專利名稱：一種富硒猴頭菇的水培方法
技術領域：
本發明涉及一種菇類栽培方法，特別是涉及一種富硒猴頭菇的水培方法，屬于食用菌生產領域。
背景技術：
硒是人體生命活動中必需的微量元素，有“生命的火種”之美稱，在人體中含量雖微，但它對人體生理機能的調控和維持人體最佳營養狀態起很大作用。硒具有清除自由基、 抗衰老、提高免疫力等功能。人體對硒的吸收主要從食物中獲取，而食物中的硒含量決定了補硒的效果，自然界中，有些生物具有富硒功能，可以提高食物的硒含量。大量實驗證明，一些食用菌具有富硒功能，猴頭菇就是富硒菌類之一。(參見《湖北農業科學》2005年第4期發表的何冬蘭的論文“亞硒酸鈉等猴頭菇菌絲生長的影響”，1999年第3期《食用菌學報》發表的尚德靜的論文“四種食用菌富硒能力的比較”)。猴頭菇是我國著名的食藥兼用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇屬于木腐菌，野生猴頭菇一般生長在枯樹上，人工栽培猴頭菇主要以木屑、 棉籽殼、玉米芯等固體原料進行栽培，一般采用菌袋臥式排放于菇床或者菇架上進行大田栽培。中國專利CN 101803536 A公開了一種大田栽培猴頭菇方法；中國專利CN 101919338 A公開了一種猴頭菇工廠化栽培方法，以玉米芯、木屑、棉籽殼為主要原料，采用工廠化生產技術進行猴頭菇栽培。現有技術中，猴頭菇的栽培基質都是固體培養基，申請人2010年秋季，在進行食用菌液體菌種試驗的過程中，偶然發現接種的猴頭菇液體菌種，在擺放一段時間后，液體菌種的表面竟然長出了猴頭菇子實體，意外的發現，激發了申請人的研究熱情， 2011年春季，申請人專門進行猴頭菇液體菌種栽培試驗，結果每瓶都長出了猴頭菇。根據猴頭菇具有富硒功能的特性，申請人又進行了富硒猴頭菇水培試驗，在水培營養液中添加亞硒酸鈉，使100克鮮猴頭菇子實體中硒含量達到30-50微克，其中人體易于吸收的有機硒化物占 65-85%。
發明內容
本發明的目的是提供一種富硒猴頭菇的水培方法。本發明的技術方案是通過以下方式實現的
一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質為營養液，所述營養液中含有亞硒酸鈉；所述水培方法主要包含以下步驟 1、富硒猴頭菇菌種的制備
1)母種在每IOOOml的PDA培養基中加入50_100mg的亞硒酸鈉，培養猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉化能力。2)猴頭菇生產種采用液體菌種，液體菌種培養基配方為每IOOOml培養液中含有亞硒酸鈉100-200mg，維生素BjOIOOmg，蛋白胨5_8g，葡萄糖15_20g，硫酸鎂l_3g，磷酸二氫鉀l_3g ；培養基pH值6. 5-7. 5。2、富硒猴頭菇水培容器的選擇
選擇廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘。3、富硒猴頭菇水培營養液的配制
富硒猴頭菇水培營養液的配方是每IOOOml營養液中含有土豆100-200g、麩皮 50-100g、米糠50-100g、玉米粉50-100g、黃豆粉50_100g、棉籽殼50_500g ；還含有亞硒酸鈉 0. 2-0. 5g，葡萄糖15-20g、蛋白胨6-8g、硫酸鎂2-4g、磷酸二氫鉀2-4g、維生素BO. 05-0. 2g。富硒猴頭菇水培營養液的配制方法是根據需要配制營養液的數量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水攪拌后，文火煮20-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補足所需配制數量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補足水的濾液再用文火煮3-10分鐘，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素，待所有營養物質全部溶解后即可。4、裝液滅菌
將步驟3)中配制好的猴頭菇水培營養液分別裝入水培容器中，容器封口后進行滅菌處理。5、接種
將經過步驟4)滅菌處理、帶有營養液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內，在無菌環境中將將步驟1)中培養好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為 10-15%。6、培養管理
將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25-27. 5°C的培養室中進行發菌培養 7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養3-5天，水培容器營養液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現米粒狀的白色顆粒，適當給予光照后白色顆粒就會發育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收，該子實體是利用猴頭菇菌絲的富硒功能得到的，100 克鮮猴頭菇子實體中硒含量達到30-50微克，其中人體易于吸收的有機硒化物占65-85%。所述猴頭菇液體菌種的培養溫度為2346°C，菌齡為5-8天，不超過10天。所述水培容器廣口瓶為罐頭瓶、透明玻璃瓶或者無毒透明塑料瓶；其容積為 250-1000ml, 口徑為 50_150mm。所述富硒猴頭菇水培營養液滅菌后的pH為5. 5-6. 5。所述水培容器營養液的裝入量為容器容積的1/3-1/2。所述容器封口材料為牛皮紙或者紗布，便于空氣交換。本發明的有益效果
1、本發明獨創的富硒猴頭菇水培方法，操作簡便，投資少，成本低。2、水培法比固體培養基發菌時間短得多，其生產周期只有固體培養基的1/2-1/3， 便于進行工業化生產。3、可以改變木腐菌必須依靠木質培養基生長的傳統觀念。4、通過猴頭菇的生物轉化和富硒功能，本發明栽培的猴頭菇子實體，每公斤猴頭菇干子實體中硒含量達到0. 3-0. 5毫克，其中人體易于吸收的有機硒化物占65-85%，遠遠高于富硒大米國家標準的硒含量指標。
具體實施例方式下面結合具體實施例，進一步闡明本發明，應理解該實施例僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍，在閱讀了本發明之后，本領域技術人員對本發明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。實施例1 一種富硒猴頭菇水培方法，主要包含以下步驟 1、富硒猴頭菇菌種的制備
A.母種在每IOOOml的PDA培養基中加入100毫克的亞硒酸鈉，培養猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉化能力。B.猴頭菇生產種采用液體菌種，液體菌種培養基配方為每IOOOml培養液中含有亞硒酸鈉150mg，維生素BjOmg，蛋白胨8g，葡萄糖20g，硫酸鎂lg，磷酸二氫鉀2g ；培養基 pH 值 6. 5-7. 5。2、富硒猴頭菇水培容器的選擇
選擇容積為500ml、口徑為750mm的廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘。3、富硒猴頭菇水培營養液的配制
富硒猴頭菇水培營養液的配方是每IOOOml營養液中含有土豆200g、麩皮100g、米糠 50g、玉米粉100g、黃豆粉50g、棉籽殼200g ；還含有亞硒酸鈉0. 5g，葡萄糖20g、蛋白胨Sg、 硫酸鎂3g、磷酸二氫鉀3g、維生素B0. lg。富硒猴頭菇水培營養液的配制方法是根據需要配制營養液的數量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水攪拌后，文火煮20-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補足所需配制數量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補足水的濾液再用文火煮5分鐘左右，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、 維生素，待所有營養物質全部溶解后即可。4、裝液滅菌將步驟3)中配制好的富硒猴頭菇水培營養液分別裝入水培容器中， 營養液的裝入量為容器容積的1/2，容器采用牛皮紙或者紗布封口后進行滅菌處理，一般 1. lkg/cm2保持1小時左右；水培營養液滅菌后的pH為5. 5-6. 5。5、接種將經過步驟4)滅菌處理、帶有營養液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內，在無菌環境中將將步驟1)中培養好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為10%。6、培養管理將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25°C左右的培養室中進行發菌培養7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養3-5天，水培容器營養液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現米粒狀的白色顆粒，適當給予光照后白色顆粒就會發育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收。
權利要求
1.一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質為營養液，所述營養液中含有亞硒酸鈉；所述水培方法主要包含以下步驟1)富硒猴頭菇菌種的制備A.母種在每IOOOml的PDA培養基中加入50_100mg的亞硒酸鈉，培養猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉化能力；B.猴頭菇生產種采用液體菌種，液體菌種培養基配方為每IOOOml培養液中含有亞硒酸鈉100-200mg，維生素BjOjOOmg，蛋白胨5_8g，葡萄糖15_20g，硫酸鎂l_3g，磷酸二氫鉀 l_3g;培養基 pH 值 6. 5-7. 5 ；2)富硒猴頭菇水培容器的選擇選擇廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘；3)富硒猴頭菇水培營養液的配制富硒猴頭菇水培營養液的配方是每IOOOml營養液中含有土豆100-200g、麩皮 50-100g、米糠50-100g、玉米粉50-100g、黃豆粉50_100g、棉籽殼50_500g ；還含有亞硒酸鈉 0. 2-0. 5g，葡萄糖15-20g、蛋白胨6-8g、硫酸鎂2-4g、磷酸二氫鉀2_4g、維生素BO. 05-0. 2g。富硒猴頭菇水培營養液的配制方法是根據需要配制營養液的數量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水攪拌后，文火煮20-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補足所需配制數量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補足水的濾液再用文火煮3-10分鐘，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素，待所有營養物質全部溶解后即可。4)裝液滅菌將步驟3)中配制好的猴頭菇水培營養液分別裝入水培容器中，容器封口后進行滅菌處理；5)接種將經過步驟4)滅菌處理、帶有營養液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內，在無菌環境中將將步驟1)中培養好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為 10-15% ；6)培養管理將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25-27. 5°C的培養室中進行發菌培養 7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養3-5天，水培容器營養液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現米粒狀的白色顆粒，適當給予光照后白色顆粒就會發育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收，該子實體是利用猴頭菇菌絲的富硒功能得到的，100 克鮮猴頭菇子實體中硒含量達到30-50微克，其中人體易于吸收的有機硒化物占65-85%。
2.根據權利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述猴頭菇液體菌種的培養溫度為2316°C，菌齡為5-8天，不超過10天。
3.根據權利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述水培容器廣口瓶為罐頭瓶、透明玻璃瓶或者無毒透明塑料瓶；其容積為250-1000ml，口徑為50_150mm。
4.根據權利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述富硒猴頭菇水培營養液滅菌后的PH為5. 5-6. 5。
5.根據權利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述水培容器營養液的裝入量為容器容積的1/3-1/2。
6.根據權利要求1所述一種猴頭菇水培方法，其特征在于所述容器封口材料為牛皮紙或者紗布，便于空氣交換。
全文摘要
本發明公開一種富硒猴頭菇水培方法，屬于食用菌生產領域。其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質為營養液，該營養液中含有亞硒酸鈉。該水培方法主要包含以下步驟(1)制備菌種菌種；(2)選擇廣口瓶作為水培容器；(3)水培營養液的配方中含有亞硒酸鈉0.05g，葡萄糖20g、蛋白胨8g、硫酸鎂3g、磷酸二氫鉀3g、維生素B0.1g；(4)滅菌接種；(5)培養管理。本發明操作簡便，投資少成本低，生產周期只有固體培養基的1/2-1/3，可以工業化生產，應用前景廣闊，該方法生產的猴頭菇每公斤干品中硒含量達到0.3-0.5毫克，其中人體易于吸收的有機硒化物占65-85%，遠遠高于富硒大米國家標準的硒含量指標。
文檔編號A01G1/04GK102224792SQ20111014055
公開日2011年10月26日 申請日期2011年5月28日 優先權日2011年5月28日
發明者朱忠貴, 董亞萍 申請人:鎮江市食用菌研究所