專利名稱：酸梅湯的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料的制作方法，特別涉及一種酸梅湯的制作方法。
背景技術：
酸梅湯含有豐富的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸。酸梅中含有多種維生素，尤其是維 生素B2含量極高，其中，枸櫞酸能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。酸梅湯 中的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，生津止渴，還能避免暈車，或者在喝酒過 多后，起到醒酒的作用。目前市場上的酸梅湯，主要材料為烏梅、山楂、桂花、甘草、紅糖。酸 梅湯的品牌很多，但是由于工藝不同導致口感差別較大，功效不明顯。
發明內容
為了克服現有技術的不足，本發明的目的是提供一種酸梅湯的制作方法，通過取 所需材料總質量40%的干烏梅，桂花、甘草、烏梅和山楂在鍋中煮沸騰后加入所需材料總質 量3%的紅糖，小火煮2. 5小時來達到提高酸梅湯的口感，增強功效的目的。為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為一種酸梅湯的制作方法，包括如下 步驟
1)取所需材料總質量3(Γ50%的干烏梅，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；
2)取所需材料總質量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；
3)取所需材料總質量8%的桂花；
4)取所需材料總質量8%的甘草；
5)在鍋里注滿水，放入桂花、甘草、烏梅和山楂，大火燒至沸騰；
6)在鍋里加入所需材料總質量2 5%的紅糖；
7)小火煮2 3小時；
8)鍋中的水剩下50%時，關火；
9)過濾，裝罐。為了方便保存和運輸，市場上賣的烏梅和山楂一般都是干貨，煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小時，這樣有利于把有益成分煮出來；桂花有利于排解體內毒素、止咳化 痰、養生潤肺；甘草有補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、烏梅 和山楂中的有益成分充分分解，進入湯中；加入紅糖有利于調色，增強口感；小火煮2 3個 小時，鍋中的水剩下50%時關火，有利于提高湯汁的濃度。對本發明的進一步改進在于取所需材料總質量40%的干烏梅；煮之前需要用水 在60°C的水中浸泡1小時，這樣有利于把有益成分煮出來。對本發明的進一步改進在于在鍋里加入所需材料總質量3%的紅糖；有利于調 色，也有利于增強口感。對本發明的進一步改進在于小火煮2. 5小時；小火慢煮，將材料中的有益成分充 分煮出來，有利于增強功效。
本發明的有益效果是通過在鍋里加入所需材料總質量3%的紅糖。有利于調色， 增強口感；用水浸泡40%的干烏梅至發脹，這樣有利于把有益成分煮出來；小火煮2. 5小 時，將材料中的有益成分充分煮出來，有利于增強功效。
無附圖。
具體實施例方式為了便于本領域普通技術人員理解和實施本發明，下面通過具體實施方式
對本發 明作進一步的詳細描述。具體實施例1，一種酸梅湯的制作方法，包括如下步驟
1)取所需材料總質量3(Γ50%的干烏梅，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；
2)取所需材料總質量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；
3)取所需材料總質量8%的桂花；
4)取所需材料總質量8%的甘草；
5)在鍋里注滿水，放入桂花、甘草、烏梅和山楂，大火燒至沸騰；
6)在鍋里加入所需材料總質量2 5%的紅糖；
7)小火煮2 3小時；
8)鍋中的水剩下50%時，關火；
9)過濾，裝罐。為了方便保存和運輸，市場上賣的烏梅和山楂一般都是干貨，煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小時，這樣有利于把有益成分煮出來；桂花有利于排解體內毒素、止咳化 痰、養生潤肺；甘草有補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、烏梅 和山楂中的有益成分充分分解，進入湯中；加入紅糖有利于調色，增強口感；小火煮2. 5個 小時，鍋中的水剩下50%時關火，有利于提高湯汁的濃度。具體實施例2，與具體實施例1不同的是取干烏梅25千克。煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小時，這樣有利于把有益成分煮出來。具體實施例3，與具體實施例1一2不同的是在鍋里加入2千克的紅糖。有利于 調色，增強口感。具體實施例4，與具體實施例1一3不同的是小火煮2. 5小時。小火慢慢煮，將 材料中的有益成分充分煮出來，有利于增強功效。以上所述之具體實施方式
為本發明的較佳實施方式，并非以此限定本發明的具體 實施范圍，對于本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下， 還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種酸梅湯的制作方法，包括如下步驟1)取所需材料總質量3(Γ50%的干烏梅，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；2)取所需材料總質量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小時，浙干；3)取所需材料總質量8%的桂花；4)取所需材料總質量8%的甘草；5)在鍋里注滿水，放入桂花、甘草、烏梅和山楂，大火燒至沸騰；6)在鍋里加入所需材料總質量2 5%的紅糖；7)小火煮2 3小時；8)鍋中的水剩下50%時，關火；9)過濾，裝罐。
2.根據權利要求1所述的酸梅湯的制作方法，其特征在于取所需材料總質量40%的干烏梅。
3.根據權利要求1所述的酸梅湯的制作方法，其特征在于在鍋里加入所需材料總質 量所需材料總質量3%的紅糖。
4.根據權利要求1所述的酸梅湯的制作方法，其特征在于小火煮2.5小時。
全文摘要
本發明公開了一種酸梅湯的制作方法，將烏梅和山楂浸泡，瀝干后，和甘草、桂花一起煮至沸騰，加入紅糖，再用小火煮2~3小時，當湯剩下一半時，關火，冷卻，過濾。通過取所需材料總質量40%干烏梅，桂花、甘草、烏梅和山楂在鍋中煮沸騰后加入所需材料總質量所需材料總質量3%的紅糖，小火煮2.5小時來達到提高酸梅湯的口感，增強功效的目的。
文檔編號A23L1/29GK102078018SQ20101058711
公開日2011年6月1日 申請日期2010年12月14日 優先權日2010年12月14日
發明者戴銳, 雷睿 申請人:戴銳