專利名稱：一種羅布麻固體飲料及其制備工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于保健飲料領域，涉及一種羅布麻固體飲料及其制備工藝。
背景技術：
羅布麻，夾竹桃科茶葉花屬作物，學名Apocynum L.，多年生野生草本韌皮纖維植 物。羅布麻葉含有大量黃酮、三萜、有機酸、氨基酸、多糖等化學成份，由于其無毒，無副作 用。自20世紀70年代起，我國各有關科研單位和大專院校連續對羅布麻葉進行藥理研究。 30多年的研究證明，羅布麻葉的藥理作用較為廣泛且無明顯毒性，具有降血壓、降血脂、增 強免疫、延緩衰老、抗輻射、防癌、利尿、抗炎等作用，主要作用如下(1)對心臟的影響羅布麻葉煎劑能減慢心率，0. 25g/kg靜注，可使狗心率迅速減 慢，30min后迅速恢復正常。羅布麻葉浸膏0. 2g (生藥)/kg恒速注射，可見麻醉犬在血壓下 降的同時，伴有心率減慢，心輸出量(CO)、心臟指數(Cl)心博指數(Si)及冠狀動脈左旋支 回旋支血流量(LCF)減少，但對心臟前、后負荷無影響，且心肌耗氧量減少。(2)降血壓作用犬和貓靜注羅布麻葉煎劑0. 2g/kg，血壓呈明顯下降，平均下降為 原水平的69.4%，黃酮甙5 10mg/kg靜注時，血壓平均下降為12. 6% 36. 7%，一般降壓 維持時間3 lOmin。結果表明，羅布麻葉煎劑和黃酮甙均有一定的降血壓作用。在以上 劑量范圍內，羅布麻葉煎劑較黃酮甙的降壓作用強，煎劑無明顯快速耐受現象，而黃酮甙則 有。因此，可以認為黃酮甙可能不是羅布麻葉降壓作用的唯一成分。同時，兩者均不能拮抗 α -腎上腺素受體，可被苯海拉明阻斷1/2以上，表明其降壓作用大部分是通過釋放組織胺 或直接影響組胺受體的結果。實驗性腎型高血壓犬灌服羅布麻葉煎劑，可出現血壓下降。(3)降血脂作用羅布麻水浸膏灌胃，對由Triton(造高脂血癥模型劑)誘發的大鼠 高脂血癥，可降低其三酰甘油和膽固醇含量，但對喂飼高脂飼料所誘發的小鼠高膽固醇血 癥則無影響。給藥組小劑量(1.7g/kg)對其體重影響不大，而中、大劑量(5g/kg，15g/kg) 均顯著地延緩小鼠體重的增長，且耗食量減少10 %左右。實驗還表明，羅布麻水浸膏灌胃降 血清總膽固醇作用大于安妥明。(4)增強免疫功能，延緩衰老作用中國藥科大學、蘇州醫學院等的大量研究證明 羅布麻葉的提取物可保護血紅細胞免受自由基引起的脂質過氧化損傷，有抗脂質過氧化作 用，增強免疫力和抗衰老的作用。羅布麻茶葉的保健功能已經得到廣泛的認可，但市面上的羅布麻茶主要是按照綠 茶的制茶工藝制備的，然而羅布麻多生長在干旱、鹽堿等環境中，葉片角質層豐富，再加上 羅布麻茶取材于羅布麻全株，而非像綠茶一樣僅僅取材于芽尖。因此，如果完全按照綠茶的 處理和沖泡方式可能不利于羅布麻茶中有效物質的充分利用。目前尚無沖泡方便、保健成 份有效泡出的羅布麻固體飲料的報道。
發明內容
本發明的目的針對上述問題提供一種沖泡方便、保健成份能有效泡出的羅布麻固體飲料。本發明的另一個目的是提供上述羅布麻固體飲料的制備工藝。本發明的目的是通過下列技術措施實現的一種羅布麻固體飲料，該羅布麻固體飲料由以下重量配比的組份構成羅布麻提 取物50 100 %，麥芽糊精0 50 % ；其中羅布麻提取物是通過下列方法制備得到的a.羅布麻葉去雜、清洗，粉碎；b.加水提取，以羅布麻葉干重計，羅布麻葉與水的重量比為1 10 1 200，提 取溫度85 98 °C，提取1 3次，每次6 12min，合并提取液，過濾，得濾液；c.濾液加入殼聚糖絮凝劑，靜置3 8h，離心，去除沉淀，得羅布麻提取物清液；d.清液濃縮，干燥，得羅布麻提取物。所述的羅布麻固體飲料，其中羅布麻提取物的原料羅布麻葉為新鮮或干燥的羅布 麻葉。所述的羅布麻固體飲料，其中絮凝劑殼聚糖的用量為濾液重量的0. 05 0. 3%。所述的羅布麻固體飲料，其中濃縮采用真空濃縮或膜過濾濃縮。所述的羅布麻固體飲料，其中干燥采用噴霧干燥或冷凍干燥。所述的羅布麻固體飲料，該羅布麻固體飲料由以下重量配比的組份構成羅布麻 提取物50 98 %，麥芽糊精2 50 %。所述的羅布麻固體飲料的制備方法，該方法包括以下步驟a.羅布麻葉去雜、清洗，粉碎；b.加水提取，以羅布麻葉干重計，羅布麻葉與水的重量比為1 10 1 200，提 取溫度85 98 °C，提取1 3次，每次6 12min，合并提取液，過濾，得濾液；c.濾液加入殼聚糖絮凝劑，靜置3 8h，離心，去除沉淀，得羅布麻提取物清液；d.濃縮，干燥，得羅布麻提取物，按配方量取羅布麻提取物及麥芽糊精，加水溶解， 干燥即得；或者取含有配方量羅布麻提取物的羅布麻提取物清液，濃縮至適當濃度，加入配方量 的麥芽糊精，攪拌溶解，干燥即得。本發明的優點(1)羅布麻固體飲料具有保健功效顯著，沖泡方便，易于攜帶；(2)采用先進工藝，最大程度保留了羅布麻的有效成分，有助于提高羅布麻茶的保 健作用。 一、羅布麻茶沖泡條件對沖泡效果的影響羅布麻茶因具有相對較高的黃酮類物質以及較強的抗氧化能力，而對人體保健有 著積極的意義。現在市面上的羅布麻茶主要是按照綠茶的制茶工藝制備的，然而羅布麻多 生長在干旱、鹽堿等環境中，葉片角質層豐富，再加上市場上的羅布麻茶取材于羅布麻全 株，而非像綠茶一樣僅僅取材于芽尖。因此，如果完全按照綠茶的處理和沖泡方式可能不利 于羅布麻茶中有效物質的充分利用。如何將羅布麻茶中的保健物質更加有效地泡出，將是 本發明研究的重點。我們發現以鍋炒、蒸汽以及微波等三種殺青方法制得的羅布麻茶具有較高的清除OH和DPPH的能力。但在清除實驗中，OH是通過Fenton反應產生，而DPPH是現成的試劑 (Sigma) ；OH清除實驗相對繁瑣，而DPPH清除實驗則簡單；再加上OH清除實驗的穩定性不 及DPPH清除實驗。因此，我們將以茶湯的吸光度值、黃酮類物質含量和DPPH體外清除率作 為參考依據，通過泡茶實驗來尋找羅布麻茶的最佳泡茶方案。(1)材料與方法①材料在2007年6月，在新疆阿勒泰阿拉哈克羅布麻保護和研發基地，摘取旺盛 生長期的羅布麻全株綠色葉片，經日光下攤曬凋萎后，應用微波工藝進行殺青，再經綠茶的 常規揉捻與烘干工序后，立即用鋁箔袋密封包裝得羅布麻條形茶。取條形茶用磨碎機磨碎， 并過六十目篩，得茶粉碎樣。②茶樣的沖泡取1.5g羅布麻茶，加250mL—定溫度的蒸餾水，靜置一定時間后過 濾，所得濾液為第一遍茶湯；茶渣中再次加入250mL—定溫度的蒸餾水，靜置相同時間后過 濾，所得濾液為第二遍茶湯；再次同樣條件下沖泡茶渣、再過濾，所得濾液為第三遍茶湯。③吸收光譜的測定應用Thermo分光光度計，在190 700nm區段內，每隔Inm對 待測樣品進行可見光與紫外光區段的掃描。④沖泡方案正交試驗表格設計采用3因素3水平正交表進行試驗，試驗因素見表 1。表1試驗因素及水平設置
水平 A泡茶水溫/°C B泡茶時間/min C泡茶次數/次~ 656
28092
395123⑤水浸提液的制備稱取1. 5g(準確至0. OOlg)磨碎茶樣于錐形瓶中，加沸蒸餾水 200mL，立即移入沸水浴中浸提45min (每隔IOmin搖動一次)。浸提完畢后立即趁熱減壓過 濾，沸蒸餾水洗滌茶渣數次。提取液用蒸餾水定容到250mL，得到羅布麻茶水浸提液。⑥總黃酮含量測定以蘆丁為標準品，采用聚酰胺吸附法測定。⑦DPPH清除率檢測參照李紅等的方法，以0. 2mg/mL Vc溶液為陽性對照、蒸餾水 為陰性對照，測定茶湯對DPPH的清除能力，最終結果以清除DPPH的清除率表示。茶湯DPPH 清除力泡出率以茶湯DPPH清除率占茶樣浸提液DPPH清除率的百分比表示。(2)結果與分析①茶湯的吸收光譜羅布麻茶在經不同溫度的水沖泡后所得茶湯呈黃綠色。沖泡水溫越高、沖泡時間 越長，茶湯的顏色越深。經紫外與可見光區段掃描可見，雖然茶湯呈現一定的眼色，但少量 茶湯并不能在可見光區明確顯示出吸收峰；各茶湯僅在紫外區在284nm和325nm處各有 一個特征吸收峰，且隨著沖泡水溫的降低或者沖泡時間的縮短，兩個吸收峰的峰高均降低 (
圖1)。284nm和325nm處的兩個吸收峰中，325nm處的吸收峰變化明顯，故后續實驗將以 325nm處的吸光值為進一步研究對象。②茶湯DPPH清除力、總黃酮含量及OD325的相關性
在18個不同溫度和沖泡時間組合條件下沖泡羅布麻茶所得茶湯，分別測定它們 的DPPH清除能力、總黃酮含量和325nm處吸光度(OD325)，分析這三組數據間的相關性(結 果見表2)。由于茶湯濃度與DPPH清除率在DPPH清除率為0 70%時呈線性關系，因此， 測定DPPH清除率時，將茶湯稀釋10倍進行測定，表2中DPPH清除率是茶湯稀釋10倍的結 果。由表2可見，羅布麻茶湯的DPPH清除率、總黃酮含量和OD325這三組指標，兩兩之間都呈 高度線性相關(P < 0. 01)。顯示羅布麻茶湯中的黃酮類物質是清除DPPH的主要物質，茶 湯325nm處的吸收峰也與茶湯中的黃酮類物質密切相關；表明檢測茶湯的DPPH清除率、 總黃酮含量和OD325三個指標的任意一個，均可以代表羅布麻茶有效物質的泡出程度。表2茶湯OD325、總黃酮含量和DPPH清除率間的相關性分析
YX回歸方程R2自由度dfR2 (P=0.01)OD325DPPH清除率Υ=0.0058χ -0.01370.9772總、黃酮含量OD325Υ=0.21χ+0.00150.9179170.615總、黃酮含量DPPH清除率Y= 0.0013Χ-0.00260.9548③最佳沖泡條件的確定以1. 5g羅布麻條型茶為材料，250mL水沖泡，以泡茶水溫(A)、泡茶時間(B)和泡 茶次數(C)三個因素按照正交試驗表格(表1)進行實驗，并檢測茶湯的稀釋10倍DPPH清 除率和茶湯的總黃酮含量，具體結果見表3。表3羅布麻茶沖泡的正交試驗結果
試驗號A (水溫)B (時間)C (次數)DPPH清除率(％)總黃酮含量(％)111123.110.20212217.350.18313312.800.19421223.410.20522316.290.16623139.550.48731312.880.17832164.390.71933222.050.19Kl53.2659.40127.05DPPH清除率正交試驗結果K279.2598.0362.81影響因素的主次為C>A>BK399.3274.4041.97R15.3612.8828.36最佳的沖泡條件是A3B2C1Kl0.570.571.39總黃酮含量正交試驗結果K20.841.050.57影響因素的主次為:C>A>BK31.070.860.52
權利要求
一種羅布麻固體飲料，其特征在于該羅布麻固體飲料由以下重量配比的組份構成羅布麻提取物50～100％，麥芽糊精0～50％；其中羅布麻提取物是通過下列方法制備得到的a.羅布麻葉去雜、清洗，粉碎；b.加水提取，以羅布麻葉干重計，羅布麻葉與水的重量比為1∶10～1∶200，提取溫度85～98℃，提取1～3次，每次6～12min，合并提取液，過濾，得濾液；c.濾液加入殼聚糖絮凝劑，靜置3～8h，離心，去除沉淀，得羅布麻提取物清液；d.清液濃縮，干燥，得羅布麻提取物。
2.根據權利要求1所述的羅布麻固體飲料，其特征在于羅布麻提取物的原料羅布麻葉 為新鮮或干燥的羅布麻葉，采用蒸汽殺青。
3.根據權利要求1所述的羅布麻固體飲料，其特征在于絮凝劑殼聚糖的用量為濾液重 量的0. 05 0. 3%。
4.根據權利要求1所述的羅布麻固體飲料，其特征在于濃縮采用真空濃縮或膜過濾濃縮。
5.根據權利要求1所述的羅布麻固體飲料，其特征在于干燥采用噴霧干燥或冷凍干O
6.根據權利要求1所述的羅布麻固體飲料，其特征在于該羅布麻固體飲料由以下重量 配比的組份構成羅布麻提取物50 98%，麥芽糊精2 50%。
7.權利要求1或6所述的羅布麻固體飲料的制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟a.羅布麻葉去雜、清洗，粉碎；b.加水提取，以羅布麻葉干重計，羅布麻葉與水的重量比為1 10 1 200，提取溫 度85 98°C，提取1 3次，每次6 12min，合并提取液，過濾，得濾液；c.濾液加入殼聚糖絮凝劑，靜置3 8h，離心，去除沉淀，得羅布麻提取物清液；d.濃縮，干燥，得羅布麻提取物，按配方量取羅布麻提取物及麥芽糊精，加水溶解，干燥 即得；或者取含有配方量羅布麻提取物的羅布麻提取物清液，濃縮至適當濃度，加入配方量的麥 芽糊精，攪拌溶解，干燥即得。
全文摘要
本發明屬于保健飲料領域，涉及一種羅布麻固體飲料及其制備工藝。該羅布麻固體飲料由以下重量配比的組份構成羅布麻提取物50～100％，麥芽糊精0～50％；其中羅布麻提取物是通過下列方法制備得到的羅布麻葉去雜、清洗，粉碎；加水提取，以羅布麻葉干重計，羅布麻葉與水的重量比為1∶10～1∶200，提取溫度85～98℃，提取1～3次，每次6～12min，合并提取液，過濾，得濾液；濾液加入殼聚糖絮凝劑，靜置3～8h，離心，去除沉淀，得羅布麻提取物清液；清液濃縮，干燥，得羅布麻提取物。該羅布麻固體飲料沖泡方便，易于攜帶，有效物質泡出率較高，有助于提高羅布麻的保健功效。
文檔編號A23L1/09GK101965995SQ20101051803
公開日2011年2月9日 申請日期2010年10月25日 優先權日2010年10月25日
發明者劉起棠, 孫達峰, 孟繁杰, 張衛明, 石雪萍 申請人:新疆戈寶紅麻有限公司;戈寶綠業(深圳)有限公司;中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院