專利名稱：一種馬齒莧豆糕及其加工方法
技術領域：
本發明涉及一種馬齒莧豆糕及其加工方法，屬于食品工程技術領域。
背景技術：
馬齒莧是一種營養豐富的野菜，入藥隊痢疾桿菌、大腸桿菌有極好的抑制作用，是一種天然抗菌素。雖然它具體很大的經濟價值，可以目前并沒有得到充 分開發利用。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術的不足之處，提供一種馬齒莧豆糕及其加工方法。本發明的馬齒莧豆糕，包括下列成分綠豆粉10份，香油O. 5份，馬齒莧漿3份，白糖粉I份。本發明的馬齒莧豆糕的加工方法，包括下列步驟
1)選料選用采集鮮嫩綠色的鮮馬齒莧，剪掉根部及干枯部分，用淡鹽水浸泡清洗；
2)磨漿浙干水分的馬齒莧，加適量的糖水在鍋內煮沸，然后再磨漿機中磨成細漿；
3)拌粉綠豆蒸熟后再曬干，再磨粉機中磨成豆粉，然后和馬齒莧漿等輔料混合擦勻，擦至成團而不松散為止；
4)印模將拌好的粉裝入模內，用力壓平后扣出，即成糕坯；
5)烘烤糕坯入烤爐中，在180-220攝氏度下，烤6-7分鐘極為成品。本發明的馬齒莧豆糕，成品糕形完整，表面油潤亮澤，呈現乳綠色，食之軟糯而不粘牙，有馬齒莧的特殊清香。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步地詳細說明。實施例I
本實施例的馬齒莧豆糕，包括下列成分綠豆粉10kg，香油O. 5kg，馬齒莧漿3kg，白糖粉 Ikg0本發明的馬齒莧豆糕的加工方法，包括下列步驟
1)選料選用采集鮮嫩綠色的鮮馬齒莧，剪掉根部及干枯部分，用淡鹽水浸泡清洗；
2)磨漿浙干水分的馬齒莧，加適量的糖水在鍋內煮沸，然后再磨漿機中磨成細漿；
3)拌粉綠豆蒸熟后再曬干，再磨粉機中磨成豆粉，然后和馬齒莧漿等輔料混合擦勻，擦至成團而不松散為止；
4)印模將拌好的粉裝入模內，用力壓平后扣出，即成糕坯；
5)烘烤糕坯入烤爐中，在180-220攝氏度下，烤6-7分鐘極為成品。
權利要求
1.一種馬齒莧豆糕，其特征在于，包括下列成分綠豆粉10份，香油O. 5份，馬齒莧漿3份，白糖粉I份。
2.一種馬齒莧豆糕的加工方法，其特征在于，包括下列步驟 1)選料選用采集鮮嫩綠色的鮮馬齒莧，剪掉根部及干枯部分，用淡鹽水浸泡清洗； 2)磨漿浙干水分的馬齒莧，加適量的糖水在鍋內煮沸，然后再磨漿機中磨成細漿； .3)拌粉綠豆蒸熟后再曬干，再磨粉機中磨成豆粉，然后和馬齒莧漿等輔料混合擦勻，擦至成團而不松散為止； . 4)印模將拌好的粉裝入模內，用力壓平后扣出，即成糕坯； .5 )烘烤糕坯入烤爐中，在180-220攝氏度下，烤6-7分鐘極為成品。
全文摘要
本發明提供了一種馬齒莧豆糕及其加工方法，本發明的馬齒莧豆糕，包括下列成分綠豆粉10份，香油0.5份，馬齒莧漿3份，白糖粉1份。本發明的馬齒莧豆糕，成品糕形完整，表面油潤亮澤，呈現乳綠色，食之軟糯而不粘牙，有馬齒莧的特殊清香。
文檔編號A23L1/20GK102894293SQ20111020970
公開日2013年1月30日 申請日期2011年7月26日 優先權日2011年7月26日
發明者朱長滿 申請人:南通金土地綠色食品有限公司