專利名稱：香椿蛋的栽培的制作方法
技術領域：
香椿，又稱椿芽、香椿頭，為楝科，多年生木本落葉喬木蔬菜。食用部分是沒有木質
化的嫩芽。香椿蛋就是把香椿樹的嫩芽人為地用物品限制其生長成某種形狀，使香椿芽的品質更好、產量更高、商品意識更強。
背景技術：
目前香椿芽菜栽培普遍是讓香椿芽不加約束、順其自然生長，在香椿芽木質化之前采摘上市，供人們食用。用這種方法生產的香椿芽菜，葉薄味淡、品質差。香椿芽在生長過程中經風吹雨打太陽曬，易木質化、生長時間短、產量低、外觀不好看，采制后保鮮時間短、
商品效益差。 香椿蛋的栽培技術，是把香椿芽的生長過程中，根據芽苞的大小，分別用大小各異的器皿，如雞鴨鵝蛋外殼或果凍杯、飲料瓶等，限制其形狀，保護其不讓太陽光線直射的狀態下生長，成人們預先設計好后的形狀。用這種方法栽培的香椿芽菜，生長期可延長8-12天，并不木質化，產量能高出30%，芽色金黃，品質肥嫩，香味濃，采收后耐儲運、保鮮時間長，商品的經濟效益也相對較好。
發明內容
1、香椿芽苞促成 香椿蛋的品質、產量與香椿樹的芽苞肥瘦大小息息相關。香椿芽苞的促成栽培，要從頭年春季開始。香椿樹在采收最后一茬椿芽后，根據香椿樹的大小，選留芽苞數量，一般根部直徑1厘米，留2個芽苞。在此基礎上，直徑每增大1厘米，就增留2個芽苞。收完平茬后，中耕、除草、施肥，促新枝快速生長。樹苗長到70-100厘米高時，每畝用多效唑O. 1千克兌水100千克，連續噴施2次，中間相隔15天。樹苗長到100-150厘米高時，用乙烯利400-600倍液噴霧限制生長，促使封頂。繼續澆水、施肥，并噴施磷酸二氫鉀，增加芽苞營養積累。對樹苗用頂拉方法擺勻樹間密度，每平方米按6-10棵安排。
2、芽苞套蛋 香椿樹的芽苞在氣溫日平均10度時椿芽綻出，12度時芽頭散開，套蛋的時間應選擇在椿芽散開之前進行。
芽苞直徑0. 5厘米以下套雞鴨蛋殼；1厘米以上的套鵝蛋殼；1. 5厘米可選用0. 5千克的飲品、果凍包裝瓶；2厘米以上的選擇1千克裝的飲品、果凍包裝瓶。透明的包裝要用防水紙，或者用套果品的套袋在瓶外再套一層，以防陽光照射。直接用套果品的袋也可，但在香椿蛋銷售時，形狀及觀賞價值稍遜一些。
3、采收 香椿芽在我區自然采收時間是谷雨前后，香椿芽長度達10-13厘米時采收。套蛋的香椿蛋不易木質化，要根據用途決定決定采收時間。采收后隨時銷售的采收標準是香椿蛋和樹干相接處以上2厘米處輕微木質化的最好，因為此時是產量最大化的時間。若采后貯存保鮮的，貯藏時間越長，采收要求越要嫩，也就是越早。
4、香椿蛋保鮮貯藏 采收后的香椿蛋要放在5-6度下預冷24小時，防止過快失水萎蔫、落葉和腐爛。也可把基部豎在木盤或瓷盤中，盤內盛3-4厘米深的清水，浸24小時，可保鮮10天。用食品袋包裝，置于通風、涼爽室內保持8度以下的溫度可存放20-30天。采收時若帶20厘米左右長樹干，插入泥土內，香椿蛋離泥土2厘米，上用食品袋或薄膜封閉，適當留換氣孔，置于0-8度的庫中或洞中可存放60天時間。
權利要求
香椿蛋的栽培，是香椿菜的一種栽培方法。它是在普通栽培方法基礎上改進而來的。其特征是香椿芽在生長過程中，用蛋殼或其它物品進行保護和限制其形狀生長，以及采收、保鮮組成了全部技術。
2. 根據權利要求1所述香椿蛋的栽培，其特征是香椿芽在全部生長過程中，有物品加以保護限制，使香椿芽在生長中木質化變慢，生長期延長，產量提高，其形狀是香椿芽在物品保護下，按照物品的形狀在生長過程中慢慢自然形成。
3. 根據權利要求1所述香椿蛋的栽培，其特征是為了便于貯藏保鮮，采收時帶20厘米木質長柄采收。
4. 根據權利要求1所述香椿蛋的栽培，其保鮮特征是香椿蛋采收后，把木質長柄插入泥土，上蓋薄膜，貯存于0-8度的庫房或洞中貯存。
全文摘要
一種香椿芽菜的生產方法，香椿蛋的栽培。它是在香椿芽萌動之前，用蛋殼或其它物品套住香椿芽的芽苞，讓香椿芽按蛋殼狀或其它物品形狀生長。香椿芽在生長過程中，因有蛋殼或其它物品保護限制，沒有陽光直射，香椿芽的生長期得到延長，產量提高，品質、色澤更好，其形狀人們更為喜愛。又由于香椿芽是在物品保護中，采收后，貯藏時間得以有效延長，運輸中不損傷香椿芽，商品性質和價位相對更好。
文檔編號A01G1/00GK101743822SQ200810231090
公開日2010年6月23日 申請日期2008年11月27日 優先權日2008年11月27日
發明者宋恒福 申請人:宋恒福