專利名稱：一種預防感冒的養生醋的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種預防感冒的養生醋，選高粱、糯米、大麥，配以絞股藍、大蒜、黃連、薄荷、荊芥穗經過獨特的發酵工藝精釀而成，
本發明的原料比例是選高粱100-400克、糯米100-400克、麩皮100-400克，絞股藍10-30克、大蒜10-30克、黃連2-5克、薄荷2-5克、荊芥穗10-20克。本發明的制備工藝是
用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18 — 24小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至20-30°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入適量酵母，發酵3-8天，加入麩皮100-400克拌勻，用草蓋封缸，發酵3—8天后，加入絞股藍10-30克、大蒜10-30克、黃連2-5克、薄荷2-5克、荊芥穗10-20克拌勻，用草蓋封缸，發酵30— 40天，過濾，加入適量的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。本發明的養生醋酸而不澀、香而微甜、色澤金黃，通體透亮。
具體實施例方式實施例I
用水浸泡高粱100克、糯米100克共18小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至20°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入2克酵母，發酵4天，加入麩皮100克拌勻，用草蓋封缸，發酵3天后，加入絞股藍10克、大蒜10克、黃連2克、薄荷2克、荊芥穗10克拌勻，用草蓋封缸，發酵30天，過濾，加入20克的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。實施例2
用水浸泡高粱200克、糯米200克共20小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至25°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入3克酵母，發酵5天，加入麩皮200克拌勻，用草蓋封缸，發酵5天后，加入絞股藍20克、大蒜20克、黃連3克、薄荷3克、荊芥穗14克拌勻，用草蓋封缸，發酵32天，過濾，加入30克的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。實施例3用水浸泡高粱300克、糯米300克共22小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至27°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入4克酵母，發酵6天，加入麩皮300克拌勻，用草蓋封缸，發酵6天后，加入絞股藍24克、大蒜24克、黃連4克、薄荷4克、荊芥穗16克拌勻，用草蓋封缸，發酵34天，過濾，加入35克的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。實施例4
用水浸泡高粱400克、糯米400克共24小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至30°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入5克酵母，發酵8天，加入麩皮400克拌勻，用草蓋封缸，發酵8天后，加入絞股藍30克、大蒜30克、黃連5克、薄荷5克、 荊芥穗20克拌勻，用草蓋封缸，發酵40天，過濾，加入40克的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。實施例5
對酵母致熱大鼠的解熱作朋
試驗動物wister大鼠，60只，體重200_220g，雌雄各半。劑量設置實施例4的養生醋O. 5、1.0、2. Og/kg體重(生藥-下同)。試驗對照陽性對照組，感冒清熱顆粒4. 8g/kg體重；
空白對照組，給同體積水。試驗方法室溫23±2°C。先測量大鼠肛門溫度，在背部皮下注射15%干酵母混懸液2ml/100g體重，待體溫上升后選擇升溫顯著的大鼠(升溫>0. S0C)，隨機分組，分別給予實施例4的養生醋、感冒清熱顆粒，lml/100g體重，給藥后于O. 5、1、2、4、6小時測量大鼠體溫，結果見下表。表實施例4的養生醋對酵母致熱大鼠的解熱作用(X 土 SD，0C)
權利要求
1.本發明涉及一種預防感冒的養生醋，選高粱、糯米、大麥，配以其它原料經過獨特的發酵工藝精釀而成。
2.本發明涉及一種預防感冒的養生醋，選高粱、糯米、大麥，配以絞股藍、大蒜、黃連、薄荷、荊芥穗經過獨特的發酵工藝精釀而成， 選高粱100-400克、糯米100-400克、麩皮100-400克，絞股藍10-30克、大蒜10-30克、黃連2-5克、薄荷2-5克、荊芥穗10-20克。
3.本發明涉及一種預防感冒的養生醋，其特征在于制備工藝是 用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18 — 24小時，撈出，用清水反復沖洗，浙干，蒸煮，取出，用涼水沖淋冷卻至20-30°C，裝缸，用草蓋封缸，防止污染，加入適量酵母，發酵3-8天，加入麩皮100-400克拌勻，用草蓋封缸，發酵3—8天后，加入絞股藍10-30克、大 蒜10-30克、黃連2-5克、薄荷2-5克、荊芥穗10-20克拌勻，用草蓋封缸，發酵30— 40天，過濾，加入適量的食鹽，加熱，煮沸，趁熱裝入容器，密封存放，既得到本發明的養生醋。
全文摘要
本發明涉及一種預防感冒的養生醋，精選優質高粱、糯米、大麥，配以絞股藍、大蒜、黃連、薄荷、荊芥穗經過獨特的發酵工藝精釀而成。
文檔編號C12J1/00GK102965268SQ201210207670
公開日2013年3月13日 申請日期2012年6月24日 優先權日2012年6月24日
發明者李巖 申請人:寧波市鄞州奧勝生物科技有限公司