絞肉機的絞刀的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種絞肉機的絞刀，包括有2個刀刃、4個刀刃、6個刀刃或8個刀刃，其特征在于，前角λ=20°-35°，后角α=2°-8°，刃傾角15°。刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉(切割)過程中變形能增加，同時由于磨損后刀片的后角基本為零，加大了刀片與網眼扳的摩擦，兩者都使絞肉過程中產生的熱量增多。
【專利說明】絞肉機的絞刀
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及絞肉機領域，具體屬于絞肉機的絞刀。
【背景技術】
[0002]絞刀的作用是切割物料。它的內孔為方形，安裝在絞龍前端的方軸上隨其一起旋轉，刀刃的安裝方向應與絞龍旋向相同。絞刀的規格有2刃、3刃、4刃、6刃、8刃。
[0003]絞刀用ZG65Mn材料制造，淬火硬度為HRC55-60，刃口要鋒利，與樣板配合平面應
平整、光滑。
[0004]在刀片旋轉速度以及螺桿進料速度都一定的情況下，前角大，切割肉所需的力和切割肉所產生的熱都小；反之，則大。但前角很大時，則因刀具散熱體積小而使切割肉時所產生的溫度不能很快冷卻。
實用新型內容
[0005]本實用新型的目的是提供一種絞肉機的絞刀，刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉(切割)過程中變形能增加，同時由于磨損后刀片的后角基本為零，加大了刀片與網眼扳的摩擦，兩者都使絞肉過程中產生的熱量增多。
[0006]本實用新型的技術方案如下:
[0007]一種絞肉機的絞刀，包括有2個刀刃、4個刀刃、6個刀刃或8個刀刃，其特征在于，前角 λ=20° -35°，后角 α=2° -8°，刃傾角 15°。
[0008]所述的前角λ =28。，后角α = 6°。
[0009]本實用新型刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉(切割)過程中變形能增加，同時由于磨損后刀片的后角基本為零，加大了刀片與網眼扳的摩擦，兩者都使絞肉過程中產生的熱量增多。前角根據肉質軟取大值，反之取小值
[0010]另外，在同樣的磨鈍標準VB下，后角大的刀片由新用到鈍所磨去的金屬體積較大。這說明增大后角可提高刀片的耐用度，但同時也帶來的問題是刀片的NB磨損值大(反映在刀體材料的磨損過大這一方面)，并且刀刃極度也有所削弱，后角肉質軟取大值反之取小值。
[0011]1、后角取6°，刀片的壽命較長；
[0012]2、前角28°，以減小絞肉所需的力及功率；
[0013]3、增加刃傾角15°，以提高刀刃的鋒利度；
[0014]4、采用全圓弧形的前刀面結構，以改善刀刃的強度；
[0015]5、采用可換式刀片結構，以節約刀體材料并可選用不同幾何參數刀片。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型的2個刀刃結構示意圖。【具體實施方式】
[0017]參見附圖，一種絞肉機的絞刀，包括有2個刀刃1，前角λ=20° -35°，后角α=2° -8°，刃傾角 15°。
【權利要求】
1.一種絞肉機的絞刀，包括有2個刀刃、4個刀刃、6個刀刃或8個刀刃，其特征在于，前角 λ=20° -35°，后角 α=2° -8°，刃傾角 15°。
2.根據權利要求1所述的一種絞肉機的絞刀，其特征在于，所述的前角λ=28°，后角 ct = 6 ο
【文檔編號】B02C18/36GK203711104SQ201320873772
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2013年12月26日 優先權日:2013年12月26日
【發明者】吳平華, 魏興, 徐幸蓮, 徐鑫 申請人:安徽國家農業標準化與監測中心, 六安職業技術學院, 國家肉品質量安全控制工程技術研究中心