專利名稱：母乳化奶粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種用于因母乳不中或無母乳的6個月以內嬰兒主食的母乳化奶粉組合及制備方法，尤其是接近母乳、營養價值高的奶粉。
背景技術：
奶粉市場最看好的是高檔嬰幼兒奶粉，從市場調查表明，嬰幼兒和中小學生是奶粉的主要消費群體，據專家介紹，牛乳本身的特質使奶粉里的成分存在一定的缺陷，如水溶性維生素結構不平衡、維生素C和鐵元素含量偏低等，會造成喝沖泡牛奶易上火，營養強化劑的不合格是影響奶粉質量的問題之一，另外，奶粉中過量的DHA和AA也會產生副作用，再者一些奶牛在生病治療時使用了青霉素、鏈霉素等抗生素，其乳汁做鮮奶、酸奶、奶粉時，存在于奶粉中的殘留物，會引起食用者的過敏反應，長期飲用可能導致耐藥性，也有一些奶粉含碘過量，引起甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進或低下等，更有些劣質奶粉違法添加藥物，出現頭痛、臉紅、腹痛和肌肉酸痛等癥狀。
調查表明，目前的奶粉質量存在很大的隱患，而一種具有母乳化的奶粉更為人們所需求。
發明內容
本發明的目的是提供一種營養價值高、無任何有害物質、具有母乳化的奶粉。
一種用于因母乳不中或無母乳的6個月以內嬰兒主食的母乳化奶粉，所提供的技術方案是取酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃，并持續15-25秒鐘以滅菌，消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用，取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合，用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后吸入濃縮鍋，在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料，先用90℃以上熱水徹底消毒機器，使均質泵、高壓泵出液無異味，然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃，集粉、包裝時無菌操作，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送車間過磅裝袋所得的母乳化奶粉。
為實現本發明所提供的制備方法包括以下步驟a、鮮奶收集、凈化處理收集酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃并持續15-25秒鐘以滅菌。消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用；b、乳清粉溶解、滅菌取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合；c、植物油滅酶、滅菌用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后也吸入濃縮鍋；d、濃縮上述三組原料在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料；e、均質操作前先用90℃以上熱水徹底消毒機器管道，使均質泵，高壓泵出液無異味止。然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃；f、集粉、包裝集粉、包裝階段嚴格無菌操作，操作工具尖使用75％酒精消毒，工作人員的手須用200PPM漂白粉浸泡數分鐘后擦干，戴手套，換鞋，穿上工作服后進入車間，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送包裝車間過磅裝袋；本發明的奶粉以牛奶為主要原料，應用營養互補原理，調整蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養系的各自內部組成及其比例關系，強化維生素和鐵鹽，使產品組成接近母乳，經喂養試驗和醫學觀察，效果顯著，是當前較理想的乳制品，使消費者滿意率提高了30％，未發現有任何毒副作用，尤其是對因母乳不中或無母乳的6個月以內嬰兒主食，營養價值高，除此之外，本發明還具有增強免疫力的功效，適合嬰兒四季喂養，無副作用，有較好的經濟和社會效益。
具體實施方案實際制作中，可取酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃，并持續15-25秒鐘以滅菌，消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用，取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合，用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后吸入濃縮鍋，在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料，先用90℃以上熱水徹底消毒機器，使均質泵、高壓泵出液無異味，然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃，集粉、包裝時無菌操作，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送車間過磅裝袋所得的母乳化奶粉。
下面結合實施例對本發明的內容作進一步說明實施例一配伍為鮮乳。
制備方法a、鮮奶收集、凈化處理收集酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃并持續15-25秒鐘以滅菌。消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用；b、乳清粉溶解、滅菌取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合；c、植物油滅酶、滅菌用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后也吸入濃縮鍋；d、濃縮上述三組原料在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料；e、均質操作前先用90℃以上熱水徹底消毒機器管道，使均質泵，高壓泵出液無異味止。然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃；f、集粉、包裝集粉、包裝階段嚴格無菌操作，操作工具尖使用75％酒精消毒，工作人員的手須用200PPM漂白粉浸泡數分鐘后擦干，戴手套，換鞋，穿上工作服后進入車間，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送包裝車間過磅裝袋；綜上所述，本發明的奶粉色黃白，味甜，可每日食用，每次用量根據嬰兒情況而定，作為一種嬰兒保健奶粉，食用時間不限，本發明無任何副作用和有害物理，可每日食用。
本發明的理論根據是以接近母乳、酸度低于20T的鮮乳為原料，通過沖泡的方式喂養，經臨床試驗表明，本發明有良好的母乳喂養效果，有效率在90％以上，為母乳不中或無母乳的6個月以內嬰兒實現了母乳化喂養。
權利要求
1.一種母乳化奶粉，其特征在于由以下配方配比組成取酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃，并持續15-25秒鐘以滅菌，消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用，取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合，用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后吸入濃縮鍋，在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料，先用90℃以上熱水徹底消毒機器，使均質泵、高壓泵出液無異味，然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃，集粉、包裝時無菌操作，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送車間過磅裝袋所得的母乳化奶粉。
2.根據權利要求1所述，其特征是制備方法是a、鮮奶收集、凈化處理收集酸度低于20T的鮮乳，測出奶脂率，計算需奶量后泵入奶缸，攪拌均勻，加入稀奶油混勻，過濾后加熱至80-85℃并持續15-25秒鐘以滅菌。消毒后的奶在溫度為80-85℃的貯奶缸中保溫20分鐘，充分攪拌后吸入濃縮鍋備用；b、乳清粉溶解、滅菌取備用的蒸餾水待溫度為40-50℃時溶入乳清粉和蔗糖，拌勻，升溫至60-70℃并保溫30分鐘，再吸入濃縮鍋下消毒奶混合；c、植物油滅酶、滅菌用1％堿水消毒夾層鍋，并用溫水多次洗刷殘留堿，洗畢倒入植物油，使油溫升至90℃，保持15-20分鐘，待油冷卻后也吸入濃縮鍋；d、濃縮上述三組原料在濃縮鍋中真空保持600-700mmHg下蒸發濃縮，待濃縮的固形物為37％左右時，停止濃縮，出料；e、均質操作前先用90℃以上熱水徹底消毒機器管道，使均質泵，高壓泵出液無異味止。然后使物料在130-200Kg/cm2的壓力下進行均質，高壓泵工作壓力保持在100-160Kg/cm2時，泵入噴霧塔內溫度保持在80-100℃，進風溫度150-180℃，排風溫度75-95℃；f、集粉、包裝集粉、包裝階段嚴格無菌操作，操作工具尖使用75％酒精消毒，工作人員的手須用200PPM漂白粉浸泡數分鐘后擦干，戴手套，換鞋，穿上工作服后進入車間，噴霧落粉制成成品后，待溫度至30-40℃后送包裝車間過磅裝袋。
全文摘要
本發明涉及一種營養價值高、母乳化的奶粉組合及其制備方法，主要由接近母乳、酸度低于20T的鮮乳配方配比，有良好的母乳喂養效果，尤其是對母乳不中或無母乳的6個月以內嬰兒實現了母乳化喂養，除此之外，本發明還可作為嬰兒常用的保健奶粉，具有增強免疫力的功效，適合嬰兒四季喂養，有較好的經濟和社會效益。
文檔編號A23C9/16GK101077093SQ200710069459
公開日2007年11月28日 申請日期2007年6月25日 優先權日2007年6月25日
發明者楊貽方 申請人:吳江市方霞企業信息咨詢有限公司