專利名稱：一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種甘薯葉的加工方法，具體涉及一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液及其制備方法，屬食品飲料技術領域。
背景技術：
西蒙一號甘薯是由華裔日本醫學博士楊天和于1973年從巴西引至日本，并于1982年從日本傳入我國上海，于1983年引種至徐州、北京、湖南等地。上世紀七十年代，巴西學者鄭西蒙教授和楊天和博士等人曾對特種甘薯的塊根進行藥用價值研究。我們從1984年起開始對西蒙一號甘薯進行系統的引種觀察、高產栽培、深加工制品及保健功能研究。甘薯葉片富含蛋白質、纖維素、維生素(A、B1、B2、C)和鈣、磷、鐵、硒等礦物質以及黃酮、類胡蘿卜素等活性成分，其中每100克葉片中維生素A的含量高達7000個國際單位，是空心菜的1.8倍、芥菜葉的2倍、綠莧菜的4倍；維生素BI達到0.14毫克，是菠菜的3.5倍、空心菜的2倍；纖維素含量也高于這幾種蔬菜；而其胡蘿卜素含量高于胡蘿卜3倍。亞洲蔬菜研究中心已將甘薯葉列為夏季高營養蔬菜之一，并譽其為“蔬菜皇后”，醫學界已將其列入無污染的抗癌蔬菜之一，營養學家則稱它是蔬菜中的“長壽食品”。我們通過系統的成分分析發現，西蒙一號甘薯每100克干葉中總黃酮含量高達108.52mg，遠高于普通甘薯，比薯塊高出近25倍；維生素K的總含量高達4.4m g，是塊根的13倍以上；硒的含量高達112 μ g，接近普通甘薯的200倍；氨基酸總量達19.01克，為塊根的3.8倍，含有全部8種必需氨基酸。我國是世界上最大的甘薯種植國家，其面積占世界總面積的70%左右。甘薯抗旱性強、耐瘠薄，種植區域廣，資源十分豐富，按照每畝每次產甘薯葉0.5噸計，則我國每年可產甘薯葉片約1-2億噸(在甘薯生長期間可多次采收)。但是，目前甘薯葉除一部分用作禽畜飼料外，大部分被丟棄，利用率很低。但迄今為止，現有的專利報道大都集中在甘薯塊根為原料的飲料研究方面，而鮮見以甘薯葉為原料加工成飲料的報道。即使有零星以葉片為原料的報道，也都采用普通的甘薯品種，幾乎看不到有關以西蒙一號甘薯葉為原材料的深加工研究報道或產品上市，也沒有相關的專利報道。僅有的研究報道是九十年代有關西蒙一號保健飲料的研制及成分分析，當時的研究是以西蒙一號莖葉為原材料，即包括莖和葉的混合物，而且采用的是新鮮莖葉，原料無法存放，生產加工季節受到限制；由于采用新鮮莖葉使產品具有明顯的不良口味；為了解決產品澄清問題，使用了添加劑；添加的糖液來自果脯所剩糖液的發酵物，對于品質很難控制。總之，現有研究中，以葉片為原料的報道，均是采用普通的甘薯品種；以西蒙一號為原料的研究，則采用新鮮莖葉為原料；而且加工方式采用打漿和常壓煎煮，這樣會給產品帶來不良口感和護綠方面的困難；另外，產品的包裝形式是濃度較稀(或有效成分含量較低)的普通型罐裝或瓶裝飲料。
發明內容
本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，提供一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液及其制備方法，該方法采用西蒙一號甘薯葉片提取物、甘草浸提物和輔料，經有效成分提取、過濾、真空濃縮制備口服液。西蒙一號濃縮口服液，外觀呈棕色，無沉淀，可溶性固形物含量彡6.5° Brix(加白砂糖時彡10.5° Brix)，pH = 4.3-5.0，微生物指標符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》，保質期達12個月。該方法利用現代高新技術手段，把西蒙一號甘薯葉加工成功能性食品，則使寶貴的資源得以合理利用，一方面可顯著提高薯農的經濟效益，另一方面造福于人類的健康事業。本發明是以如下技術方案實現的:一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液，其特征是:該濃縮口服液包括采用西蒙一號甘薯葉片提取物、甘草浸提物和輔料，經有效成分提取、過濾、真空濃縮而成；所述葉片提取物是以西蒙一號甘薯曬干葉片加水7-10倍、經真空或常壓提取、過濾后再經過真空濃縮而得；所述甘草浸提物是用甘草干片5倍重量的水經常壓煮沸浸提兩次后獲得，其中甘草干片的用量為西蒙一號甘薯曬干葉片重的5% ;所述輔料為白砂糖和/或阿斯巴甜、檸檬酸；其中，所述白砂糖的用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的0.1-4% ;所述阿斯巴甜的用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的0.1-0.3% ;所述檸檬酸用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的0.08% -0.15%。一種制備藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的方法，其特征是:包括如下步驟:(I)甘薯葉片浸提:將西蒙一號甘薯曬干葉用水洗凈，然后加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，浸提方法分為真空浸提和常壓浸提兩種；真空浸提采用真空度為
0.08-0.09MPa、溫度為55_65°C，時間為Ih ;常壓浸提時先煮沸lOmin，再在90°C下浸提lh，然后用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述要求進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；(2)甘草浸提:按西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，然后在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干葉的水量，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；(3)濃縮:將上述步驟I和步驟2所得的濾液合并，然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮；(4)離心過濾:將步驟3所得濃縮液再經過離心過濾，得到澄清濃縮液；(5)配料:按照配方要求依次加入白砂糖和/或阿斯巴甜、檸檬酸(其中自砂糖須事先用適量水煮沸溶解，然后經過濾后加入)，至最后總重量為干葉重量的2倍的料液備用；(6)灌裝:料液用IOml 口服液瓶在全自動或半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌，溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。本發明的優點是:該方法采用西蒙一號甘薯葉片提取物、甘草浸提物和輔料，經有效成分提取、過濾、真空濃縮制備口服液。西蒙一號濃縮口服液，外觀呈棕色，無沉淀，可溶性固形物含量≥6.5° Brix(加白砂糖時≥10.5° Brix)，pH = 4.3-5.0，微生物指標符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》，保質期達12個月。該方法利用現代高新技術手段，把西蒙一號甘薯葉加工成功能性食品，則使寶貴的資源得以合理利用，一方面可顯著提高薯農的經濟效益，另一方面造福于人類的健康事業。
具體實施方式
實施例1、原料選擇及預處理:西蒙一號甘薯葉的農殘、重金屬等指標須符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》之規定。選擇顏色純正(淺綠色)、口味清香、無病蟲、無霉變的曬干葉片為原料，然后用肉眼剔除可見雜質或異物。清洗:原料用水浸泡10_15min后在緩慢攪拌下用流動水清洗，去除表面上的泥土和雜物；葉片浸提:把洗凈的西蒙一號葉片加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，然后在真空度為0.08MPa、溫度為65°C下，浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；甘草浸提:按照西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干甘草片的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；濃縮:將上述西蒙一號葉片浸提液和甘草浸提液合并,然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮；離心過濾:將上述濃縮液經過離心過濾，得到澄清濃縮液；配料:在上述澄清濃縮液中，加入4%白砂糖、0.1%檸檬酸(均按照西蒙一號濃縮口服液重量計算)，其中白砂糖須事先用適量水煮沸溶解，然后經過濾后加入，最后補水至總重量為干葉重量的2倍；灌裝:將上述完成配料后的料液用IOml 口服液瓶在半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌:溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。實施例2、原料選擇及預處理:西蒙一號甘薯葉的農殘、重金屬等指標須符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》之規定。選擇顏色純正(淺綠色)、口味清香、無病蟲、無霉變的曬干葉片為原料，然后用肉眼剔除可見雜質或異物。清洗:原料用水浸泡10_15min后在緩慢攪拌下用流動水清洗，去除表面上的泥土和雜物；葉片浸提:把洗凈的西蒙一號葉片加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，然后在真空度為0.08MPa、溫度為65°C下，浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；甘草浸提:按照西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干甘草片的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；濃縮:將上述西蒙一號葉片浸提液和甘草浸提液合并，然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮；離心過濾:將上述濃縮液經過離心過濾，得到澄清濃縮液；配料:配料:在上述澄清濃縮液中，加入0.15%阿斯巴甜、0.08%檸檬酸(均按照西蒙一號濃縮口服液重量計算)，最后補水至總重量為干葉重量的2倍為止。灌裝:將上述完成配料后的料液用IOml 口服液瓶在半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌:溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。
實施例3、原料選擇及預處理:西蒙一號甘薯葉的農殘、重金屬等指標須符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》之規定。選擇顏色純正(淺綠色)、口味清香、無病蟲、無霉變的曬干葉片為原料，然后用肉眼剔除可見雜質或異物。清洗:原料用水浸泡10_15min后在緩慢攪拌下用流動水清洗，去除表面上的泥土和雜物；葉片浸提:把洗凈的西蒙一號葉片加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，然后在真空度為0.08MPa、溫度為65°C下，浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；甘草浸提:按照西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干甘草片的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；濃縮:將上述西蒙一號葉片浸提液和甘草浸提液合并,然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮；離心過濾:將上述濃縮液經過離心過濾，得到澄清濃縮液；配料:在上述澄清濃縮液中，加入0.08%檸檬酸(均按照西蒙一號濃縮口服液重量計算)，最后補水至總重量為干葉重量的2倍為止；灌裝:將上述完成配料后的料液用IOml 口服液瓶在半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌:溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。實施例4、原料選擇及預處理:西蒙一號甘薯葉的農殘、重金屬等指標須符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》之規定。選擇顏色純正(淺綠色)、口味清香、無病蟲、無霉變的曬干葉片為原料，然后用肉眼剔除可見雜質或異物。清洗:原料用水浸泡10_15min后在緩慢攪拌下用流動水清洗，去除表面上的泥土和雜物；葉片浸提:把洗凈的西蒙一號葉片加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，然后在真空度為0.08MPa、溫度為65°C下，浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；甘草浸提:按照西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干甘草片的水，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液；濃縮:將上述西蒙一號葉片浸提液和甘草浸提液合并,然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮；離心過濾:將上述濃縮液經過離心過濾，得到澄清濃縮液；配料:在上述澄清濃縮液中，加入4%白砂糖、0.15%阿斯巴甜、0.15%檸檬酸(均按照西蒙一號濃縮口服液重量計算)，其中白砂糖須事先用適量水煮沸溶解，然后經過濾后加入，最后補水至總重量為干葉重量的2倍為止；灌裝:將上述完成配料后的料液用IOml 口服液瓶在半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌:溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。
最后所應說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施對本發明作了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修訂或等同替換，而不脫離本發明技術方案的精神和范圍，其均應涵蓋在本發明權利要求范圍當中。
權利要求
1.一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液，其特征是:該濃縮口服液包括采用西蒙一號甘薯葉片提取物、甘草浸提物和輔料，經有效成分提取、過濾、真空濃縮而成；所述葉片提取物是以西蒙一號甘薯曬干葉片加水7-10倍、經真空或常壓提取、過濾后再經過真空濃縮而得；所述甘草浸提物是用甘草干片5倍重量的水經常壓煮沸浸提兩次后獲得，其中甘草干片的用量為西蒙一號甘薯曬干葉片重的5% ;所述輔料為白砂糖和/或阿斯巴甜、檸檬酸；其中，所述白砂糖的用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的0.1-4% ;所述阿斯巴甜的用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的0.1-0.3% ;所述檸檬酸用量為西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的 0.08% -0.15%。
2.一種制備藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液的方法，其特征是:包括如下步驟: (1)甘薯葉片浸提:將西蒙一號甘薯曬干葉用水洗凈，然后加水浸提，用水量為干葉重量的10倍，浸提方法分為真空浸提和常壓浸提兩種；真空浸提采用真空度為.0.08-0.09MPa、溫度為55_65°C，時間為Ih ;常壓浸提時先煮沸lOmin，再在90°C下浸提lh，然后用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為7倍于干葉的水，按照上述要求進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液； (2)甘草浸提:按西蒙一號干葉重量的5%稱取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，然后在95°C下浸提lh，用200目濾布抽濾，所得濾渣再加入重量為5倍于干葉的水量，按照上述條件進行第二次浸提、過濾，合并兩次浸提所得濾液； (3)濃縮:將上述步驟I和步驟2所得的濾液合并，然后在0.08MPa、65°C下進行真空濃縮，直至濃縮液重量達到干葉重量的1.8倍時停止濃縮； (4)離心過濾:將步驟3所得濃縮液再經過離心過濾，得到澄清濃縮液； (5)配料:按照配方要求依次加入白砂糖和/或阿斯巴甜、檸檬酸(其中白砂糖須事先用適量水煮沸溶解，然后經過濾后加入)，至最后總重量為干葉重量的2倍的料液備用； (6)灌裝:料液用IOml口服液瓶在全自動或半自動灌裝封口機上灌裝封口，殺菌，溫度100°C，時間15min，冷卻，得成品。
全文摘要
本發明涉及一種甘薯葉的加工方法，具體涉及一種藥用甘薯西蒙一號甘薯葉濃縮口服液及其制備方法，屬食品飲料技術領域。該方法采用西蒙一號甘薯葉片提取物、甘草浸提物和輔料，經有效成分提取、過濾、真空濃縮制備口服液。西蒙一號濃縮口服液，外觀呈棕色，無沉淀，可溶性固形物含量≥6.5°Brix(加白砂糖時≥10.5°Brix)，pH＝4.3-5.0，微生物指標符合NY/434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》，保質期達12個月。該方法利用現代高新技術手段，把西蒙一號甘薯葉加工成功能性食品，則使寶貴的資源得以合理利用，一方面可顯著提高薯農的經濟效益，另一方面造福于人類的健康事業。
文檔編號A23L1/29GK103082277SQ20111034214
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月28日 優先權日2011年10月28日
發明者鈕福祥, 徐飛, 朱紅, 孫健, 岳瑞雪 申請人:江蘇徐州甘薯研究中心