一種改變黃瓜果實外觀和/或改善黃瓜果實風味品質的套袋方法與流程

本發明涉及一種套袋方法，具體涉及一種改變黃瓜果實外觀和/或改善黃瓜果實風味品質的套袋方法。

背景技術：

植物在生長發育過程中總是面臨著各種非生物逆境脅迫。植物在生長發育過程中，尤其是生長后期，其果實會受到病蟲害的危害以及風雨陽光的損傷，因此造成果實產量及品質的降低。果實套袋是近年來應用于果樹栽培上的一項實用技術，套袋可產生局部溫室效應，從而改變果實生長發育的微域環境。套袋在改善果實的外觀品質、提高營養和風味品質、減少農藥殘留、防止塵埃和病蟲害等方面都有一定作用。果實套袋可顯著影響果實著色，在改變蘋果、荔枝和梨果皮顏色方面有一定應用。果皮色素主要包括葉綠素和胡蘿卜素，葉綠素和類胡蘿卜素的含量和分布決定了果皮的著色和鮮艷程度。目前套袋技術在果樹上應用廣泛，是提高果實商品價值的一項重要栽培措施。隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜水果品質的要求逐漸提高，套袋技術逐漸在更多作物中得到應用。

黃瓜作為喜光喜溫性作物，其生長發育需要充足的光照和適宜的溫度。盡管聚乙烯透明套袋在黃瓜果實已有應用，但牛皮紙遮光套袋在黃瓜果實卻未有報道。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種能夠改變黃瓜果實外觀、以及改善其風味品質的牛皮紙套袋方法，本發明使用雙層外黃內黑的牛皮紙進行套袋，通過研究套袋后果實外觀和風味品質的變化，可為黃瓜果實品質的形成、新品種的培育，提供重要的實踐作用。

本發明所涉及的作物為黃瓜，屬于葫蘆科、甜瓜屬。

本發明所提供的改變黃瓜果實外觀和/或改善黃瓜果實風味品質的套袋方法，特點是采用牛皮紙袋作為套袋。

所述的套袋方法中，所述牛皮紙袋為雙層結構，外層為黃色，內層為黑色。

所述的套袋方法中，形成所述牛皮紙袋的牛皮紙的密度約為58.76g/m²，厚度約為0.0804mm。

所述的套袋方法中，所述牛皮紙袋為長方形，其長度可為25～35cm，寬度可為10～15cm。

所述的套袋方法中，所述套袋方法的套袋時間為：自雌花開放當天套袋(子房果)，直至黃瓜成熟。

所述的套袋方法中，所述套袋時間為7～9天，即雌花開放后7～9天即可去除所述套袋。

進行套袋操作時，可按照下述步驟進行：先用手伸進所述套袋中使全袋膨脹，然后一手抓住果柄，一手托袋底，把開花當天子房果實套入袋口中部，再將袋口從兩邊向果柄處擠捏，當全部袋口疊折到果柄處后，用15cm的長尾夾夾嚴袋口。套完后，使全袋膨脹起來。在果實的膨大過程中，需及時調整袋口和袋身，若果實較大，可適當增加袋子的長度和寬度，防止袋子撐破從而影響果實發育。

所述的套袋方法中，所述黃瓜的品種可為中農16(ZN16，顏色為深綠色)或白葉三(BYS，顏色為淺綠色)。

本發明套袋方法，操作方便，改變了果實的外觀品質，降低了果實中光合色素的含量，本發明套袋方法可使ZN16黃瓜果實由深綠色變成黃綠色，BYS黃瓜果實由淺綠色變為白色；本發明套袋方法使果實風味品質發生了改變，黃瓜果實主要風味物質2E,6Z-壬二烯醛和2E-壬烯醛在ZN16中的相對含量升高，減少了ZN16中的芳香物質種類(由52種降低為40種)，并且使醛類物質占總芳香物質的比例明顯升高(由45％升高至60％)，而白葉三果實的風味物質含量無顯著變化，芳香物質種類也基本沒有變化。

附圖說明

圖1為套袋后黃瓜果實外觀品質的變化。

圖2為套袋對黃瓜果實光合色素合成影響的示意圖。

圖3為套袋對芳香物質種類影響的示意圖。

圖4為套袋對黃瓜風味物質相對含量影響的示意圖。

具體實施方式

下述實施例中所使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規方法。

下述實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業途徑得到。

下述實施例采用的黃瓜品種為ZN16(果皮顏色呈深綠色)和BYS(果皮顏色呈淺綠色)。

下述實施例采用的牛皮紙袋由雙層結構的牛皮紙用膠水糊成，為長方形，長度約為30cm，寬度約為12cm，牛皮紙的外層為黃色，內層為黑色，厚度為0.0804mm，密度為58.76g/m²。

實施例1、牛皮紙套袋對黃瓜果實表皮色素合成的影響

育苗采用營養缽育苗，黃瓜種子直播于營養缽中，育苗基質體積比為草炭：蛭石＝2：1，播種后將營養缽放入催芽室中進行催芽，光周期為10小時，晝夜溫度為25℃/18℃，白天光照強度為500μmol m^-2s^-1，待2葉1心時，將幼苗移栽入中國農業大學科學園，常規管理，雌花開放當天果實套紙袋處理，待果實達到商品成熟期時(一般為7～9天)，對套袋果實與不套袋果實隨機取樣，至少三次生物學重復。

具體套袋步驟是：先用手伸進所述套袋中使全袋膨脹，然后一手抓住果柄，一手托袋底，把開花當天子房果實套入袋口中部，再將袋口從兩邊向果柄處擠捏，當全部袋口疊折到果柄處后，用15cm的長尾夾夾嚴袋口。套完后，使全袋膨脹起來。在果實的膨大過程中，需及時調整袋口和袋身，若果實較大，可適當增加袋子的長度和寬度，防止袋子撐破從而影響果實發育。

光合色素含量的測定：采用80％丙酮水溶液提取黃瓜果實的葉綠素和類胡蘿卜素，用比色法測定其含量。

套袋遮光對兩個黃瓜品種ZN16與BYS果實表皮色素的合成有一定的影響，如圖1所示。

由圖1可以看出，套袋后，ZN16果皮顏色由深綠色變為黃綠色，BYS果皮顏色由淺綠色變為白色。

套袋影響了果皮中葉綠素含量，如圖2所示(圖中，圖柱頂端的不同小寫英文字母代表差異顯著(α＝0.05))，可以看出，ZN16套袋果實果皮的葉綠素含量和類胡蘿卜素含量均顯著低于對照；由于BYS果實本身具有較低的光合色素素(葉綠素和類胡蘿卜素)含量，套袋后，BYS果實葉綠素和胡蘿卜素含量無顯著性變化。此外，葉綠素含量具有品種間的差異性，ZN16未套袋果實葉綠素含量和類胡蘿卜素含量均顯著高于BYS未套袋果實。

實施例2、牛皮紙套袋對黃瓜果實風味品質的影響

采用氣相色譜質譜聯用技術，測定黃瓜果實中與風味物質相關的芳香物質含量。先用質譜定性，再用頂空固相微萃取氣相色譜法進行測定。

套袋遮光對兩個黃瓜品種ZN16和BYS芳香物質種類變化具有不同規律。

在ZN16果實中，套袋后，芳香物質種類減少，由52種降低為40種。對黃瓜果實風味起主要作用的風味物質為醛類，套袋后，其占總芳香物質比例明顯升高，由45％升高至60％，如圖3所示。

同時，醛類物質中，2E,6Z-壬二烯醛為黃瓜果實的特征香氣，套袋后，含量由20％升至33％，如圖4所示，其他對黃瓜果實風味略有貢獻的物質，如6Z-壬烯醛、2,6-壬二烯醇、壬醛和己醛，套袋后稍有降低，如圖4所示。套袋后，BYS果實中的芳香物質種類幾乎不變，均為44類左右，醛類所占比例無明顯變化，如圖3所示；同時，套袋對BYS果實特征性風味物質的含量無顯著影響，如圖4所示。