專利名稱：常溫下保山甜柿保鮮方法
技術領域：
本發明屬于水果保鮮方法，特別涉及一種常溫下保山甜柿保鮮方法。
背景技術：
本發明所說的保山甜柿是我國從日本引進的柿中珍品。其果大(平均單果重220 克)、果形好，色澤鮮艷，皮薄、味甜、脆嫩爽口、營養保健價值高。柿子的營養素十分豐富，與 蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優。外國俗語云"一日 一蘋果，醫生遠離我。"但是，要論預防心臟血管硬化，甜柿的功效遠大于蘋果，堪稱有益心 臟健康的水果王。所以"每日一蘋果，不如每日一甜柿"。甜柿還有一個特點就是含碘。所 以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用甜柿很有幫助。 一般人平時經常食時，對預防 碘缺乏也大有好處。中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、 健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所 以，甜柿是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。通過對市場的 調查發現，甜柿因果實艷麗，口感甜脆，深受消費者青睞。尤其是泰國、新加坡、馬來西亞、新 西蘭等國際市場，消費量巨大。甜柿已成為保山外銷量最大的水果。但是由于其保藏時間 短，采后極易軟化，因而大大影響了甜柿商品的國際市場。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種常溫下保山甜柿保鮮方法達到保藏時間 延長。 本發明的技術方案是 —種常溫下保山甜柿保鮮方法，其特征在于，將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、
無病的甜柿，用由食鹽u-甲基環丙烯、仲丁胺和二氧化碳氣體組成的防腐保鮮劑分布處
理 步驟一，將甜柿置于0. 5-5%的食鹽水溶液中浸泡10 30分鐘后撈出； 步驟二，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行1-2 ii L/L的1-甲基環丙烯和5-10g/
L的仲丁胺熏蒸12-24h ; 步驟三，通入35% 60%二氧化碳氣體，密封3 12h，取出后裝入具有調氣透濕 功能的0. 02-0. 08mm厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口 ，裝箱，放入15 25。C條件下即可保 鮮30-50天。 其中1-甲基環丙烯為含4%的1-甲基環丙烯的藥片，二氧化碳為氣體濃度為
100%的純二氧化碳。 本發明效果是 (1)本發明方法簡單、經濟、實用，易于大面積推廣應用； (2)采用這種技術處理后的甜柿能夠貯藏30 50天，貯藏后的甜柿外觀新鮮，甜 脆爽口 ，新鮮如初，符合商品標準的指標。
本發明采用液體保鮮劑浸泡和氣體熏蒸混合處理，有效抑制保山甜柿病害和呼吸 強度，延長了貯藏時間，有效保持了甜柿的色澤，口感和營養價值，進一步提高了甜柿的商 品價值，是甜柿保鮮中的一大創造，社會意義和經濟意義巨大。
具體實施例方式
以下結合實際情況對本發明的具體實施方式
作詳細說明。
本發明在實施中，其方法具體是 例一 將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，置于3%的食鹽水溶液中 浸泡10分鐘后撈出，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行1 P L/L的1-甲基環丙烯和5g/L 仲丁胺熏蒸，24h后通入35%純二氧化碳氣體，密封12h，取出后裝入具有調氣透濕功能的 0. 02mm厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口 ，裝箱，放入15。C條件下即可保鮮40天，硬度保持 在8KG/CM2。 例二 將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，置于0. 5%的食鹽水溶液中 浸泡20分鐘后撈出，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行2ii L/L的1-甲基環丙烯和8g/L仲 丁胺熏蒸，12h后通入60%二氧化碳氣體，密封3h，取出后裝入具有調氣透濕功能的0. 06mm 厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口，裝箱，放入15t:條件下即可保鮮30天，硬度保持在8KG/ CM2。 例三將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，置于5%的食鹽水溶液中浸 泡30分鐘后撈出，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行1. 5ii L/L的1-甲基環丙烯和10g/ L仲丁胺熏蒸，18h后通入50%純二氧化碳氣體，密封8h，取出后裝入具有調氣透濕功能的 0. 08mm厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口 ，裝箱，放入15。C條件下即可保鮮50天，硬度保持 在8KG/CM2。 例四將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，置于4%的食鹽水溶液中浸 泡30分鐘后撈出，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行1. 8ii L/L的1-甲基環丙烯和10g/ L仲丁胺熏蒸，18h后通入45%純二氧化碳氣體，密封8h，取出后裝入具有調氣透濕功能的 0. 04mm厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口 ，裝箱，放入15。C條件下即可保鮮50天，硬度保持 在8KG/CM2。
權利要求
一種常溫下保山甜柿保鮮方法，其特征在于，將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，用由食鹽、1-甲基環丙烯、伸丁胺和二氧化碳氣體組成的防腐保鮮劑分布處理步驟一，將甜柿置于0.5-5％的食鹽水溶液中浸泡10～30分鐘后撈出；步驟二，瀝干后的甜柿置于密封容器中進行1-2μL/L的1-甲基環丙烯和5-10g/L的仲丁胺熏蒸12-24h；步驟三，通入35％～60％二氧化碳氣體，密封3～12h，取出后裝入具有調氣透濕功能的0.02-0.08mm厚的PE保鮮袋中，然后扎緊袋口，裝箱，放入15～25℃條件下即可保鮮30-50天。
2. 根據權利要求1所述的甜柿保鮮方法，其特征在于，所說的1-甲基環丙烯為含4% 1-甲基環丙烯的藥片，二氧化碳為氣體濃度為100%的純二氧化碳。
全文摘要
本發明涉及一種在常溫下保山甜柿保鮮方法，將甜柿采收后，挑選8成熟的無傷、無病的甜柿，用由食鹽、1-甲基環丙烯、仲丁胺和二氧化碳氣體組成的防腐保鮮劑分布處理再裝入聚乙烯薄膜保鮮袋中，封口后于常溫下貯藏即可。本發明方法簡單、經濟、實用，易于大面積推廣應用；采用這種技術處理后的甜柿能夠在常溫下貯藏30～50天，對甜柿保鮮效果好，貯藏后的甜柿外觀新鮮，甜脆爽口，新鮮如初，可以保持硬度和品質，符合商品標準的指標，貨架期延長，市場前景好，經濟和社會效益高。
文檔編號A23B7/144GK101692848SQ20091007076
公開日2010年4月14日 申請日期2009年10月10日 優先權日2009年10月10日
發明者姜家山, 崔瀚元, 胡云峰 申請人:保山市映山紅甜柿開發有限公司;