專利名稱：綠豆皮高纖寵物食品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及寵物食品的制作方法，具體是一種綠豆皮高纖寵物食品的制作方法，
屬于動物食品加工領域。
背景技術：
現今社會飼養寵物的人數量龐大，其中以養貓、狗等寵物的居多，這些寵物與人類 作伴，可起到舒緩人的精神壓力、減少孤獨感等有益作用。但是，由于食物過于精細、運動量 不足或生活方式等原因造成的寵物肥胖癥等問題日益突出，按照國際標準，犬和貓一般超 過正常體重10% 15%%以上即被視為肥胖。肥胖可對寵物造成諸多危害，如靈活性降 低、遲鈍或貪睡、懶惰、飲食不正常等；而患有肥胖癥的犬貓則成為易患心臟病、糖尿病、高 血壓、高血脂、高膽固醇等現代社會"文明病"的高危群體。現代社會寵物肥胖癥等問題日 益突出，威脅到寵物自身的健康，隨之給其主人帶來煩惱。 綠豆皮含有大量的膳食纖維，且其中的可溶性膳食纖維比例高，是對抗現代社會 "文明病"的良好食物源。同時，綠豆皮是綠豆深加工的副產物，長期遭到棄用，造成浪費且 污染環境。因此，開發綠豆皮高纖膳食纖維寵物食品既能實現原材料的綜合利用，又能提高 經濟效益。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術存在的上述不足，提供綠豆皮高纖寵物食品及其制
備方法。本發明通過如下技術方案實現 綠豆皮高纖寵物食品的制備方法，包括如下步驟 選料選取無霉變、未腐爛的綠豆皮作為原料； 調配以綠豆皮重量為基準，加入5% 10%的麥芽糊精，加入10% 20%的水， 調配成綠豆皮混合物； 煮制將調配好的綠豆皮混合物煮制5min 10min ; 干燥煮后的綠豆皮混合物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干 燥，操作條件是真空度1000Pa 2500Pa，微波功率1000W 2500W ;干燥至綠豆皮混合物含 水重量分數降到3% 6%左右； 調味在綠豆皮混合物干制品表面噴灑霧化的牛肉味、雞肉味或肉骨味風味香精， 后再烘干； 冷卻通風冷卻，使產品降至室溫。 上述的制備方法，所述冷卻步驟之后將干制品切分成2cmX4cm或3cmX6cm的長方塊。 上述的制備方法，將切塊后的干制品采用聚乙烯/鋁箔復合包裝袋，抽真空包裝。
本發明還提供了由上述方法制得的綠豆皮高纖寵物食品。 與現有的寵物食品相比，本發明的產品主要具有以下改進(l)以綠豆皮為主要原料，充分利用其所含的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，生產高纖維、低脂肪的低熱量 型寵物食品，達到緩解寵物肥胖癥的效果；(2)不加入肉作為原料，能夠節約成本，且克服 寵物長期食用肉質食品易患肥胖癥的問題，僅使用肉味香精，以達到吸引寵物食用的目的； (3)采用微波真空干燥，替代普通熱風干燥，縮短了 60% 80%的干燥時間，提高了生產效 率；(4)綜合利用綠豆加工的副產品綠豆皮，進一步提高綠豆深加工的附加值。
具體實施例方式
實施例一 選取無霉變、腐爛、昆蟲存在的綠豆皮500g作為原料。以綠豆皮重量為 基準，加入5%的麥芽糊精，10%的水，進行調配。將調配好的綠豆皮混合物煮制6min。煮 后的綠豆皮混合物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干燥，操作條件是真 空度1500Pa，微波功率1500W，干燥至綠豆皮混合物含水量降到4%。在綠豆皮混合物干制 品表面噴灑霧化的牛肉味香精，后稍加烘干。通風冷卻，使產品降至室溫。將干制品切分成 2cmX4cm的長方塊，采用聚乙烯/鋁箔復合包裝袋，抽真空包裝。 本發明的寵物食品以綠豆皮為主要原料，富含膳食纖維，取代了現有寵物食品中 的肉原料，提供緩解寵物體重增加的功能。 實施例二 選取保存良好，無霉變、腐爛、昆蟲存在的綠豆皮1000g作為原料。以綠 豆皮重量為基準，加入8%的麥芽糊精，20%的水，進行調配。將調配好的綠豆皮混合物煮制 8min。煮后的綠豆皮混合物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干燥，操作條 件是真空度1000Pa，微波功率2000W，干燥至綠豆皮混合物含水量降到3%。在綠豆皮混合 物干制品表面噴灑霧化的肉骨味香精，后稍加烘干。通風冷卻，使產品降至室溫。將干制品 切分成3cmX6cm的長方塊，采用聚乙烯/鋁箔復合包裝袋，抽真空包裝。
本發明的寵物食品以綠豆皮為主要原料，富含膳食纖維，取代了現有寵物食品中 的肉原料，提供緩解寵物體重增加的功能。
權利要求
綠豆皮高纖寵物食品的制備方法，其特征是包括如下步驟選料選取無霉變、未腐爛的綠豆皮作為原料；調配以綠豆皮重量為基準，加入5％～10％的麥芽糊精，加入10％～20％的水，調配成綠豆皮混合物；煮制將調配好的綠豆皮混合物煮制5min～10min；干燥煮后的綠豆皮混合物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干燥，操作條件是真空度1000Pa～2500Pa，微波功率1000W～2500W；干燥至綠豆皮混合物含水重量分數降到3％～6％左右；調味在綠豆皮混合物干制品表面噴灑霧化的牛肉味、雞肉味或肉骨味風味香精，后再烘干；冷卻通風冷卻，使產品降至室溫。
2. 根據權利要求l所述的制備方法，其特征是所述冷卻步驟之后將干制品切分成2cmX4cm或3cmX6cm的長方塊。
3. 根據權利要求2所述的制備方法，其特征是將切塊后的干制品采用聚乙烯/鋁箔復 合包裝袋，抽真空包裝。
4. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征是按以下步驟進行選取無霉變、腐爛、昆蟲存在的綠豆皮500g作為原料；以綠豆皮重量為基準，加入5% 的麥芽糊精，10%的水，進行調配；將調配好的綠豆皮混合物煮制6min ;煮后的綠豆皮混合 物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干燥，操作條件是真空度1500Pa，微 波功率1500W，干燥至綠豆皮混合物含水量降到4% ;在綠豆皮混合物干制品表面噴灑霧化 的牛肉味香精，后稍加烘干；通風冷卻，使產品降至室溫；將干制品切分成2cmX4cm的長方 塊，采用聚乙烯/鋁箔復合包裝袋，抽真空包裝。
5. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征是按以下步驟進行選取無霉變、腐爛、昆蟲存在的綠豆皮1000g作為原料；以綠豆皮重量為基準，加入8% 的麥芽糊精，20%的水，進行調配；將調配好的綠豆皮混合物煮制8min ;煮后的綠豆皮混合 物均勻攤放入托盤中，送入微波真空干燥設備中進行干燥，操作條件是真空度1000Pa，微波 功率2000W，干燥至綠豆皮混合物含水量降到3% ;在綠豆皮混合物干制品表面噴灑霧化的 肉骨味香精，后稍加烘干；通風冷卻，使產品降至室溫。將干制品切分成3cmX6cm的長方 塊，采用聚乙烯/鋁箔復合包裝袋，抽真空包裝。
6. 由權利要求1所述方法制得的綠豆皮高纖寵物食品。
全文摘要
本發明公開了綠豆皮高纖寵物食品及其制備方法，屬于寵物食品加工領域。本發明方法包括選料；調配成綠豆皮混合物；煮制；微波真空干燥；在綠豆皮混合物干制品表面噴灑霧化的牛肉味、雞肉味或肉骨味風味香精，后再烘干；通風冷卻，使產品降至室溫。本發明以綠豆加工副產品綠豆皮為主要原料，加入麥芽糊精等輔料，制作成為富含膳食纖維的綠豆皮寵物食品，能緩解寵物肥胖癥的狀況。本發明充分利用其所含的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，生產高纖維、低脂肪的低熱量型寵物食品，達到緩解寵物肥胖癥的效果。
文檔編號A23K1/14GK101715881SQ20091019360
公開日2010年6月2日 申請日期2009年10月31日 優先權日2009年10月31日
發明者王娟, 黃惠華 申請人:華南理工大學