一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于將淀粉類食物原料粉碎成細粉，或直接使用淀粉，加入植物提取物，用適量水制成軟材，置入雙螺桿擠壓機內，通過模具擠壓制備成粒狀，烘干備用；也可將軟材干燥后，粉碎成細粉備用。本發明的創新在于在淀粉中加入具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的植物提取物，使淀粉分解吸收延緩，使進食后血糖不會發生急劇升高，而是處于平穩狀態，從而降低餐后血糖，降低因進食后血糖波動引發各種并發癥，提高糖尿病人的生活質量。
【專利說明】一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術。
【背景技術】
[0002]淀粉在自然界中分布很廣，是高等植物中常見的組分，也是碳水化合物貯藏的主要形式。大多數高等植物的根(或塊莖)、莖(或木質組織)、球莖(根與種子)、中、果實中都含有淀粉，它是供給人體能量最主要和最經濟的來源。淀粉在人體內消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并迅速被氧化，為很多組織和器官提供能量。機體血糖值必須在一定(正常)的范圍內，人類細胞的生命活動才能正常進行，血糖過高，生命活動就無法正常進行，甚至會使細胞發生“糖中毒”。當血糖經常高過正常值時，就易患糖尿病。
[0003]目前,糖尿病的治療中，飲食療法是治療各型糖尿病的基礎,它能降低血糖、減輕胰島細胞的負擔，與藥物治療同等重要，有效的飲食控制能減少和延緩并發癥的發生。但長期以來，不少糖尿病患者走入了食療的誤區，對飲食的控制僅局限于對主食攝入量的控制及禁食含糖食物，不少患者不敢多吃，不會合理地吃，有的主食攝入不足，總熱量無法滿足需要，造成營養不良，甚至產生饑餓癥。有的不吃主食，卻對脂肪和蛋白質不加控制，導致血糖過高。不能合理控制飲食最終導致血糖不能很好地控制，引發代謝紊亂和體質下降。
[0004]現代研究表明，α -葡萄糖苷酶抑制劑可抑制糖的吸收。α -葡萄糖苷酶是一種存在于小腸黏膜細胞刷狀緣的糖苷代謝酶，該酶針對雙糖發揮水解作用，使進入小腸的碳水化合物最終形成單糖，被機體吸收。目前臨床已通過抑制α-葡萄糖苷酶的活性來治療糖尿病，但這類化學制劑價格高，存在脹氣、腹部不適、惡心、嘔吐、腸鳴及腹瀉等副作用，且長期服用機體的藥物耐受性也逐漸增強。故而從天然產物中篩選更安全、高效的抑制劑，是糖尿病治療以及降糖保健食品開發的重點。國內外的大量研究顯示在一些傳統草藥、海洋生物和藥食兩用農產品如桑葉、玉竹、地骨皮、麥麩、綠藻等均具有α -葡萄糖苷酶抑制作用，這將為新型降糖藥物或功能性食品的研究開發奠定試驗基礎。
[0005]本發明提供一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，采用本技術制備的食品糖尿病人進食后血糖不會發生急劇升高，而是處于平穩狀態，從而降低餐后血糖，降低因進食后血糖波動引發各種并發癥，提高糖尿病人的生活質量。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是提供一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，采用本技術制備的食品糖尿病人進食后血糖不會發生急劇升高，而是處于平穩狀態，從而降低餐后血糖，降低因進食后血糖波動引發各種并發癥，提高糖尿病人的生活質量。
[0007]本發明采用的技術方案如下:
將淀粉類食物原料粉碎成粒度為80目?100目的細粉，或直接使用粒度為80目?100目的淀粉，加入0.1%?20%的植物提取物，用適量水制成軟材，置入雙螺桿擠壓機內，通過模具擠壓制備成粒狀，烘干備用；也可將軟材干燥后，粉碎成細粉備用。[0008]如上所述，淀粉類食物原料可為稻米、小麥、玉米、小米、大麥、高粱、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、南瓜、山藥、葛根、馬鈴薯、甘薯、木薯、黃豆、綠豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆及鷹嘴豆、藕、菱角、百合、芭蕉芋、魔芋中的任何一種或一種以上的組合物。
[0009]如上所述,淀粉可為稻米淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、小米淀粉、大麥淀粉、高粱淀粉、薏米淀粉、燕麥淀粉、蕎麥淀粉、莜麥淀粉、南瓜淀粉、山藥淀粉、葛根淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、黃豆淀粉、綠豆淀粉、赤豆淀粉、蕓豆淀粉、蠶豆淀粉、豌豆淀粉、豇豆淀粉及鷹嘴豆淀粉、藕粉、菱角淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、魔芋淀粉中的任何一種或一種以上的組合物。
[0010]如上所述，植物提取物為玉竹、桑葉、地骨皮、淡竹葉、綠藻、豆豉、麥麩中的一種或一種以上的組合物提取而成。
[0011]如上所述，軟材通過模具擠壓后可以成為小米狀、大米狀、綠豆狀、黃豆狀及其異形體。
[0012]如上所述，干燥采用流化床干燥、鼓風干燥、真空干燥或微波干燥中的任何一種，控制被干燥物最終水分含量在2%?6%。
[0013]如上所述，軟材經干燥，粉碎成細粉，可作為制作饅頭、面條及各種糕點的原料。
[0014]如上所述的一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于在制備減緩淀粉在體內分解吸收的食品、保健品和藥物中的應用。
[0015]本發明的創新在于在淀粉中加入具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的植物提取物，使淀粉分解吸收延緩，使進食后血糖不會發生急劇升高，而是處于平穩狀態，從而降低餐后血糖，降低因進食后血糖波動引發各種并發癥，提高糖尿病人的生活質量。
[0016]為觀察本發明的實用效果，開展了以下研究。
[0017]實驗一:本發明對糖尿病人餐后血糖的影響
1、試驗材料:按本發明技術用稻米淀粉、地骨皮與桑葉提取物制備米粒狀顆粒，將此米粒狀顆粒50克用3倍量水煮成慢吸收淀粉粥；另將同樣重量的稻米用3倍量水煮成普通粥。
[0018]2、試驗方法:選擇2型糖尿病患者48例，將其隨機平分為兩組。其中普通粥組共24例，年齡最小30歲，最大60歲，平均(45.60 ±8.96)歲，男14例，女10例。慢吸收淀粉粥組共24例，年齡最小29歲，最大59歲，平均(46.63±8.31)歲，男15例，女9例。全部患者均符合2007年世界衛生組織頒布的2型糖尿病診斷標準。兩組性別、年齡等一般資料比較，差異無統計學意義(Ρ>0.05)，具有可比性。普通粥組每日早餐食用普通粥350ml，慢吸收淀粉粥組每日早餐食用慢吸收淀粉粥350ml，兩組人員餐前及餐后0.5、1、2、3小時分別測其血糖，連續進行十天，實驗期間兩組人員中、晚餐種類和食用量相同，降糖藥物的種類和使用劑量均保持不變。
[0019]3.試驗結果:
表I食用粥后各時段血糖(mmol/L)的變化(i 土s)
【權利要求】
1.一種減緩淀粉在體內分解釋放速度的技術，其特征在于將淀粉類食物原料粉碎成粒度為80目?100目的細粉，或直接使用粒度為80目?100目的淀粉，加入0.1%?20%的植物提取物，用適量水制成軟材，置入雙螺桿擠壓機內，通過模具擠壓制備成粒狀，干燥備用；也可將軟材干燥后，粉碎成細粉備用。
2.如權利要求1所述的一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于淀粉類食物原料可為稻米、小麥、玉米、小米、大麥、高粱、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、南瓜、山藥、葛根、馬鈴薯、甘薯、木薯、黃豆、綠豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆及鷹嘴豆、藕、菱角、百合、芭蕉芋、魔芋中的任何一種或一種以上的組合物。
3.如權利要求1所述的一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于淀粉可為稻米淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、小米淀粉、大麥淀粉、高粱淀粉、薏米淀粉、燕麥淀粉、蕎麥淀粉、莜麥淀粉、南瓜淀粉、山藥淀粉、葛根淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、黃豆淀粉、綠豆淀粉、赤豆淀粉、蕓豆淀粉、蠶豆淀粉、豌豆淀粉、豇豆淀粉及鷹嘴豆淀粉、藕粉、菱角淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、魔芋淀粉中的任何一種或一種以上的組合物。
4.如權利要求1所述的一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于植物提取物為玉竹、桑葉、地骨皮、淡竹葉、綠藻、豆豉、麥麩中的一種或一種以上的組合物提取而成。
5.如權利要求1所述一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于軟材通過模具擠壓后可以成為小米狀、大米狀、綠豆狀、黃豆狀及其異形體。
6.如權利要求1所述一種減緩淀粉在體內分解吸收速度的技術，其特征在于干燥方法為真空干燥、流化床干燥、鼓風干燥或微波干燥中的任何一種，控制被干燥物最終水分含量在2%?6%。
7.如權利要求1所述一種減緩淀粉在體內分解釋放速度的技術，其特征在于軟材經干燥，粉碎成細粉，可作為制作饅頭、面條及各種糕點的原料。
8.如權利要求1所述一種減緩淀粉在體內分解釋放速度的技術，其特征在于在制備減緩淀粉在體內分解釋放的食品、保健品和藥物中的應用。
【文檔編號】A23P1/12GK103535708SQ201110202219
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2011年7月19日 優先權日:2011年7月19日
【發明者】鐘虹光, 盧建中, 呂毅斌, 李詒光, 廖群 申請人:江西江中制藥(集團)有限責任公司