專利名稱：一種海鮮蔬菜餃子的制作方法
技術領域：
一種海鮮蔬菜餃子是飲食業食品加工的技術領域。
背景技術：
美味的餃子是人們日常生活中喜愛的食品，餃子雖然好吃，但其傳統的加工方法十分繁瑣復雜，本申請一種海鮮蔬菜餃子采用自動化生產，餃子餡料采用海鮮干貨魷魚、魷魚須、蟑魚(八爪魚)、蝦米、江瑤柱、蠔豉、馬交魚(咸魚)和各種蔬菜加工而成，餃子海鮮香味十足，營養豐富，滋味可口，迎合人們追求高檔美食的享受和需求。餃子自動化生產將人們從手工包餃子繁瑣復雜的勞動中解放出來，而且更干凈衛生，餡料投放更均勻，工作效率更快捷。
發明內容
一種海鮮蔬菜餃子采用海鮮干貨魷魚、魷魚須、蟑魚、蝦米、江瑤柱、蠔豉、馬交魚和各種新鮮蔬菜作為餃子餡，用萬能切肉菜機，自動包餃子機加工而成，無需傳統包餃子繁瑣復雜的勞作，即能吃上高檔美味可口的海鮮蔬菜餃子，滿足人們對特色美食的需求。
本發明的解決技術措施
干貨海鮮類魷魚、魷魚須、蟑魚(八爪魚)、蝦米、江瑤柱(也叫元貝)、蠔豉、馬交魚(咸魚)，任選其中的海鮮。
蔬菜類大白菜、韭菜、包菜(包心菜)、芹菜、蓮藕、酸菜、黃豆芽、土豆、沙葛(地瓜)、香蔥、洋蔥、大蒜、榨菜粒，任選其中的蔬菜。
魷魚須包菜餃子的制作方法稱取原料按重量份計
魷魚須20-40份、包菜20-50份、黃豆芽20-50份、豬肉20-40份、香蔥(切碎)5_10 份、食鹽0. 008-0. 09份、食油0. 005-0. 03份、白糖0. 03-0. 05份、雞精粉0. 04-0. 05份、胡椒粉0. 008-0. 03份、餃子皮40-80份，先將魷魚須浸泡后浙干水份和已去皮切成小塊的豬肉， 逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，將包菜切成小塊后和黃豆芽放入萬能切肉菜機中切成細粒，放入盆中用小量食鹽拌勻包菜粒和黃豆芽粒，反復搓搓，將其水份分離出來，將切粒的魷魚須、豬肉和已分離了水份的包菜、黃豆芽、放入同一大盆中，加入香蔥、食鹽、食油、白糖、雞精粉、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為魷魚須包菜餃子。
本發明的有益效果
1、一種海鮮蔬菜餃子，采用海鮮干貨魷魚、魷魚須、蟑魚、蝦米、江瑤柱、蠔豉、馬交魚和各種新鮮蔬菜及調味料作為餃子餡，用萬能切肉菜機，電動包餃子加工而成，無需傳統包餃子繁瑣復雜的勞作，即能吃上富含營養高檔美味的干海鮮蔬菜餃子。
2、本申請根據人們生活水平不斷地提高，飲食的水平也在不斷地提升，采用了深受大眾化歡迎的干貨海鮮和新鮮的蔬菜作為餃子肉餡，美味和營養搭配相宜，海鮮餃子香味十足，滋味可口，迎合人們追求美食的享受和需求。
3、一種海鮮蔬菜餃子，可以當休閑小食，又可當飯餐美美地飽食，滿足人們的吃欲。
4、加工設備先進，餃子自動化生產比手工包餃子更干凈衛生，易于清洗，餡料投放更均勻，工作效率更快速。
具體實施例1、魷魚須包菜餃子的制作方法
稱取原料按重量份計魷魚須20-40份、包菜20-50份、黃豆芽20_50份、豬肉 20-40 份、香蔥(切碎)5-10 份、食鹽 0. 008-0. 09 份、食油 0. 005-0. 03 份、白糖 0. 03-0. 05 份、雞精粉0. 04-0. 05份、胡椒粉0. 008-0. 03份、餃子皮40-80份。
先將魷魚須浸泡后浙干水份和已去皮切成小塊的豬肉，逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，將包菜切成小塊后和黃豆芽放入萬能切肉菜機中切成細粒，放入盆中用小量食鹽拌勻包菜粒和黃豆芽粒，反復搓搓，將其水份分離出來，將切粒的魷魚須、豬肉和已分離了水份的包菜、黃豆芽放入同一大盆中，加入香蔥、食鹽、食油、白糖、雞精粉、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為魷魚須包菜餃子。
實施例2、蟑魚土豆餃子的制作方法
稱取原料按重量份計蟑魚20-40份、豬肉20-40份、土豆40_80份、大蒜15_30份、 食鹽0. 005-0. 08份、食油0. 006-0. 04份、白糖0. 003-0. 05份、雞精粉0. 004-0. 05份、胡椒粉0. 008-0. 03份、餃子皮40-80份。
先將蟑魚浸泡軟后切成細粒，用小量的食鹽、白糖、雞精粉、胡椒粉腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋內翻炒至熟后倒出待用，將豬肉去皮切成小塊，土豆去皮切成小塊，干凈的大蒜切成小段，逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，將切粒的豬肉、土豆、大蒜放入同一大盆中，加入炒好的蟑魚、食鹽、食油、白糖、雞精粉、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為蟑魚土豆餃子。
實施例3、蝦米韭菜餃子的制作方法
稱取原料按重量份計，蝦米20-35份、豬肉20-40份、韭菜20_50份、沙葛15_30 份、洋蔥10-25份、食鹽0. 005-0. 09份、食油0. 005-0. 03份、白糖0. 003-0. 04份、味精 0. 003-0. 05 份、胡椒粉 0. 008-0. 05 份、餃子皮 40-80 份。
將蝦米浸泡洗凈浙干水份后用小量食鹽、白糖、味精腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋中炒熟倒出待用，將豬肉去皮切成小塊放入萬能肉菜機中切成細粒，將沙葛去皮切成小塊洋蔥剝去外衣切成小塊，韭菜切成小段分別逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，在已切成細粒的韭菜、沙葛、洋蔥中加入小量食鹽一起拌勻反復搓搓，將其水份分離出來即放入一個大盆中并加入炒熟的蝦米、切粒的豬肉、食鹽、食油、白糖、味精、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為蝦米韭菜餃子。
實施例4、江瑤柱蓮藕餃子的制作方法
稱取原料按重量份計，江瑤柱20-40份、豬肉20-40份、蓮藕40-65份、榨菜粒 10-20 份、香蔥(切碎)5-15 份、食鹽 0. 004-0. 07 份、食油 0. 005-0. 04 份、白糖 0. 004-0. 05 份、味精0. 003-0. 05份、胡椒粉0. 008-0. 04份、餃子皮40-80份。
將江瑤柱浸泡軟后切成細粒，用小量食鹽、白糖、味精、胡椒粉腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋內翻炒至熟后倒出待用，將干凈的蓮藕切成小塊放入絞肉機中絞成蓮藕蓉“茸”，將豬肉去皮切成小塊，放入萬能切肉菜機中切成細粒，放入一個大盆中并加入炒熟的江瑤柱、蓮藕蓉、榨菜粒、香蔥、食鹽、食油、白糖、味精、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為江瑤柱蓮藕餃子。
權利要求
1.一種海鮮蔬菜餃子，其魷魚須包菜餃子的制作特征是稱取原料按重量份計魷魚須20-40份、包菜20-50份、黃豆芽20-50份、豬肉20-40 份、香蔥切碎5-10份、食鹽0. 008-0. 09份、食油0. 005-0. 03份、白糖0. 03-0. 05份、雞精粉 0. 04-0. 05份、胡椒粉0. 008-0. 03份、餃子皮40-80份，先將魷魚須浸泡后浙干水份和已去皮切成小塊的豬肉，放入萬能切肉菜機中切成細粒，將包菜切成小塊后和黃豆芽放入萬能切肉菜機中切成細粒，放入盆中用小量食鹽拌勻包菜粒和黃豆芽粒，反復搓搓，將其水份分離出來，將切粒的魷魚須、豬肉和已分離了水份的包菜、黃豆芽放入同一大盆中，加入食鹽、食油、香蔥、白糖、雞精粉、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為魷魚須包菜餃子。
2.—種海鮮蔬菜餃子，其蟑魚土豆餃子的制作特征是稱取原料按重量份計蟑魚20-40份、豬肉20-40份、土豆40-80份、大蒜15-30份、食鹽 0. 005-0. 08 份、食油 0. 006-0. 04 份、白糖 0. 003—0. 05 份、雞精粉 0. 004-0. 05 份、胡椒粉0. 008-0. 03份、餃子皮40-80份，先將蟑魚浸泡軟后切成細粒，用小量的食鹽、白糖、雞精粉、胡椒粉腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋內翻炒至熟后倒出待用，將豬肉去皮切成小塊、土豆去皮切成小塊、干凈的大蒜切成小段、分別逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，將切好的豬肉、土豆、大蒜放入同一大盆中，加入炒好的蟑魚、食鹽、食油、白糖、雞精粉、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為蟑魚土豆餃子。
3.—種海鮮蔬菜餃子，其蝦米韭菜餃子的制作特征是稱取原料按重量份計蝦米20-35份、豬肉20-40份、韭菜20-50份、沙葛15-30份、洋蔥 10-25 份、食鹽 0. 005-0. 09 份、食油 0. 005-0. 03 份、白糖 0. 003-0. 04 份、味精 0. 003-0. 05 份、胡椒粉0. 008-0. 05份、餃子皮40-80份，將蝦米浸泡洗凈浙干水份后用小量食鹽、白糖、味精腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋中炒熟倒出待用，將豬肉去皮切成小塊再放入萬能肉菜機中切成細粒，將沙葛去皮切成小塊、洋蔥剝去外衣切成小塊、韭菜切成小段、分別逐一放入萬能切肉菜機中切成細粒，在已切成細粒的韭菜、沙葛、洋蔥中加入小量食鹽一起拌勻反復搓搓，將其水份分離出來即放入一個大盆中并加入炒熟的蝦米、切粒的豬肉、食鹽、食油、白糖、味精、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為蝦米韭菜餃子。
4.一種海鮮蔬菜餃子，其江瑤柱蓮藕餃子的制作特征是稱取原料按重量份計江瑤柱20-40份、豬肉20-40份、蓮藕40-65份、榨菜粒10-20 份、香蔥5-15份、食鹽0. 004-0. 07份、食油0. 005-0. 04份、白糖0. 004-0. 05份、味精 0. 003-0. 05 份、胡椒粉 0. 008-0. 04 份、餃子皮 40-80 份，將江瑤柱浸泡軟后切成細粒，用小量食鹽、白糖、味精、胡椒粉腌制2小時以上，放入燒紅的油鍋內翻炒至熟后倒出待用，將干凈的蓮藕切成小塊放入絞肉機中絞成蓮藕蓉，將豬肉去皮切成小塊，放入萬能切肉菜機中切成細粒，放入一個大盆中并加入炒熟的江瑤柱、蓮藕蓉、榨菜粒、香蔥、食鹽、食油、白糖、味精、胡椒粉一起攪拌均勻即成餃子餡，用電動包餃子機將餃子餡包進餃子皮中，壓緊餃子皮邊沿即成為江瑤柱蓮藕餃子。
5.—種海鮮蔬菜餃子，其制作餃子所需的原材料特征是干貨海鮮類魷魚、魷魚須、蟑魚、蝦米、江瑤柱、蠔豉、馬交魚，任選其中的海鮮， 蔬菜類大白菜、韭菜、包菜、芹菜、蓮藕、酸菜、黃豆芽、土豆、沙葛、香蔥、洋蔥、大蒜、榨菜粒，任選其中的蔬菜。
全文摘要
一種海鮮蔬菜餃子是飲食業食品加工的技術領域。一種海鮮蔬菜餃子，采用海鮮干貨魷魚、魷魚須、鱆魚、蝦米、江瑤柱、蠔豉、馬交魚和各種新鮮蔬菜豬肉及調味料作為餃子餡，用萬能切肉菜機，電動包餃子加工而成，無需傳統包餃子繁瑣復雜的勞作，既能吃上富含營養高檔美味的海鮮蔬菜餃子，可以當休閑小食，又可當飯餐美美地飽食，滿足人們的吃欲。本申請的食品美味和營養搭配相宜，海鮮餃子香味干足，滋味可口，迎合了人們追求高檔美食的享受和需求。
文檔編號A23L1/09GK102511718SQ201210011570
公開日2012年6月27日 申請日期2012年1月13日 優先權日2012年1月13日
發明者黎秋萍 申請人:黎秋萍