一種紫菜肉丸的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食物加工技術領域，具體涉及一種紫菜肉丸。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，人民對物質文化生活的追求越來越高，“食”作為我們日常生活中重要的組成部分，在消費水平提高之后，對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質的飲食和色香味倶全的食物。
[0003]本發明通過將特定比例的雞肉與紫菜混合，將雞肉肉質細嫩、滋味鮮美的優點與紫菜相結合，使紫菜肉丸同時具有兩者的口味，且紫菜的纖維并不完全將雞肉的味道掩蓋；同時，紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分；另外丸子的烹制方法較多，也增加了紫菜的食用方法。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于針對上述現有技術的不足之處，提供一種紫菜肉丸。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:雞腿肉60-100份、蒜蓉4-6份、姜絲3-5份、五花肉40-60份、食鹽4-6份、生抽3-5份、干紫菜15-25份、蛋清20-30份、米醋10-12份、糙米粉20-40份、蔥段6_10份。
[0007]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉60份、蒜蓉4份、姜絲3份、五花肉40份、食鹽4份、生抽3份、干紫菜15份、蛋清20份、米醋10份、糙米粉20份、蔥段6份。
[0008]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉80份、蒜蓉5份、姜絲4份、五花肉50份、食鹽5份、生抽4份、干紫菜20份、蛋清25份、米醋11份、糙米粉30份、蔥段8份。
[0009]進一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉100份、蒜蓉6份、姜絲5份、五花肉60份、食鹽6份、生抽5份、干紫菜25份、蛋清30份、米醋12份、糙米粉40份、蔥段10份。
[0010]本發明的有益效果是:本發明配方科學合理，制作簡單，清潤爽口、風味獨特，同時紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分，蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0012]實施例一:
[0013]一種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:雞腿肉60-100份、蒜蓉4-6份、姜絲3-5份、五花肉40-60份、食鹽4-6份、生抽3-5份、干紫菜15-25份、蛋清20-30份、米醋10-12份、糙米粉20-40份、蔥段6_10份。
[0014]實施例二:
[0015]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:雞腿肉60份、蒜蓉4份、姜絲3份、五花肉40份、食鹽4份、生抽3份、干紫菜15份、蛋清20份、米醋1份、糙米粉20份、蔥段6份。
[0016]實施例三:
[0017]一種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:雞腿肉80份、蒜蓉5份、姜絲4份、五花肉50份、食鹽5份、生抽4份、干紫菜20份、蛋清25份、米醋11份、糙米粉30份、蔥段8份。
[0018]實施例四:
[0019]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:雞腿肉100份、蒜蓉6份、姜絲5份、五花肉60份、食鹽6份、生抽5份、干紫菜25份、蛋清30份、米醋12份、糙米粉40份、蔥段1份。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉60-100份、蒜蓉4-6份、姜絲3-5份、五花肉40-60份、食鹽4-6份、生抽3-5份、干紫菜15-25份、蛋清20-30份、米醋10-12份、糖米粉20-40份、蔥段6-10份。2.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉60份、蒜蓉4份、姜絲3份、五花肉40份、食鹽4份、生抽3份、干紫菜15份、蛋清20份、米醋10份、糙米粉20份、蔥段6份。3.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉80份、蒜蓉5份、姜絲4份、五花肉50份、食鹽5份、生抽4份、干紫菜20份、蛋清25份、米醋11份、糙米粉30份、蔥段8份。4.根據權利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:雞腿肉100份、蒜蓉6份、姜絲5份、五花肉60份、食鹽6份、生抽5份、干紫菜25份、蛋清30份、米醋12份、糙米粉40份、蔥段1份。
【專利摘要】本發明公開了一種紫菜肉丸，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成：雞腿肉60-100份、蒜蓉4-6份、姜絲3-5份、五花肉40-60份、食鹽4-6份、生抽3-5份、干紫菜15-25份、蛋清20-30份、米醋10-12份、糙米粉20-40份、蔥段6-10份；本發明配方科學合理，清潤爽口、風味獨特，同時紫菜營養豐富，增加了丸子的營養成分，蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【IPC分類】A23L13/60, A23L13/50, A23L17/60
【公開號】CN105639475
【申請號】
【發明人】茍秀芹
【申請人】茍秀芹
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2015年12月29日