一種桂花味吊瓜子及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種桂花味吊瓜子及其加工方法。
【背景技術】
[0002]吊瓜，又名栝樓，吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。因其成熟后為黃色內部為稀漿故別名屎冬瓜，為葫蘆科多年生草質藤本植物，生長在海拔100-1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中，博采山水之“靈氣”。是一種名貴的中藥材，據《本草綱目》、《中藥大辭典》、《中國醫學大全》中藥志等中醫藥文獻記載:皮、籽、根均可入藥，具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便功效。據《本草綱目》載，吊瓜(栝樓)籽炒用，補虛勞口干、潤心肺、治手面皺，現代研究和權威機構檢測吊瓜籽含不飽和脂肪酸、蛋白質等。因此，用吊瓜子具有多種保健功能，有很大的市場前景。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養豐富，口感醇香的桂花味吊瓜子。
[0004]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0005]—種桂花味吊瓜子，由以下重量的組分制成:吊瓜子1800_2200g、桂花40_60g、蘆葦葉8-12g、核桃殼14-16g、荷葉4-6g、小葉苦丁茶2-4g、蔗糖8-12g、食鹽8-12g、姜片5-7g、鱔魚骨4-6g、竹葉4-6g、香蕉皮15-25g、石植籽4-6g、茉莉花8-12g、楊梅干8-12g、菱角葉4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹輿8-12g、普海茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯葉14-16g。
[0006]各組方較佳重量為:吊瓜子2000g、桂花50g、蘆葦葉10g、核桃殼15g、荷葉5g、小葉苦丁茶3g、鹿糖10g、食鹽10g、姜片6g、鱔魚骨5g、竹葉5g、香蕉皮20g、石植籽5g、茉莉花10g、楊梅干10g、菱角葉5g、香茅草5g、甘草10g、竹輿10g、普海茶5g、南瓜子5g、紫薯葉15g。
[0007]加工方法步驟如下:
[0008](I)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀出吊瓜籽，洗凈待用；
[0009](2)將桂花、蘆葦葉、核桃殼、荷葉、小葉苦丁茶、蔗糖、食鹽、姜片、鱔魚骨、竹葉、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、楊梅干、菱角葉、香茅草、甘草、竹筍、普洱茶、南瓜子和紫薯葉放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分鐘；使吊瓜子內部進入香味，且該香味經久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。
[0010](3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，瀝干水冷卻后，放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-1400C，時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
[0011]本發明的有益效果是:本發明的技術方案是申請人在大量試驗的基礎上并結合傳統加工技術和現代食品加工的衛生與安全要求，以及人們對健康飲食的要求，采用科學調配和現代化設備加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工藝簡單，從而增加消費者對吊瓜子的喜愛程度，進一步提高吊瓜的經濟價值。
【具體實施方式】
[0012]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0013]實施例1
[0014]—種桂花味吊瓜子，由以下重量的組分制成:吊瓜子2000g、桂花5(^、蘆_葉10g、核桃殼15g、荷葉5g、小葉苦丁茶3g、蔗糖10g、食鹽10g、姜片6g、鱔魚骨5g、竹葉5g、香蕉皮20g、石榴籽5g、茉莉花10g、楊梅干10g、菱角葉5g、香茅草5g、甘草10g、竹筍10g、普洱茶5g、南瓜子5g、紫薯葉15g。
[0015]加工方法步驟如下:
[0016](I)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀出吊瓜籽，洗凈待用；
[0017](2)將桂花、蘆葦葉、核桃殼、荷葉、小葉苦丁茶、蔗糖、食鹽、姜片、鱔魚骨、竹葉、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、楊梅干、菱角葉、香茅草、甘草、竹筍、普洱茶、南瓜子和紫薯葉放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分鐘；使吊瓜子內部進入香味，且該香味經久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。
[0018](3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，瀝干水冷卻后，放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-1400C，時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
[0019]實施例2
[°02°] 一種桂花味吊瓜子，由以下重量的組分制成:吊瓜子2200g、桂花6(^、蘆_葉12g、核桃殼16g、荷葉6g、小葉苦丁茶4g、鹿糖12g、食鹽12g、姜片7g、鱔魚骨6g、竹葉6g、香蕉皮25g、石榴籽6g、茉莉花12g、楊梅干12g、菱角葉6g、香茅草6g、甘草12g、竹筍12g、普洱茶6g、南瓜子6g、紫薯葉16g。
[0021 ]加工方法步驟如下:
[0022](I)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀出吊瓜籽，洗凈待用；
[0023](2)將桂花、蘆葦葉、核桃殼、荷葉、小葉苦丁茶、蔗糖、食鹽、姜片、鱔魚骨、竹葉、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、楊梅干、菱角葉、香茅草、甘草、竹筍、普洱茶、南瓜子和紫薯葉放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分鐘；使吊瓜子內部進入香味，且該香味經久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。
[0024](3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，瀝干水冷卻后，放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-1400C，時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
[0025]實施例3
[0026]—種桂花味吊瓜子，由以下重量的組分制成:吊瓜子1800g、桂花4(^、蘆_葉8&、核桃殼14g、荷葉4g、小葉苦丁茶2g、蔗糖Sg、食鹽Sg、姜片5g、鱔魚骨4g、竹葉4g、香蕉皮15g、石榴籽4g、茉莉花Sg、楊梅干Sg、菱角葉4g、香茅草4g、甘草Sg、竹筍Sg、普洱茶4g、南瓜子4g、紫薯葉Hg。
[0027]加工方法步驟如下:
[0028](I)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀出吊瓜籽，洗凈待用；
[0029](2)將桂花、蘆葦葉、核桃殼、荷葉、小葉苦丁茶、蔗糖、食鹽、姜片、鱔魚骨、竹葉、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、楊梅干、菱角葉、香茅草、甘草、竹筍、普洱茶、南瓜子和紫薯葉放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分鐘；使吊瓜子內部進入香味，且該香味經久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。
[0030](3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，瀝干水冷卻后，放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-1400C，時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
[0031]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種桂花味吊瓜子，其特征在于，由以下重量的組分制成:吊瓜子1800-2200g、桂花40-60g、蘆葦葉8-12g、核桃殼14-16g、荷葉4-6g、小葉苦丁茶2-4g、鹿糖8-12g、食鹽8-12g、姜片5-7g、鱔魚骨4-6g、竹葉4-6g、香蕉皮15-25g、石植籽4-6g、茉莉花8-12g、楊梅干8-12g、菱角葉4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹輿8-12g、普海茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯葉14-16g。2.根據權利要求1所述的一種桂花味吊瓜子，其特征在于，由以下重量的組分制成:吊瓜子2000g、桂花50g、蘆葦葉10g、核桃殼15g、荷葉5g、小葉苦丁茶3g、蔗糖10g、食鹽10g、姜片6g、鱔魚骨5g、竹葉5g、香蕉皮20g、石植籽5g、茉莉花10g、楊梅干10g、菱角葉5g、香茅草5g、甘草10g、竹輿10g、普海茶5g、南瓜子5g、紫薯葉15g。3.—種權利要求1或2所述桂花味吊瓜子的加工方法，其特征在于，步驟如下: (1)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀出吊瓜籽，洗凈待用； (2)將桂花、蘆葦葉、核桃殼、荷葉、小葉苦丁茶、蔗糖、食鹽、姜片、鱔魚骨、竹葉、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、楊梅干、菱角葉、香茅草、甘草、竹筍、普洱茶、南瓜子和紫薯葉放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分鐘； (3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，瀝干水冷卻后，放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-.140 °C，時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
【專利摘要】一種桂花味吊瓜子，由以下重量的組分制成：吊瓜子1800-2200g、桂花40-60g、蘆葦葉8-12g、核桃殼14-16g、荷葉4-6g、小葉苦丁茶2-4g、蔗糖8-12g、食鹽8-12g、姜片5-7g、鱔魚骨4-6g、竹葉4-6g、香蕉皮15-25g、石榴籽4-6g、茉莉花8-12g、楊梅干8-12g、菱角葉4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹筍8-12g、普洱茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯葉14-16g。本發明的技術方案是申請人在大量試驗的基礎上并結合傳統加工技術和現代食品加工的衛生與安全要求，以及人們對健康飲食的要求，采用科學調配和現代化設備加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工藝簡單，從而增加消費者對吊瓜子的喜愛程度，進一步提高吊瓜的經濟價值。
【IPC分類】A23L25/00
【公開號】CN105639568
【申請號】
【發明人】田慶
【申請人】廣德原野水果種植家庭農場
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年1月13日