專利名稱：食品湯料鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工領域，具體涉及一種湯料鍋。
背景技術：
鍋在食品行業的應用十分廣泛，人們對其結構也是并不陌生的，包括家庭用鍋、餐 飲酒店用鍋以及各種火鍋。中國專利200820075678. 3公開了一種連續煮漿鍋，通過將熱交 換罐、煮漿罐和悶漿罐相連接，從而形成一個循環的豆漿加熱與冷卻系統。多個煮漿罐通過 連接管連接，每個煮漿罐的頂部與底部分別設有進漿口和出漿口，煮漿罐的內部還設有汽 嘴攪拌裝置和溫度感應裝置，從而使生漿由進漿口流至出漿口的過程中逐漸被加溫加熱， 然后依次注入悶槳罐和熱交換罐進行悶槳與冷卻，煮槳罐出槳口與熱交換罐內部的螺旋式 汽管連接，從而完成連續煮漿的目的。中國專利200820002115. 4公開了一種帶攪拌器的電 壓力鍋，含鍋蓋、鍋體、控制面板和電加熱體，在鍋體內的鍋蓋底部設有微型電機，電機轉軸 下端固定連接有攪拌刀片；電加熱體安裝在鍋體的內部；電機和電加熱體通過導線與控制 面板連接。隨著社會的進步，人們花費在制作菜肴的時間越來越少，工廠化生產食品湯料是 社會發展趨勢。
發明內容本實用新型的目的是提供一種工廠化生產食品湯料的湯料鍋。 為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案食品湯料鍋，包括鍋體和鍋蓋， 其還包括攪拌裝置和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構，所述的鍋體、攪拌裝置和用 于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構設置在支架上，所述的鍋體容腔內設置有一用放置物 料的內膽和加熱管，所述的內膽為濾網結構，所述的攪拌裝置的攪拌槳設置在內膽內，所述 的鍋體上設置有加熱管的進口管、出口管和湯料出口管，所述的位于鍋體外的加熱管的進、 出口管和湯料出口管上設置有啟閉閥。 所述的鍋體為帶有夾套的鍋體，所述的夾套的夾套壁設置有冷卻介質進口管、出
口管，所述的位于鍋體外的冷卻介質進、出口管上設置有啟閉閥。 所述的鍋體的外壁與夾套的內壁設置有加強筋。 所述的鍋體和鍋蓋密封連接。 所述的加熱管為蒸汽盤管。 本實用新型的有益效果在于結構簡單，生產成本低，能工廠化生產食品湯料，適 應社會發展趨勢。 工作原理在鍋內加入定量的水，在內膽內按一定配方加入物料與茴香籽、鹽、味 精等佐料，在低速攪拌下，向加熱管通入蒸汽加熱至98-100度，保溫2小時，關閉蒸汽，向夾 套內通入冷卻水冷卻至常溫備用；開啟湯料出口管上的啟閉閥，將湯料放入專用的不銹鋼 筒內，送入后工段，同時拆下攪拌裝置、內膽清洗備用。
圖1是本實用新型的結構示意圖。 圖2是圖1的A-A剖視圖。 圖中1.鍋體；2.夾套；3.攪拌裝置；4.動力傳動機構；5.內膽；6.鍋蓋；7、支架； 8、加熱管；9、加熱管進口管；10、加熱管出口管；11、湯料出口管；12、啟閉閥；13、冷卻介質 進口管；14、冷卻介質出口管；15、加強筋。
具體實施方式
實施例 如圖1、圖2所示，一種食品湯料鍋，包括帶有夾套2的鍋體1、鍋蓋6、攪拌裝置3 和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構4，所述的鍋體1、攪拌裝置3和用于驅使攪拌裝 置運動的動力傳動機構4設置在支架7上，所述的鍋體1和鍋蓋6密封連接；所述的鍋體1 容腔內設置有一用放置物料的內膽5和蒸汽盤管5，所述的內膽5為濾網結構，所述的鍋體 1上設置有蒸汽盤管的進口管9、出口管10和湯料出口管ll，所述的位于鍋體1外的加熱管 的進、出口管和湯料出口管上設置有啟閉閥12 ;所述的夾套2的夾套壁設置有冷卻介質進 口管13、出口管14，所述的位于鍋體1外的冷卻介質進、出口管上設置有啟閉閥12，所述的 冷卻介質為水，所述的鍋體1的外壁與夾套2的內壁設置有加強筋15 ;所述的攪拌裝置3包 括攪拌軸座、攪拌軸和錨式攪拌槳，攪拌軸的上端樞置在攪拌軸座上，下端伸展到內膽5中 并且配有用于對內膽5中的物料擾動的攪拌槳；所述的動力傳動機構4包括電機和減速機， 所述的電機通過輸送帶與減速機連接，減速機輸出軸通過攪拌軸座與攪拌軸的上端固定連 接。
權利要求食品湯料鍋，包括鍋體(1)和鍋蓋(6)，其特征在于其還包括攪拌裝置(3)和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構(4)，所述的鍋體(1)、攪拌裝置(3)和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構(4)設置在支架(7)上，所述的鍋體(1)容腔內設置有一用放置物料的內膽(5)和加熱管(8)，所述的內膽(5)為濾網結構，所述的攪拌裝置(3)的攪拌槳設置在內膽(5)內，所述的鍋體(1)上設置有加熱管的進口管(9)、出口管(10)和湯料出口管(11)，所述的位于鍋體(1)外的加熱管的進、出口管和湯料出口管上設置有啟閉閥(12)。
2. 根據權利要求l所述的食品湯料鍋，其特征在于所述的鍋體(1)為帶有夾套(2)的鍋體，所述的夾套(2)的夾套壁設置有冷卻介質進口管(13)、出口管(14)，所述的位于鍋體(1)外的冷卻介質進、出口管上設置有啟閉閥(12)。
3. 根據權利要求2所述的食品湯料鍋，其特征在于所述的鍋體(1)的外壁與夾套(2)的內壁設置有加強筋(15)。
4. 根據權利要求1、2或3所述的食品湯料鍋，其特征在于所述的鍋體(1)和鍋蓋(6)密封連接。
5. 根據權利要求1、2或3所述的食品湯料鍋，其特征在于所述的加熱管(8)為蒸汽盤管。
專利摘要本實用新型公開了一種食品湯料鍋，包括鍋體和鍋蓋，其還包括攪拌裝置和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構，所述的鍋體、攪拌裝置和用于驅使攪拌裝置運動的動力傳動機構設置在支架上，所述的鍋體容腔內設置有一用放置物料的內膽和加熱管，所述的內膽為濾網結構，所述的攪拌裝置的攪拌槳設置在內膽內，所述的鍋體上設置有加熱管的進口管、出口管和湯料出口管，所述的位于鍋體外的加熱管的進、出口管和湯料出口管上設置有啟閉閥。該食品湯料鍋結構簡單，生產成本低，能工廠化生產食品湯料。
文檔編號A23L1/39GK201491678SQ2009202314
公開日2010年6月2日 申請日期2009年8月14日 優先權日2009年8月14日
發明者吳領衛, 徐開泉, 沈梅和 申請人:江蘇九壽堂生物制品有限公司