專利名稱：一種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方及生產方法
技術領域：
本發明涉及嬰幼兒斷奶后的輔助食品配方及制作方法。
背景技術：
嬰幼兒的腸壁薄，粘膜脆弱，腸液中的各種酶含量較成人低，對食物消化吸收的功能不夠健全，經常出現消化不良，營養物質過剩、便秘、腹脹等現象，給寶寶身體健康帶來危害。山楂是我國衛生部公布的食藥兩用食物，每100克鮮山楂果肉中含有維生素C89毫克， 在水果中僅次于鮮棗、獼猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，與香蕉相當，與其并列水果首位；胡蘿卜素0. 82克，是蘋果的10倍；鈣85毫克，在群果之中僅次于橄欖。專家還表示，鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質。據最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內帶走一半的放射性元素-鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”， 可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。
發明內容
本發明的目的在于提供一種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方及生產方法。一種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方，按如下重量單位配比
成分
含量
米粉
山楂純果汁無水葡萄糖
70~80Kg 20 - 25 L 7-12 Kg
奶粉
低聚半乳糖
8~15 Kg 0.5-1.1 Kg
低聚果糖
0. 06-0.12 Kg 山楂純果汁的制備優質山楂果一洗凈一搗碎一粗磨一膠體磨一過濾除渣一山楂
純果汁。
—種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉生產方法，采用如下工藝步驟完成A、葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；B、山楂純果汁以及各種溶解后的配料再混合，攪拌均勻；C、山楂果汁和各種配料混合液在混合調漿工序中加入米粉漿；D、預糊化混合漿料先加熱升溫至50°C進行預糊化；E、輥筒干燥輥筒應提前預熱，預熱過程中調整輥筒轉速和蒸汽壓力，一般蒸汽壓力為0. 4-0. 5MP ；滾筒表面溫度約130-140°c ；使干燥后的米粉水分含量在5%以下；F、破碎過篩將輥筒干燥后的米粉破碎過篩，篩孔直徑為3. Omm,使之成為大小均一的米粉片狀產品。米粉漿按照最終大米漿料中固型物含量55%左右計算最終用水量；務必使漿液各種物料分散均勻，呈均一糊狀，沒有團塊和干粉。本發明的優點眾所周知，山楂不僅有很高營養價值，還有很高的藥用價值。助消化是山楂最為典型的藥用特點，山楂含有豐富的有機酸、膳食纖維，食后能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用，而其所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。尤其適合小孩積食、肥胖、腹脹等癥狀。嬰兒營養米粉是一種根據嬰幼兒生長發育的營養需要而研制的以大米為主要成分的嬰兒斷奶期輔助食品。在這種食品中添加山楂果，其中的天然有效成分，可以有效幫助嬰幼兒消化食物，充分吸取食物中的營養物質，清理腸道，有益于寶寶身體健康。
具體實施例方式實施例-
成分 含量 米粉 75 Kg
山楂純果汁 2 OL 無水葡萄糖 12 Kg 奶粉 12.43 Kg
低聚半乳糖 0.5 Kg 低聚果糖 0. 07 Kg 實施例成分含量
米粉76 Kg
山楂純果汁21L
無水葡萄糖10 Kg
奶粉13.12 Kg
低聚半乳糖0. 8 Kg
低聚果糖0. 08 Kg 實施例三
成分含量
米粉78 Kg
山楂純果汁23L
無水葡萄糖10.9 Kg
奶粉10 Kg
低聚半乳糖1. 0 Kg
低聚果糖0.1 Kg生產方法與操作要點①葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解。②山楂純果汁以及各種溶解后的配料再混合，攪拌均勻。③山楂果汁和各種配料混合液在混合調漿エ序中加入米粉漿，按照最終大米漿料
中固液質量分數50-56%計算最終用水量。務必使漿液各種物料分散均勻，呈均一糊狀，沒
有團塊和干粉。④預糊化混合漿料先加熱升溫進行預糊化。
⑤輥筒干燥輥筒應提前預熱，以達到預期溫度和殺菌要求，實際生產時，根據實際情況，調整輥筒轉速和蒸汽壓力，使干燥后的米粉水分含量在5%以下。⑥破碎過篩將輥筒干燥后的米粉破碎過篩，使成為大小為5-8目均一的米粉片
狀廣品。
權利要求
1.ー種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方，其特征在于按如下重量単位配比成分含量米粉70~80Kg山楂純果汁20 ~ 25 L無水葡萄糖7 ~ 12 Kg 。奶粉8 ~ 15 Kg低聚半乳糖0. 5 ~ 1.1 Kg低聚果糖0. 06-0.12 Kg
2.如權利要求1所述的ー種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方，其特征在于 山楂純果汁的制備優質山楂果ヰ洗浄ヰ搗碎ヰ粗磨ヰ膠體磨ヰ過濾除渣ヰ山楂純果汁。
3.ー種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉生產方法，其特征在于采用如下エ藝步 驟完成A、葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；B、山楂純果汁以及各種溶解后的配料再混合，攪拌均勻；C、山楂果汁和各種配料混合液在混合調漿エ序中加入米粉漿；D、預糊化混合漿料先加熱升溫至50°C進行預糊化；E、輥筒干燥輥筒應提前預熱，預熱過程中調整輥筒轉速和蒸汽壓力，一般蒸汽壓カ為 0. 4-0. 5MP ；滾筒表面溫度約130-140°C ；使干燥后的米粉水分含量在5%以下；F、破碎過篩將輥筒干燥后的米粉破碎過篩，篩孔直徑為3.Omm，使之成為大小均一的 米粉片狀產品。
4.如權利要求3所述的ー種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉生產方法，其特征在 于米粉漿按照最終大米漿料中固型物含量左右計算最終用水量；務必使漿液各種物 料分散均勻，呈均一糊狀，沒有團塊和干粉。
全文摘要
本發明一種有助嬰幼兒積食消化的山楂營養米粉配方及生產方法，涉及嬰幼兒斷奶后的輔助食品配方及制作方法；米粉70～80kg；山楂純果汁20～25L；無水葡萄糖7～12kg；奶粉8～15kg；低聚半乳糖0.5～1.1kg；低聚果糖0.06-0.12kg；將葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；加入山楂純果汁以及各種溶解后的配料再混合，攪拌均勻；再將山楂果汁和各種配料混合液在混合調漿工序中加入米粉漿；經預糊化，輥筒干燥，破碎過篩工藝過程加工而成；山楂不僅有很高營養價值，且含有豐富的有機酸、膳食纖維，食后能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，尤其適合小孩積食、肥胖、腹脹等癥狀，清理腸道，有益于寶寶身體健康。
文檔編號A23L1/164GK102362644SQ20111033754
公開日2012年2月29日 申請日期2011年10月28日 優先權日2011年10月28日
發明者劉梅森, 李立群, 林漢卿 申請人:深圳市味奇生物科技有限公司