弱酸性條件下的除臭組合物的制作方法

專利名稱：弱酸性條件下的除臭組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及以在弱酸性條件下含有漆酶和薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物提取物 為特征的除臭組合物及含有該除臭組合物的飲食品。
背景技術：
以往，作為惡臭的除臭和脫臭方法，使用的方法是利用芳香性物質進行遮掩，利用 氧化劑、中和劑、固定劑等進行化學除臭，或利用活性炭等進行吸附來除去惡臭，但這些方 法都經常受到使用目的的很大制約。特別是在食品領域，至今為止已有以環糊精、葉綠素類 及數種植物提取物為有效成分的除臭劑的相關專利申請，但存在因這些除臭劑各自特有的 顏色、氣味、苦味、澀味等而在添加至食品等的情況下對添加對象的風味和使用感受的影響 過大且其效果也不足的問題。作為解決了該問題的除臭效果良好的除臭劑，無副作用、安全 性高、自古以來就得以應用的藥材和藥草等的天然物提取物正受到關注，人們從中發現了 顯示出強大的除臭效果的薔薇科懸鉤子屬植物提取物，并對其用途進行了開發。已知薔薇科懸鉤子屬植物對于作為硫醇化合物的甲硫醇和作為氮化合物的三甲 胺以及作為單硫醚化合物的烯丙基甲基單硫醚顯示出強大的除臭效果，作為除臭原材料， 還已知以作為同屬植物的甜茶為有效成分的除臭用組合物。薔薇科懸鉤子屬植物提取物 顯示出高除臭效果，而且從其安全性的角度來看也適合用于包括點心類等在內的各種飲食
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ΡΠ O但是，薔薇科懸鉤子屬植物提取物具有在弱酸性條件下其除臭效果顯著下降的缺 點。為提高弱酸性條件下的飲食品中的薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果，需要使用 比常規用量多得多的薔薇科懸鉤子屬植物提取物，其結果是，除臭組合物的價格上漲，從實 用性的角度來看不理想。于是，本發明人進行了認真研究，結果發現，通過在弱酸性條件下(pH4. 0 7. 0) 將作為酶的漆酶和薔薇科懸鉤子屬植物提取物(甜茶、黑莓、覆盆子)并用，除臭活性顯著 提尚。以往，已經有大量植物提取物和酶的并用所產生的除臭效果的相關研究。例如，作為植物提取物和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關論文，有 Food Science and Technology Research，5 (2)，176-180，1999 ；日本食生活學會志、10 (3)、 15-19,1999 ；高砂香料時報 No. 133、ρ6_14(1999· 12. 05)；及 Biosci. Biotech. Biochem.， 61 (12)，2080-2084，1997。Food Science and Technology Research，5(2)，176-180，1999 ； 日本食生活學會志、10(3)、15-19、1999 ；高砂香料時報No. 133、ρ6_14(1999· 12. 05)；及 Biosci. Biotech. Biochem. ,61 (12)，2080-2084，1997 揭示了蔬菜、水果、蕈類和酶(多酚氧 化酶)的并用所產生的除臭效果及除臭機理。但是，這些論文中均未記載薔薇科懸鉤子屬 植物提取物和漆酶的并用所產生的除臭效果。另外，作為植物提取物和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關論文，除 上述 Food Science and Technology Research，5 (2)，176-180，1999 ；日本食生活學會志、10(3)、15-19、1999 ；高砂香料時報 No. 133、ρ6_14(1999· 12. 05)；及 Biosci. Biotech. Biochem.，61 (12)，2080-2084，1997 外，還有牙科審美 Vol. 17，No. 1，p90_94 (2004. 09)。牙 科審美Vol. 17，No. 1，p90-94(2004. 09)是關于通過迷迭香提取物和漆酶的并用來提高除 臭效果的論文，據文中記載，上述組合在PH 4. 5 6.0的范圍內除臭能力增強。但是，未記 載薔薇科懸鉤子屬植物提取物和漆酶的組合所產生的除臭效果。作為蕈提取物、苦丁茶和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關文獻， 有 J. Agric. Food Chem. 2001，49(11)，5509-5514 ；及 J. Agric. FoodChem. 2004，52 (17)， 5513-5518。J. Agric. Food Chem. 2001，49 (11)，5509-5514 是關于含有多酚的蕈類提取物的 甲硫醇捕獲能力的論文，J. Agric. Food Chem. 2004，52 (17)，5513-5518是關于苦丁茶提取 物、綠茶提取物、紅茶提取物、烏龍茶提取物和來源于水果的多酚氧化酶的并用所產生的除 臭效果的論文。但是，這些文獻中均未記載薔薇科懸鉤子屬植物提取物和漆酶的組合所產 生的除臭效果。作為薔薇科懸鉤子屬植物的除臭效果的相關文獻，有日本專利特公平05-36061 號公報、日本專利特開2003-335647號公報及日本專利特許3633634號。日本專利特公 平05-36061號公報及日本專利特開2003-335647號公報揭示了薔薇科懸鉤子屬植物甜 茶、覆盆子、黑莓提取物對三甲胺、甲硫醇及烯丙基甲基單硫醚的除臭作用，日本專利特許 3633634號揭示了作為甜茶提取物的針對甲硫醇、三甲胺的除臭劑。但是，這些專利中均未 記載在弱酸性條件下通過與漆酶的組合薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果顯著提高。作為多酚氧化酶或漆酶等酶的除臭效果的相關文獻，有日本專利特開 2004-148046號公報、日本專利特開平09-038183號公報(日本專利特許第3562668 號)、日本專利特開2003-175095號公報(日本專利特許第3766375號)、日本專利特開 平10-212221號公報(日本專利特許第3625976號)、日本專利特開2001-095910號公 報(日本專利特許第3741914號)及日本專利特開2003-009784號公報。日本專利特開 2004-148046號公報揭示了將可溶性木素和多酚氧化酶并用的除臭劑組合物；日本專利特 開平09-038183號公報(日本專利特許第3562668號)揭示了將酚性化合物和多酚氧化酶 并用的除臭劑組合物；日本專利特開2003-175095號公報(日本專利特許第3766375號) 及日本專利特開平10-212221號公報(日本專利特許第3625976號)揭示了將茶提取物、 迷迭香提取物、向日葵種子提取物、生咖啡豆提取物等和多酚氧化酶并用的除臭劑組合物； 日本專利特開2001-095910號公報(日本專利特許第3741914號)揭示了將酚性化合物的 苷和漆酶并用的除臭劑組合物；日本專利特開2003-009784號公報揭示了具有除臭效果的 飲食品，該飲食品的特征在于，含有由具有氧化還原酶活性的植物破碎液而得的漿料。但 是，這些文獻中均未記載在弱酸性條件下通過與漆酶的組合薔薇科懸鉤子屬植物提取物的 除臭效果顯著提高。作為將漆酶應用于口香糖、糖果、壓片糖或軟糖等各種點心類的文獻，有日本專利 特開2004-321077號公報。日本專利特開2004-321077號公報揭示了一種口香糖，該口香 糖的特征在于，含有封入有漆酶的膠囊和迷迭香提取物。但是，并未記載在弱酸性條件下通 過與漆酶的組合薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果顯著提高。如上所述，雖然植物提取物和酶的并用所產生的除臭效果的提升的相關文獻是存 在的，但揭示并提示通過與作為催化劑的漆酶的組合薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果即使在弱酸性條件下也顯著提高這一發現的文獻尚不存在。發明的揭示本發明的目的在于解決在弱酸性條件下薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果 顯著下降這一技術問題。本發明還提供兼具酸味和除臭功能的飲食品。此外，本發明還提 供具有除臭功能的弱酸性的口腔護理制品、具有除臭功能的弱酸性的皮膚護理制品、頭發 護理制品及除臭劑。因為添加有酸的水果味口香糖、糖果及壓片糖(弱酸性條件下)中，除臭原材料 (甜茶)的活性顯著下降，所以一直以來都在探索可期待弱酸性條件下的除臭效果的原材 料，結果確認，通過在弱酸性條件下(pH4 pH7)將漆酶和薔薇科懸鉤子屬植物提取物(甜 茶、黑莓、覆盆子)并用，除臭活性顯著提高。通過本發明，可提供含有薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物、漆酶和酸的除臭組合物。通過本發明，還提供如上所述的除臭組合物，其特征在于，所述薔薇科懸鉤子屬植 物是選自甜茶提取物、黑莓提取物和覆盆子提取物的1種或2種以上的提取物。此外，通過本發明，還可提供如上所述的除臭組合物，其特征在于，所述酸選自檸 檬酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸、富馬酸和乙酸。通過本發明，還可提供如上所述的除臭組合物，其特征在于，攝取所述除臭組合物 后的唾液中的PH在4.0以上7.0以下的范圍內。此外，通過本發明，還可提供由如上所述的除臭組合物形成的口香糖、糖果、壓片 糖或軟糖。附圖的簡單說明

圖1表示甲硫醇除臭率和酶相對活性的關系。圖2表示實施例壓片糖的除臭效果試驗結果。實施發明的最佳方式下面，詳細說明本發明。本發明的除臭組合物以薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物為主要原料。作為薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物，可例舉覆盆子(Rubus idaeus)、黑莓(Rubus fruticosus)、五葉莓(Rubus trifidus)、黑覆盆子(Rubusoccidentalis)、舌甘茶(Rubus suavissimus)等。對于薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物，使用果皮、葉、果肉、果實、枝條、樹 皮、根，較好是將其葉干燥后使用。對于獲得作為本發明的有效成分的上述植物的提取物的 方法沒有特別限定，可以用合適的粉碎方法將上述植物粉碎后，通過包括二級提取在內的 溶劑提取等方法來制備提取物。作為提取溶劑，可使用水以及甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇等 低級醇和醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甘油、丙二醇等有機溶劑中的1種或將2種以上混合使 用，較好是使用水或親水性的有機溶劑。另外，如果考慮到本發明的提取物多用于人或飲食 品，作為提取溶劑，從安全性方面來看優選使用水和乙醇的組合。作為提取條件，可以在高溫、室溫、低溫的任一種溫度下進行提取，較好是在50 90°C提取1 5小時左右。所得提取物可以在過濾并餾去提取溶劑后，在減壓下濃縮或冷 凍干燥。此外，也可以將這些提取物用有機溶劑、柱色譜法等分離純化后使用。本發明的除臭組合物的氣味、味道良好，安全性高，所以可以摻入如下的飲食品在 日常生活中利用例如，漱口劑、牙膏、除臭噴霧劑等除臭組合物，或口香糖、糖果、壓片糖、
5軟糖、巧克力、餅干、零食等點心，冰淇淋、雪糕、冰點心等冷飲，飲料，面包，烤餅，乳制品，火 腿、香腸等畜肉制品類，魚糕、圓筒狀魚糕等魚肉制品，副食品類，布丁，湯以及果醬等。除入 口的制品外，如果將本發明的除臭組合物摻入肥皂、洗發香波、護發素、膏霜、化妝水、寵物 除臭劑、室內除臭劑、室內清潔過濾器、衛生間除臭劑等，則可制成除臭活性良好的酸性的 制品。 作為其摻入量，可根據各種制造條件而改變，相對于除臭組合物，薔薇科懸鉤子屬 植物的摻入量理想的是0. 01重量％以上1. 0重量％以下，較好是0. 05重量％以上0. 4重 量％以下；漆酶的添加量根據漆酶制劑的效價而不同，其摻入量理想的是0.01重量％以上 1.0重量％以下，較好是0.015重量％以上0. 12重量％以下。此外，如果以效價來表示上述漆酶的添加量，則相對于IOOg除臭組合物，漆酶的 摻入量理想的是5. 90X IO2U以上5. 9X IO4U以下，較好是3. OXlO3U以上2. 4X IO4U以下。這里，漆酶的效價以使在37°C下通過由該漆酶催化的綠原酸的氧化縮合反應而生 成的縮合物的420nm處的吸光度在30秒鐘內增加0. 001的催化劑活性作為IU單位。IU 單位的定義如下所述向500 μ 1催化劑溶液(0. IM磷酸鈉緩沖液(pH6. 0))中添加100 μ 1 的50mM綠原酸溶液(0. IM磷酸鈉緩沖液(pH6. 0))，于37°C進行5分鐘的反應。然后添加 500 μ 1的0. IN硫酸以停止反應，測定420nm的吸光度。將使反應開始30秒后的420nm的 吸光度增加0.001的催化劑活性定義為IU單位。
(實施例)以下，例舉實施例來對本發明進行更詳細的說明，但本發明的范圍并不受到這些 實施例的限制。(實施例1)試樣的制備方法(實施例1-1)漆酶制劑作為漆酶制劑，將“Laccase Daiwa Y120”(商標名，大和化成株式會社(大和化成 株式會社)制，效價5.9X104U/g以上)直接以粉末狀態使用，或者將其溶解于磷酸緩沖溶 液中使用。Laccase Daiwa Y120中的酶量為30%，其余為糊精。(實施例1-2)使用植物本申請的下述實施例中，使用甜茶(Rubus suavissimus)、黑莓(Rubus fruticosus)、覆盆子(Rubus idaeus)作為薔薇科懸鉤子屬植物，使用綠茶作為對照植物。(實施例1-3)甜茶提取物的制備方法甜茶提取物使用通過以下方法得到的二級提取品。向30g甜茶葉干燥粉末中添加作為預處理劑的300ml的100%乙醇，裝上回流冷卻 器，于60°C回流1小時并同時進行提取。通過過濾分離而得到提取殘渣，向該提取殘渣中添 加300ml水，裝上回流冷卻器，于90°C回流1小時并同時進行提取。將所得提取液過濾分 離，除去溶劑后冷凍干燥，藉此得到6. 4g甜茶提取物(收率21% )。
(實施例1-4)黑莓提取物、覆盆子提取物、綠茶提取物的制備方法向30g黑莓葉干燥粉末中添加300ml水，裝上回流冷卻器，于90°C回流1小時并 同時進行提取。將所得提取液過濾分離，除去溶劑后冷凍干燥，藉此得到5. 2g黑莓提取物 (收率 17.3% )。通過與上述相同的方法，分別使用30g覆盆子葉干燥粉末和30g綠茶葉干燥粉末， 得到5. 2g覆盆子提取物(收率17. 3% )和9. Sg綠茶提取物(收率32. 7% )。(實施例1-5)含有甜茶提取物、檸檬酸及漆酶的壓片糖的制作將下述表1的配方例中記載的原料混合，通過常規方法得到壓片糖。表 權利要求
一種除臭組合物，其特征在于，含有薔薇科懸鉤子屬植物、漆酶和酸。
2.如權利要求1所述的除臭組合物，其特征在于，所述薔薇科懸鉤子屬植物是選自甜 茶提取物、黑莓提取物和覆盆子提取物的1種或2種以上的提取物。
3.如權利要求1或2所述的除臭組合物，其特征在于，所述酸選自檸檬酸、乳酸、蘋果 酸、酒石酸、富馬酸和乙酸。
4.如權利要求1 3中的任一項所述的除臭組合物，其特征在于，攝取所述除臭組合物 后的唾液中的PH在4.0以上7.0以下的范圍內。
5.如權利要求1 4中的任一項所述的除臭組合物，其特征在于，所述薔薇科懸鉤子屬 植物在除臭組合物中的含量為0. 01重量％以上1. 0重量％以下，所述漆酶在除臭組合物中 的含量為0.01重量％以上1. 0重量％以下。
6.如權利要求1 4中的任一項所述的除臭組合物，其特征在于，所述薔薇科懸鉤子屬 植物在除臭組合物中的含量為0. 01重量％以上1. 0重量％以下，所述漆酶的添加量相對于 IOOg除臭組合物為5. 9 X IO2U以上5. 9 X IO4U以下。
7.口香糖、糖果、壓片糖或軟糖，其特征在于，由權利要求1 6中的任一項所述的除臭 組合物形成。
全文摘要
本發明提供含有可放心地用于食品的安全性高的天然植物提取物作為有效成分、且在弱酸性條件下也具有高除臭效果的除臭組合物和飲食品。該除臭組合物的特征在于，含有薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物、漆酶和酸。
文檔編號A23G4/00GK101945645SQ20098010541
公開日2011年1月12日 申請日期2009年2月6日 優先權日2008年2月13日
發明者大澤謙二, 成瀨敦, 菊池紗奈惠, 高瀨貴仁 申請人:羅蒂株式會社