專利名稱：一種青竹飲料及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種竹浙飲料及其制備方法，尤其是一種青竹飲料及其制備方法。
背景技術：
青竹藥用成分(竹浙)豐富，含有豐富的黃酮物質、氨基酸和微量礦物元素。用青竹提取液開發成飲料產品對預防因感冒等引起的肺部感染和清降胃火、調節血糖有重要意義。竹浙作為中草藥的一個品種已有千余年歷史，具有清熱化痰、鎮驚開竅作用，古籍曾有服此藥可“長生”的記載，歷代有不少以竹浙治消渴(糖尿病)之記載。“竹浙”未列入《中華人民共和國藥典一部》的主要原因是
1、原料利用率低，產品質量不穩定且難以保存傳統竹浙采用火烤灼使竹流出液體，竹浙液得率僅為3%左右；現代竹浙加工采用竹段水煮浸提法，竹浙液得率在25%左右，竹浙液的PH值為7左右，烤灼或浸提后的竹浙液需立即服用，在常溫下竹浙液保存時間一般不超過M小時，由于保質時間短，竹浙液工業化水平低，液得率低，產業化水平低，產品商業化利用率低；竹浙濃縮液由于加工水平低，在加工過程中損失了大量有效成分，其濃縮液的保存時間也較短，不便于做商品流通；
2、加工工藝落后且污染環境嚴重，不能形成產業化加工采用火烤灼工藝需焚燒大量竹子，嚴重污染環境，現代竹段水浸法工藝步驟提取率低，能耗大，不能形成產業化大規模生產。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種青竹飲料，以可溶性固形物含量為20 40% 的竹浙濃縮液為基料配置，此竹浙濃縮液采用連續細胞破壁法提取，可使竹浙成分得率達 90%以上。為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案如下。一種青竹飲料，其主要基料為竹浙濃縮液，此竹浙濃縮液采用連續細胞破壁法提取，竹浙濃縮液中可溶性固形物的含量為20 40%。作為上述青竹飲料的一種優選配方，其按重量比包含如下成分竹浙濃縮液1 2% ；冰糖8 12% ；純凈水86 91%。作為上述青竹飲料的一種優選配方，其按重量比包含如下成分竹浙濃縮液1 2% ；決明子提取液1% ；冰糖8 12% ；純凈水85 90%。作為上述青竹飲料的一種優選配方，其按重量比包含如下成分竹浙濃縮液1 2% ；甘草提取液1% ；冰糖8 12% ；純凈水85 90%。作為上述青竹飲料的一種優選配方，其按重量比包含如下成分竹浙濃縮液1 2% ；木糖醇8 12% ；純凈水85 90%。一種制備上述竹浙濃縮液的方法，其步驟包括以鮮竹為原料，經清洗、切段、粗破碎、在線稱量、料水混合后，采用連續細胞破壁法提取，再進行固液分離操作，最后經精濾、脫氣、三效濃縮、瞬時殺菌后，即得到可溶性固形物含量為20 40%的竹浙濃縮液。作為上述制備方法的一種優選技術方案，所述連續細胞破壁法的具體操作方法為，用泵將混合好的竹屑漿料輸入由封密管道依次串聯的粗磨、細磨、精磨三臺膠體磨，依次經粗磨、細磨、精磨進行連續細胞破壁加工，即可；其中，膠體磨轉速2650轉/分，轉子直徑300 450mm ；粗磨入口間隙6mm，出口間隙1mm，細磨最小間隙0. Olmm,精磨最小間隙 0. 005mm ；竹屑細胞破碎率可達90%以上。作為上述制備方法的一種優選技術方案，所述粗磨膠體磨的進料端在進料管之外加裝補充給水管，防止因物料過干而發生堵料現象，保障入料暢通。作為上述制備方法的一種優選技術方案，所述固液分離步驟的操作方法為采用廂式壓濾機，濾布孔徑200目，壓力1. 0-1. 2Mpa;采用全不銹鋼雙螺旋螺桿泵向壓濾機輸料；所述精濾步驟的操作方法為采用碟式離心機將竹提取液中的不溶性固形物進一步分離，碟式離心機轉數7000轉/分；所述脫氣步驟的操作方法為經精濾的竹提取液在負壓 0. 7 0. 8Mpa下脫除混入提取液中的氣體。作為上述制備方法的一種優選技術方案，所述三效濃縮步驟的操作方法為采用三效濃縮，濃縮溫度70°C，濃縮最終可溶性固形物20 40% ；所述瞬時殺菌步驟的操作方法為經三效濃縮的可溶性固形物20 40%竹提取濃縮液經管式殺菌，殺菌溫度115 120°C，時間4 5秒；殺菌后出口溫度32 ;35°C。采用上述技術方案所產生的有益效果在于
1、現有技術中，竹浙制取法一般采用火烤灼方法，制取率僅為3 5%，竹細胞內的有效成份利用率極低；竹段水煮浸提法，竹浙液得率在25%左右，不但浪費了大量資源，還污染了環境；本發明中的制備方法采用先進的細胞破壁工藝，使竹細胞充分破碎，破壁率達90% 以上，細胞中的有效成份在水溶條件下得到高效提取；
2、本發明的制備方法科學、合理；本發明采用細胞破壁工藝使竹浙有效成分提取率可達90%以上，比竹段水煮浸提工藝提高3倍以上；本發明在常溫下采用物理連續細胞破壁法，由竹段破碎成竹屑，再由竹屑與水混合由三臺轉子直徑不小于Φ300πιπι的膠體磨串連完成，在國內外首先實現了竹莖的工業化細胞破壁工藝，對促進竹深加工有重要意義；
3、本發明中的制備方法在高效提取的基礎上，設計了高效脫氧和瞬時殺菌工藝，使產品質量得到了保證；
4、本發明的制備方法解決了竹浙保質期短的難題；本發明中先將竹浙提取液濃縮至可溶性固形物含量20 40%，在0°C條件下可保質2年以上，便于青竹飲料常年規模化生產；
5、環保低碳，本發明與采用火烤灼的竹浙制取法相比，對環境無污染，竹渣還可進一步加工利用；
6、產品性價比高，本發明青竹飲料由于取材方便，制備精致，保質期長，產品所含有益于人身體健康的元素多，故適應大眾飲用；
本發明采用的連續破壁法與直接壓榨提取法，其提取液的有效成分明顯提高，見下
表
權利要求
1.一種青竹飲料，其特征在于其主要基料為竹浙濃縮液，此竹浙濃縮液采用連續細胞破壁法提取，竹浙濃縮液中可溶性固形物的含量為20 40%。
2.根據權利要求1所述的青竹飲料，其特征在于按重量比包含如下成分竹浙濃縮液 1 2% ；冰糖8 12% ；純凈水86 91%。
3.根據權利要求1所述的青竹飲料，其特征在于按重量比包含如下成分竹浙濃縮液 1 2% ；決明子提取液1% ；冰糖8 1 ；純凈水85 90%。
4.根據權利要求1所述的青竹飲料，其特征在于按重量比包含如下成分竹浙濃縮液 1 2% ；甘草提取液1% ；冰糖8 12% ；純凈水85 90%。
5.根據權利要求1所述的青竹飲料，其特征在于按重量比包含如下成分竹浙濃縮液 1 2% ；木糖醇8 12% ；純凈水85 90%。
6.一種制備上述竹浙濃縮液的方法，其特征步驟包括以鮮竹為原料，經清洗、切段、 粗破碎、在線稱量、料水混合后，采用連續細胞破壁法提取，再進行固液分離操作，最后經精濾、脫氣、三效濃縮、瞬時殺菌后，即得到可溶性固形物含量為20 40%的竹浙濃縮液。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述連續細胞破壁法的具體操作方法為，用泵將混合好的竹屑漿料輸入由封密管道依次串聯的粗磨、細磨、精磨三臺膠體磨， 依次經粗磨、細磨、精磨進行連續細胞破壁加工，即可；其中，膠體磨轉速沈50轉/分，轉子直徑300 450mm ；粗磨入口間隙6mm，出口間隙1mm，細磨最小間隙0. Olmm,精磨最小間隙0.005mm ；竹屑細胞破碎率可達90%以上。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于所述粗磨膠體磨的進料端在進料管之外加裝補充給水管，防止因物料過干而發生堵料現象，保障入料暢通。
9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述固液分離步驟的操作方法為采用廂式壓濾機，濾布孔徑200目，壓力1.0-1. 2Mpa ；采用全不銹鋼雙螺旋螺桿泵向壓濾機輸料；所述精濾步驟的操作方法為采用碟式離心機將竹提取液中的不溶性固形物進一步分離，碟式離心機轉數7000轉/分；所述脫氣步驟的操作方法為經精濾的竹提取液在負壓0. 7 0. SMpa下脫除混入提取液中的氣體。
10.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述三效濃縮步驟的操作方法為采用三效濃縮，濃縮溫度70°C，濃縮最終可溶性固形物20 40% ；所述瞬時殺菌步驟的操作方法為經三效濃縮的可溶性固形物20 40%竹提取濃縮液經管式殺菌，殺菌溫度115 120°C，時間4 5秒；殺菌后出口溫度32 35°C。
全文摘要
本發明公開了一種青竹飲料，其按重量比包含如下成分竹瀝濃縮液1～2%；輔料8～12%；純凈水85～90%，其中的竹瀝濃縮液采用連續細胞破壁法提取，竹瀝濃縮液中可溶性固形物的含量為20～40%。本發明以可溶性固形物含量為20～40%的竹瀝濃縮液為基料配置，此竹瀝濃縮液采用連續細胞破壁法提取，可使竹瀝成分得率達90%以上。
文檔編號A23L1/29GK102224969SQ20111014034
公開日2011年10月26日 申請日期2011年5月27日 優先權日2011年5月27日
發明者劉洪華 申請人:劉洪華