專利名稱：芍藥葉養顏酒的制造工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及芍藥葉養顏酒的制造工藝。
背景技術：
目前有許多制作保健酒的工藝方法，此方法主要是以酒或酒精浸漬中藥浸汁，然后以制得的浸汁，以白酒、色素、香料、水為原料配制勾兌的方法制作。此浸提式工藝有以下缺點1、酒中附著大量沉淀物，成品生產過程需進行滅菌處理，帶來的結果是成品酒質量穩定性差；另外由于需滅菌處理，設備投資增大，產品成本增高；2、浸提工藝生產的酒，由于在配制勾兌環節添加色素香料，無法保證酒的清純，背離了 “綠色消費“原則，不利于消費者的身心健康；3、浸提工藝生產的酒口感不好。
發明內容
本發明的目的是提供一種能克服現有技術的缺陷，生產的酒口感好，酒質量好，不上火不上頭，生產成本低的保健酒的制備方法。本發明的蒸餾酒的制備方法是按以下步聚進行的芍藥葉養顏酒的制造工藝，是將大米浸泡、淘洗，投入蒸煮至米心無夾生現象；攤涼，溫度為22-26°C時伴曲，將伴好曲的米飯入缸發酵，前發酵期進行72-90小時，發酵溫度小于^-32°C，前發酵期完成轉入后發酵期時，混合發酵溫度為^-30°C，發酵釀酒度為12 時，投入蒸餾，摘酒度為600、480、420，分別儲存、陳釀，陳釀時間為3個月以上；而后根據產品要求調整酒度出廠。其特征是在上述制造過程中加入了芍藥葉。芍藥葉養顏酒的制造工藝，是將大米浸泡、淘洗，投入蒸煮至米心無夾生現象；攤涼，溫度為22-26°C時伴曲，將伴好曲的米飯入缸發酵，前發酵期進行72-90小時，發酵溫度小于^_32°C，前發酵期完成轉入后發酵期時，混合發酵溫度為^-30°C，發酵釀酒度為12 時，投入蒸餾，摘酒度為600、480、420，分別儲存、陳釀，陳釀時間為3個月以上；而后根據產品要求調整酒度出廠。其特征是在上述制造過程中加入了芍藥葉。在大米蒸煮過程中加入了芍藥葉。在大米蒸煮完成后加入了芍藥葉。在發酵前加入了芍藥葉。在第一次發酵后，后發酵前加入了芍藥葉。在兩次發酵完成后加入了食用香料。在發酵前加入了芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 1-2。在第一次發酵后，后發酵前加入芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 2.3-4。在發酵其間加入了芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 2.8-5。發酵使用的容器為微晶陶器。本發明的具備優點本發明的蒸餾薄荷酒的制備方法與現有技術相比具有以下優點
1、將芍藥葉與大米一并發酵，并同時進行蒸餾，解決了浸提式工藝帶來的酒中附著沉淀物的問題。2、采用本發明的生產工藝無需對成品酒進行殺菌，從而節省固定資產投資，降低了制造成本。3、在勾調過程中補充適量食用香料，可使酒口感更醇和清爽。4、本發明的釀制的芍藥葉酒，其藥用功效也帶入酒中，使被中醫學視為“大熱之物”的白酒有了保健的功能。
具體實施例方式其中一個實施方案是將大米浸泡3小時，淘洗三次，使米粒潔凈，加入適量芍藥葉投入蒸煮好以米飯進行復水后再投入蒸煮至米心無夾生現象；攤涼，溫度為22-26時拌曲， 用曲量為投入大米的0. 3 % (曲為自制小曲)，將伴好曲的米飯入缸發酵，前發酵期進行 72-90小時，發酵溫度小于^_32°C，前發酵期完成轉入后發酵期時，將洗凈、無爛葉的芍藥葉投入發酵缸與大米一起發酵，加入量為大米芍藥葉-7 3，混合發酵溫度為28-30°C， 發酵釀酒度為120時，投入蒸餾，摘酒度為60、48、42度，分別儲存、陳釀，陳釀時間為3個月以上；而后根據產品要求調整酒度，適量補充食用香料調整口味，質檢、裝瓶。有益效果本工藝所生產的保健酒含有天然植物藥性，具有一定保健作用。
權利要求
1.芍藥葉養顏酒的制造工藝，是將大米浸泡、淘洗，投入蒸煮至米心無夾生現象；攤涼，溫度為22-26°C時伴曲，將伴好曲的米飯入缸發酵，前發酵期進行72-90小時，發酵溫度小于^_32°C，前發酵期完成轉入后發酵期時，混合發酵溫度為28-30°C，發酵釀酒度為12 時，投入蒸餾，摘酒度為600、480、420，分別儲存、陳釀，陳釀時間為3個月以上；而后根據產品要求調整酒度出廠。其特征是在上述制造過程中加入了芍藥葉。
2.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在大米蒸煮過程中加入了芍藥葉。
3.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在大米蒸煮完成后加入了芍藥葉。
4.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在發酵前加入了芍藥葉。
5.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在第一次發酵后，后發酵前加入了芍藥葉。
6.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在兩次發酵完成后加入了食用香料。
7.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在發酵前加入了芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 1-2。
8.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在第一次發酵后，后發酵前加入了芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 2.3-4。
9.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是在發酵其間加入了芍藥葉用量大米和芍藥葉重量比為7 2.8-5。
10.根據權利要求1所述的芍藥葉養顏酒的制造工藝，其特征是發酵使用的容器為微晶陶器。
全文摘要
本發明芍藥葉養顏酒的制造工藝。其工藝是按以下步聚進行將大米浸泡、淘洗，投入蒸煮至米心無夾生現象；攤涼，溫度為22-26時伴曲，用曲量為投入大米的0.3-0.5％，將伴好曲的米飯入缸發酵，前發酵期進行72-90小時，發酵溫度小于28-32℃，前發酵期完成轉入后發酵期時，再混合發酵溫度為28-30℃，發酵釀酒度為120時，投入蒸餾，取酒度為600、480、420，分別儲存、陳釀，陳釀時間為3個月以上；而后根據產品要求調整酒度。其特征是這種酒在制造過程中加入了芍藥葉。并采用兩次加入方式。本芍藥葉酒口感醇和、清爽，具有養顏保健作用。
文檔編號C12G3/02GK102559433SQ20091008383
公開日2012年7月11日 申請日期2009年5月5日 優先權日2009年5月5日
發明者盧濤 申請人:北京體運國際經濟會議服務中心