專利名稱：改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種飼養肉食豬的飼料，特別是一種中草藥組方的豬飼料添加劑。
背景技術：
現代養豬生產中，人們為了追求商品豬更快的生長速度和更高的產肉性能，以獲得最佳的經濟效益，在豬飼料中大量使用各種化學合成藥物、抗生素甚至激素類促進豬生長的添加劑，導致豬肉風味和品質急劇下降。廣大消費者不滿豬肉及制品的品質現狀，迫切需求提高豬肉的食用風味。從我國肉類生產與消費市場的變化看，今后市場的競爭將由數量與價格競爭，轉為以質量為主體的非價格性競爭。因此，尋找能夠改善商品豬肉風味品質的無毒、無公害、安全高效的飼用添加劑替代品顯得十分重要。
近年來，國內外眾多的研究機構轉向研究和應用純天然植物(包括中草藥)飼料添加劑改善豬肉風味品質。然而，目前國內外中草藥飼料添加劑的研究產品仍存在以下缺點(1)組方研究未能從中醫基礎理論著手，過分注重單一中草藥、單一成分的功效，不能根據飼養實際進行辯證分析(論治)，故往往得不到良好的使用效果；(2)組方研究未能從現代動物營養理論著手，綜合考慮中草藥各種有效成分與飼料營養成分需求的比例及它們對豬肉品質的調控效果；(3)大部分研究產品仍然停留在中草藥直接飼喂的水平，用量偏大，質量指標難以控制，成本居高，不利于在規模化的現代養豬工業中實際使用。
發明內容
本發明的目的是提供一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑，依據“健脾益氣，化濕和胃，消積導滯，滋陰補陽，清熱瀉火，活血化瘀，調和氣血”的中獸醫基本理論為組方原則，根據現代養豬生產的實際情況，進行反復試驗，確定復合中草藥飼料添加劑組方中的中草藥種類和組成比例。從而能在不降低現有生長速度和飼料報酬的前提下，達到以下效果(1)促進豬肉中氨基酸和脂肪酸等呈味物質的沉積，改善豬肉風味；(2)提高豬肉的感觀風味；(3)替代各種化學合成藥物和抗生素類飼用添加劑，保證安全優質豬肉及其制品的生產。
具體方案如下 一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑，其配方包括黃芪、白芍、茯苓、陳皮、夏枯草、乳香、丁香、小茴香、半夏和膽南星10種中草藥，具體配方的組成比例如下 黃芪:白芍:茯苓:陳皮:夏枯草:乳香:丁香:小茴香:半夏:膽南星＝15∶10∶(10～15)∶10∶10∶10∶(5～10)∶5∶10∶10 以上配方在生長育肥豬全價配合飼料中的添加量為0.1～0.5％。
用中獸醫基本理論分析當前養豬生產中存在的實際問題，認為大劑量、高濃度的營養素和抗菌促長劑廣泛使用下的快速生長，豬肌肉組織除蛋白質合成增加外，主要是脂肪沉積、水分積聚，豬機體普遍“濕勝”，引發脾虛，繼而導致胃、肺、腎虛，內環境紊亂，陰陽平衡失調，不能協調生長。本發明以“健脾益氣，化濕和胃，消積導滯，滋陰補陽，清熱瀉火，活血化瘀，調和氣血”的中獸醫基本理論為組方原則，根據現代養豬生產的實際情況，進行反復試驗，確定以上復合中草藥飼料添加劑組方中的中草藥種類和組成比例。
為了克服目前中草藥飼料添加劑用量普遍偏大，質量指標難以控制，成本居高，不利于工業化生產等不利因素，方便集約化養殖的實際生產需要，本發明的中草藥飼料添加劑進一步采用低溫、減壓抽提的方法，對復合組方進行了有效成分的提取，濃縮后經噴霧干燥等工藝，將有效成分提取，以便使用。考慮到作為飼料添加劑的制劑必須成本低廉，對復合中草藥有效成分采用傳統的水煎煮提取工藝。
具體實施例方式 選擇60kg左右的“杜長大”三元雜交豬200頭，使用隨機區組設計，按照體重和性別隨機分成5組，每組10個重復，每個重復4頭豬，飼養于一個圈中。這5個組的分組情況如下 1、空白對照組，飼料中不使用任何藥物飼料添加劑； 2、西藥對照組，飼料中添加阿散酸、桿菌肽鋅和金霉素； 3、低劑量中藥組，飼料中添加0.1％本發明飼料添加劑，配方如下 黃氏 0.15 白芍 0.1 茯苓 0.15 陳 0.1 夏枯草 0.1 乳香 0.1 丁香 0.05 小茴香 0.05 半夏 0.1 膽南星 0.1 4、中劑量中草藥組，飼料中添加0.3％本發明飼料添加劑，配方如下 黃氏 0.45 白芍 0.3 茯苓 0.45 陳 0.3 夏枯草 0.3 乳香 0.3 丁香 0.15 小茴香 0.15 半夏 0.3 膽南星 0.3 5、高劑量中草藥組，飼料中添加0.5％本發明飼料添加劑，配方如下 黃氏 0.75 白芍 0.5 茯苓 0.75 陳 0.5 夏枯草 0.5 乳香 0.5 丁香 0.25 小茴香 0.25 半夏 0.5 膽南星 0.5 以上所有試驗組基礎日糧配方和營養水平相同，按NRC(1998)豬營養需要量標準配制。
所有試驗豬的飼養管理相同，當每組豬體重達到110kg，從每組中的每個圈，隨機挑選一頭進行屠宰試驗。取背最長肌肉樣，測定營養成分、氨基酸、脂肪酸等指標，并進行食用品質的品評試驗，以考察本發明配方對改善豬肉風味品質的效果。
1、對豬肉營養成分的影響 本發明一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑對110kg屠宰的豬背最長肌營養成分的影響見表1。
表1 中草藥添加劑對豬背最長肌營養成分的影響
注同行肩標字母不同，差異顯著(p<0.05) 結果顯示 添加中草藥的三個試驗組豬肉脂肪含量顯著提高，這表明本發明可以顯著增加豬肉脂肪的沉積。肉中脂肪的沉積有利于改善豬肉風味，對脂肪酸的含量和組成由重要的影響。效果最好的是添加中劑量(0.3％)的試驗組 2、對豬肉脂肪酸組成的影響 本發明一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑對110kg屠宰的豬背最長肌脂肪酸組成的影響見表2。
表2 中草藥添加劑對豬背最長肌脂肪酸組成的影響
1飽和脂肪酸包括14:0，16:0和18:0。
2不飽和脂肪酸包括18:1，18:2，18:3和20:4。
注同行肩標字母不同，差異顯著(p<0.05) 結果顯示 使用抗生素類飼用添加劑(西藥組)不飽和脂肪酸含量顯著低于空白對照組，而添加中草藥飼料添加劑的三個試驗組的肌肉不飽和脂肪酸含量較高。不飽和脂肪酸是豬肉風味的重要前體物質，在進一步加工過程中與肽類物質發生多種反應，呈現豬肉獨有的風味。因此，豬肉中不飽和脂肪酸含量越高，豬肉特有的風味越濃。由此可見，本發明中草藥復合飼料添加劑提高豬肉的風味。
3、對豬肉風味品評的影響 本發明一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑對110kg屠宰的豬背最長肌風味品評的試驗結果見表3。
表3 中草藥添加劑對豬背最長肌食用品質的影響
注同行肩標字母不同，差異顯著(p<0.05) 品評試驗結果顯示 使用抗生素類飼用添加劑(西藥組)的豬肉香味和滋味評分結果最低，而添加中草藥飼料添加劑的三個試驗組的肌肉香味和滋味顯著提高，結果中劑量組的豬肉品評總分最高。這一結果與背最長肌的營養成分和脂肪酸結果一直。由此可見，本發明中草藥復合飼料添加劑改善豬肉的風味品質。
權利要求
1、一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑，其特征在于配方包括黃芪、白芍、茯苓、陳皮、夏枯草、乳香、丁香、小茴香、半夏和膽南星10種中草藥，具體配方的組成比例如下
黃芪:白芍:茯苓:陳皮:夏枯草:乳香:丁香:小茴香:半夏:膽南星＝15:10:(10～15):10:10:10:(5～10):5:10:10
以上配方在生長育肥豬全價配合飼料中的添加量為0.1～0.5％。
全文摘要
本發明公開一種改善豬肉風味的復合中草藥飼料添加劑，依據中獸醫基本理論為組方原則，根據現代養豬生產的實情，反復試驗，確定配方為黃芪∶白芍∶茯苓∶陳皮∶夏枯草∶乳香∶丁香∶小茴香∶半夏∶膽南星＝15∶10∶(10～15)∶10∶10∶10∶(5～10)∶5∶10∶10。以上配方在生長育肥豬全價配合飼料中的添加量為0.1～0.5％。本發明在不降低現有生長速度和飼料報酬的前提下，達到促進豬肉中氨基酸和脂肪酸等呈味物質的沉積，改善豬肉風味；提高豬肉的感觀風味；替代各種化學合成藥物和抗生素類飼用添加劑，保證安全優質豬肉及其制品的生產。
文檔編號A23K1/18GK101427732SQ20071006635
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月5日 優先權日2007年11月5日
發明者賈俊靜, 程志斌, 葛長榮, 黃啟超 申請人:云南農業大學