一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用菌培養基領域，尤其涉及一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基及其制備方法。
【背景技術】
[0002]扇貝菇學名杉平菇，隸屬真菌門，子實體小至中等型。菌蓋貝殼形，半圓形近扇形，光滑、水浸狀，薄而具有韌性，濕時邊緣稍滑，白色至淡灰色，寬2-6cm，邊緣內卷，口感嫩滑，耐住性佳，適宜燒烤、火鍋、煮湯。菌絲潔白、濃密、粗壯、爬壁能力強，具有很強的腐生能力，在富含纖維素和蛋白質的培養基總，菌絲生長旺盛，尤其是蛋白質含量豐富可以促進出菇期轉潮塊，產量高。通過培養基的深層發酵培養，對提高扇貝菇的出菇轉潮期具有重要的意義。
[0003]牡蠣殼富含蛋白質、糖蛋白和多糖、以及甘氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸和鐵、鋅、砸等24種微量元素，是有機生物大分子作為框架，碳酸鈣分子不斷有次序堆積，逐漸形成具有較高密度的三維網狀結構，主要有三層組成，最外層是厚度及薄的硬化蛋白角質層，中層是鈣質纖維交織，含有較多天然氣孔的棱柱層，主要有方解石構成，內層是珍珠層，主要是由文石構成。在牡蠣的三層結構中，最主要的是棱柱層，成葉片狀結構，含有大量微孔，經過煅燒后，C02排除，物質發生分解，原來的孔道發生改變，形成復雜的多孔結構，從而具有一定的吸附、交換、催化能力。目前將牡蠣殼作為天然多孔吸附，用到減緩肥料領域，起到保肥，提高肥料利用率的作用的報道很多，但是很少有將牡蠣殼用到培養基的深層發酵調控的報道。
[0004]家蠶蠶絲是一種天然的蛋白質纖維，主要有外層的絲膠和內層的絲素組成，良好的生物相容性，能夠促進細胞的增殖分化，誘導組織細胞的再生，無抗原作用，同時具有生物降解性，結構中含有周期性的親疏水區域，使其與蛋白質之間存在很強的相互作用力，可保持蛋白質活性，目前尚未見家蠶蠶絲用于培養基深層發酵調控的報道。
【發明內容】
[0005]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基及其制備方法。
[0006]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基，包括以下重量份組分:桑枝肩85-90、高蛋白麥麩皮60-70、蠶糞20-30、桑葉粉15-20、白糖2_3、石膏粉1_2、賴氨酸鋅1_2、油煙機廢油1-2、米酒2-3、紙漿4-5、菜柏6-7、魚肝油0.2-0.3、黃精0.4-0.5、亞油酸0.6-0.8、聚谷氨酸1-1.2、殼寡糖1.4-1.6、花生殼莖葉40-50、二球懸鈴木苦落葉35-40、食用植物油油腳3-4、牡蠣殼15-17、蠶絲2-3、酵母菌2_3、適量的水。
[0007]—種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基制備方法，包括以下步驟:
(I)將牡蠣殼高溫180-190°C煅燒2-3h，得多孔牡蠣殼粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、一半酵母菌、蠶絲、白糖以及總重量1-2倍的水混合攪拌均勻，得多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、聚谷氨酸、殼寡糖以及總重量2-3倍的水混合中速攪拌2-3h均勻，得多孔牡蠣殼粉加載的有機營養液備用；
(2)將石膏粉、賴氨酸鋅、魚肝油、黃精、亞油酸混合，并加入總重量2-3倍的水混合攪拌均勻，得營養液備用；將紙漿、菜柏、花生殼莖葉、二球懸鈴木苦落葉混合放入膨脹機中先膨脹處理30-40min，之后放入粉碎機中粉碎20_30min，得膨脹粉碎粉備用；
(3)將桑枝肩、高蛋白麥麩皮、蠶糞、桑葉粉油煙機廢油、米酒、食用植物油油腳、膨脹粉碎粉、多孔牡蠣殼粉加載的有機營養液、剩余一半的活化酵母菌以及總重量1-2倍的水混合，攪拌均勻之后，在20-23°C下有氧發酵10-12d，之后栗入活化的多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉，攪拌均勻后，在17.5-19.5°C下有氧發酵25-30d，得發酵培養基備用；
(4)將發酵培養基通過真空離心脫水至水分含量為總重量的60-64%，之后采用聚乙烯塑料袋裝袋，并在100°C的高溫蒸汽中，采用115W的紫外線輔助滅菌10-20h即得。
[0008]本發明的優點是:
本發明采用桑枝肩、高蛋白麥麩皮、蠶糞、菜柏、花生殼莖葉等經深層發酵制備扇貝菇培養基，為扇貝菇提供了豐富的纖維素和蛋白質，有效的縮短了扇貝菇的出菇轉潮期；在培養基的制備過程中，采用兩段式發酵，前端高溫后端低溫；并且后端采用多孔牡蠣殼加載的酵母菌發酵，在低溫下有效調控了酵母菌的發酵速度，豐富了扇貝菇可利用的營養物質。同時采用多孔牡蠣殼粉加載的促生長因子殼寡糖，通過多孔牡蠣殼粉的吸附交換作用調節扇貝菇的生長發育。本培養基栽培的扇貝菇具有口感好、肉質好的特點。
【具體實施方式】
[0009]—種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基，包括以下重量份組分:桑枝肩85、高蛋白麥麩皮60、蠶糞20、桑葉粉15、白糖2、石膏粉1、賴氨酸鋅1、油煙機廢油1、米酒2、紙漿4、菜柏6、魚肝油0.2、黃精0.4、亞油酸0.6、聚谷氨酸1、殼寡糖1.4、花生殼莖葉40、二球懸鈴木苦落葉35、食用植物油油腳3、牡蠣殼15、蠶絲2、酵母菌2、適量的水。
[0010]—種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基制備方法，包括以下步驟:
(1)將牡蠣殼高溫180°C煅燒2h，得多孔牡蠣殼粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、一半酵母菌、蠶絲、白糖以及總重量I倍的水混合攪拌均勻，得多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、聚谷氨酸、殼寡糖以及總重量2倍的水混合中速攪拌2h均勻，得多孔牡■殼粉加載的有機營養液備用；
(2)將石膏粉、賴氨酸鋅、魚肝油、黃精、亞油酸混合，并加入總重量2倍的水混合攪拌均勻，得營養液備用；將紙漿、菜柏、花生殼莖葉、二球懸鈴木苦落葉混合放入膨脹機中先膨脹處理30min，之后放入粉碎機中粉碎20min，得膨脹粉碎粉備用；
(3)將桑枝肩、高蛋白麥麩皮、蠶糞、桑葉粉油煙機廢油、米酒、食用植物油油腳、膨脹粉碎粉、多孔牡蠣殼粉加載的有機營養液、剩余一半的活化酵母菌以及總重量I倍的水混合，攪拌均勻之后，在20°C下有氧發酵10d，之后栗入活化的多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉，攪拌均勻后，在17.5°C下有氧發酵25d，得發酵培養基備用；
(4)將發酵培養基通過真空離心脫水至水分含量為總重量的60%，之后采用聚乙烯塑料袋裝袋，并在100°C的高溫蒸汽中，采用115W的紫外線輔助滅菌1h即得。
【主權項】
1.一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基，其特征在于，包括以下重量份組分:桑枝肩85-90、高蛋白麥麩皮60-70、蠶糞20-30、桑葉粉15-20、白糖2-3、石膏粉1-2、賴氨酸鋅1-2、油煙機廢油1-2、米酒2-3、紙漿4-5、菜柏6-7、魚肝油0.2-0.3、黃精0.4-0.5、亞油酸0.6-0.8、聚谷氨酸1-1.2、殼寡糖1.4-1.6、花生殼莖葉40-50、二球懸鈴木苦落葉35-40、食用植物油油腳3-4、牡蠣殼15-17、蠶絲2-3、酵母菌2_3、適量的水。2.一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牡蠣殼高溫180-190°C煅燒2-3h，得多孔牡蠣殼粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、一半酵母菌、蠶絲、白糖以及總重量1-2倍的水混合攪拌均勻，得多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉備用；將一半多孔牡蠣殼粉、聚谷氨酸、殼寡糖以及總重量2-3倍的水混合中速攪拌2-3h均勻，得多孔牡蠣殼粉加載的有機營養液備用； (2)將石膏粉、賴氨酸鋅、魚肝油、黃精、亞油酸混合，并加入總重量2-3倍的水混合攪拌均勻，得營養液備用；將紙漿、菜柏、花生殼莖葉、二球懸鈴木苦落葉混合放入膨脹機中先膨脹處理30-40min，之后放入粉碎機中粉碎20_30min，得膨脹粉碎粉備用； (3)將桑枝肩、高蛋白麥麩皮、蠶糞、桑葉粉油煙機廢油、米酒、食用植物油油腳、膨脹粉碎粉、多孔牡蠣殼粉加載的有機營養液、剩余一半的活化酵母菌以及總重量1-2倍的水混合，攪拌均勻之后，在20-23°C下有氧發酵10-12d，之后栗入活化的多孔牡蠣殼粉蠶絲加載的酵母粉，攪拌均勻后，在17.5-19.5°C下有氧發酵25-30d，得發酵培養基備用； (4)將發酵培養基通過真空離心脫水至水分含量為總重量的60-64%，之后采用聚乙烯塑料袋裝袋，并在100°C的高溫蒸汽中，采用115W的紫外線輔助滅菌10-20h即得。
【專利摘要】本發明公開了一種能夠縮短扇貝菇轉潮期的高效培養基，包括以下重量份組分:桑枝屑、高蛋白麥麩皮、蠶糞、桑葉粉、白糖、石膏粉、賴氨酸鋅、油煙機廢油、米酒、紙漿、菜粕、魚肝油、黃精、亞油酸、聚谷氨酸、殼寡糖、花生殼莖葉、二球懸鈴木苦落葉、食用植物油油腳、牡蠣殼、蠶絲、酵母菌。本發明采用桑枝屑、高蛋白麥麩皮、蠶糞、菜粕、花生殼莖葉等經深層發酵制備扇貝菇培養基，為扇貝菇提供了豐富的纖維素和蛋白質，有效的縮短了扇貝菇的出菇轉潮期；在培養基的制備過程中，同時采用多孔牡蠣殼粉加載的促生長因子殼寡糖，通過多孔牡蠣殼粉的吸附交換作用調節扇貝菇的生長發育。本培養基栽培的扇貝菇具有口感好、肉質好的特點。
【IPC分類】C05G3/00, C05F17/00
【公開號】CN105175119
【申請號】
【發明人】殷銘, 費丹, 藏一健, 沈翔, 范和橋, 殷坤才
【申請人】馬鞍山市安康菌業有限公司
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年8月27日