液濃縮、回收乙醇，將濃縮液干燥，得精制荸薺皮棕色素。本發明利用超聲波產生的空化效應和機械效應，采用食用乙醇溶液為溶劑，成功地從荸 薺皮中提取出荸薺皮棕色素，提取時間是普通浸提法的十分之一，產率20 25%，易于工業化生產，使一貫作為廢棄物的荸薺皮變廢為寶，所得產品為水溶性天然棕色素，并且具有抗 菌作用和抗氧化活性，可用作各類食品的著色劑和添加劑。四具體實施方式
實施方式l取荸薺皮干粉原料50g，裝入浸提罐中，加入70X食用乙醇500g，在溫度為5(TC、功率 為60W、占空比為80%的條件下超聲提取50min，將提取液過濾，重復3次，合并提取液， 濾液減壓蒸餾，濃縮至25波美度，同時回收乙醇，將濃縮液干燥制得粉狀荸薺皮棕色素粗品 llg，將荸薺皮棕色素粗品置于浸提罐中，加入95X的食用乙醇100g，加熱至沸騰回流lh， 冷卻后過濾取濾清液，重復2次，將濾清液濃縮、回收乙醇，將濃縮液干燥，得精制荸薺皮 棕色素8. 5g。實施方式2取荸薺皮干粉原料30g，裝入浸提罐中，加入60X食用乙醇400g,在溫度為6(TC、功率 為70W、占空比為70%的條件下超聲提取40min，將提取液過濾，重復2次，合并提取液， 濾液減壓蒸餾，濃縮至24波美度，同時回收乙醇，將濃縮液干燥制得粉狀荸薺皮棕色素粗品 7.5g，將荸薺皮棕色素粗品置于浸提罐中，加入95X的食用乙醇60g，加熱至沸騰回流lh， 冷卻后過濾取濾清液，重復3次，將濾清液濃縮、回收乙醇，將濃縮液干燥，得精制荸薺皮 棕色素6g。實施方式3取荸薺皮干粉原料40g，裝入浸提罐中，加入50X食用乙醇360g，在溫度為70。C、功率 為80W、占空比為60X的條件下超聲提取60mim將提取液過濾，重復3次，合并提取液， 濾液減壓蒸餾，濃縮至25波美度，同時回收乙醇，將濃縮液干燥制得粉狀荸薺皮棕色素粗品 8g，將荸薺皮棕色素粗品置于浸提罐中，加入98X的食用乙醇80g，加熱至沸騰回流lh，冷 卻后過濾取濾清液，重復2次，將濾清液濃縮、回收乙醇，將濃縮液干燥，得精制荸薺皮棕 色素6. 5g。
權利要求
1. 一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法，其特征在于提取的步驟為(1)將無腐跡的荸薺皮洗凈、風干、軋碎后置于浸提罐中，加入原料重量10～15倍的濃度為50～70％的食用乙醇溶液；(2)在溫度為50～70℃、功率為60～80W、占空比為60～80％的條件下超聲提取40～60min，重復2～3次；(3)過濾，合并提取液，濾液減壓蒸餾，濃縮至23～25波美度或至含固量為30～40％，同時回收乙醇；(4)將濃縮液干燥制得粉狀荸薺皮棕色素粗品；(5)將荸薺皮棕色素粗品置于浸提罐中，加入荸薺皮棕色素粗品重量8～10倍、濃度為95～98％的食用乙醇，加熱至沸騰回流1h，冷卻后過濾取濾清液，重復2～3次；(6)將濾清液濃縮、回收乙醇，將濃縮液干燥，得精制荸薺皮棕色素。
全文摘要
一種超聲波輔助提取荸薺皮天然棕色素的方法，屬于食品添加劑的技術領域，其特征在于利用超聲波產生的空化效應和機械效應，采用食用乙醇溶液為溶劑，在溫度為50～70℃、功率為60～80W、占空比為60～80％的條件下超聲輔助提取荸薺皮棕色素，減壓蒸餾，回收乙醇，提取時間是普通浸提法的十分之一，產率20～25％，易于工業化生產，使一貫作為廢棄物的荸薺皮變廢為寶，所得產品為水溶性天然棕色素，并且具有抗菌作用和抗氧化活性，可用作各類食品的著色劑和添加劑。
文檔編號C09B61/00GK101270230SQ20081010850
公開日2008年9月24日 申請日期2008年5月20日 優先權日2008年5月20日
發明者志 張, 羅楊合, 黃志強, 黃皓妍 申請人:賀州學院;羅楊合;劉 珊