專利名稱：一種保健食用淀粉的生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，具體涉及一種保健食用淀粉的生產工藝。
背景技術：
傳統淀粉，如面粉，加入水和少量的面堿調和制作成各種面食，其本身的營養成分十分有限，只能用于解決吃飽的生活問題，近年來，隨著經濟的迅速發張，人們的生活質量越來越好，對食品營養的要求越來越高，已經不是僅滿足于“吃飽”這個狀態了，更加需要吃的健康。目前淀粉類產品營養單一，對人體的保健效果差，急需研制出一種新型的保健健康淀粉
發明內容
本發明的目的是提供一種保健食用淀粉的生產工藝，以提高淀粉的營養成分以及保健效果。為達到上述目的，本發明采用的技術方案如下
一種保健食用淀粉的生產工藝，包括以下步驟
(1)選料
選擇下列重量份的原料玉米面粉5000-6000份、蕎麥面粉3000-4000份、何首烏粉10-15份、葛根粉8-12份、山藥粉10-20份、黃芪粉10_15份、螺旋藻粉10_20份、薏苡粉8-12份、杏仁粉5-10份、野菜粉10-15份；
(2)和面
根據一斤水一斤面粉的配比，將上述原料投入和面池中進行和面，其中在和面過程中加入少量食鹽，按照一千斤面粉加入2-3斤食鹽的比例加入，和面時間為15-20min，溫度控制在 25-30 0C ；
(3)熟化
將和好的面放入發酵罐中熟化20-30min，溫度在30_35°C ；
(4)洗面
熟化后，將面團放入洗面機中在常溫條件下進行洗面，共洗五次水，用后兩次洗的水，來洗面團的的前兩次，可以節約很多的用水，也可以增加面粉漿的濃度，洗面時間控制在50_60min ；
(5)濃縮洗滌
將過濾后的面粉漿，先過150-200目的纖維篩，再過250-300目的平篩，然后經過旋流三級濃縮，淀粉量達到20-25%，再經過旋流九級洗滌，淀粉含量達到35-40% ；
(6)離心脫水
將經旋流九級洗滌后的面粉漿送入12級旋流離心機中，使淀粉沉淀下來，去掉上層的上清液，可使淀粉含量達到60-65%。(7)干燥采用二級氣流干燥，第一級溫度控制在150-160°C，第二級溫度控制在130-140°C，2-3min完成干燥，水分控制在12-13. 5% ；
(8)篩理包裝
干燥后取出攤涼，再用粉碎機粉碎，最后通過乳徑為O. 1-0. 15mm的絹篩篩理，以除去小粉塊，爾后用布袋包裝，每袋25-30千克，即為成品。所述的野菜粉由30-40%石花菜、20-30%燕尾草、10-20%黃花龍牙、10-20%樹仔菜經清洗、殺菌后，采用微波爐烘干，粉碎至150-200目即可。本發明的有益效果如下
本發明生產出來的淀粉具有健脾益胃、補腎固精、補中益氣、潤燥滑腸、改善記憶力、延緩衰老等優點，該淀粉具有極佳的保健作用，達到有病治病，無病強身的效果，適宜于慢性胃炎，脾胃虧損，食欲不振，四肢無力、血枯便秘，腰膝痿弱，脾約便難等癥狀者食用，該保健 淀粉適宜各種人群食用，長期食用可提高自身機能免疫力。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明。實施例I
保健食用淀粉的生產工藝，包括以下步驟
(1)選料
選擇下列重量份的原料玉米面粉5500份、蕎麥面粉3600份、何首烏粉12份、葛根粉10份、山藥粉15份、黃芪粉12份、螺旋藻粉18份、薏苡粉8份、杏仁粉10份、野菜粉15份；
(2)和面
根據一斤水一斤面粉的配比，將上述原料投入和面池中進行和面，其中在和面過程中加入少量食鹽，按照一千斤面粉加入2斤食鹽的比例加入，和面時間為20min，溫度控制在30 0C ；
(3)熟化
將和好的面放入發酵罐中熟化30min，溫度在35°C ；
(4)洗面
熟化后，將面團放入洗面機中在常溫條件下進行洗面，共洗五次水，用后兩次洗的水，來洗面團的的前兩次，可以節約很多的用水，也可以增加面粉漿的濃度，洗面時間控制在50min ；
(5)濃縮洗滌
將過濾后的面粉漿，先過150目的纖維篩，再過250目的平篩，然后經過旋流三級濃縮，淀粉量達到25%,再經過旋流九級洗漆,淀粉含量達到40% ；
(6)離心脫水
將經旋流九級洗滌后的面粉漿送入12級旋流離心機中，使淀粉沉淀下來，去掉上層的上清液，可使淀粉含量達到65%。(7)干燥
采用二級氣流干燥，第一級溫度控制在155°C，第二級溫度控制在140°C，3min完成干燥，水分控制在12%;(8)篩理包裝
干燥后取出攤涼，再用粉碎機粉碎，最后通過乳徑為O. 12mm的絹篩篩理，以除去小粉塊，爾后用布袋包裝，每袋30千克，即為成品。其中，所述的野菜粉由40%石花菜、30%燕尾草、15%黃花龍牙、15%樹仔菜經清洗、 殺菌后，采用微波爐烘干，粉碎至200目即可。
權利要求
1.一種保健食用淀粉的生產工藝，其特征在于包括以下步驟 選料 選擇下列重量份的原料玉米面粉5000-6000份、蕎麥面粉3000-4000份、何首烏粉10-15份、葛根粉8-12份、山藥粉10-20份、黃芪粉10-15份、螺旋藻粉10-20份、薏苡粉8-12份、杏仁粉5-10份、野菜粉10-15份； 和面 根據一斤水一斤面粉的配比，將上述原料投入和面池中進行和面，其中在和面過程中加入少量食鹽，按照一千斤面粉加入2-3斤食鹽的比例加入，和面時間為15-20min，溫度控制在 25-30 0C ； 熟化 將和好的面放入發酵罐中熟化20-30min，溫度在30_35°C ； 洗面 熟化后，將面團放入洗面機中在常溫條件下進行洗面，共洗五次水，用后兩次洗的水，來洗面團的的前兩次，可以節約很多的用水，也可以增加面粉漿的濃度，洗面時間控制在50_60min ； 濃縮洗漆 將過濾后的面粉漿，先過150-200目的纖維篩，再過250-300目的平篩，然后經過旋流三級濃縮，淀粉量達到20-25%，再經過旋流九級洗滌，淀粉含量達到35-40% ； 離心脫水 將經旋流九級洗滌后的面粉漿送入12級旋流離心機中，使淀粉沉淀下來，去掉上層的上清液，可使淀粉含量達到60-65% ； 干燥 采用二級氣流干燥，第一級溫度控制在150-160°C，第二級溫度控制在130-140°C，2-3min完成干燥，水分控制在12-13. 5% ； (8)篩理包裝 干燥后取出攤涼，再用粉碎機粉碎，最后通過乳徑為O. 1-0. 15mm的絹篩篩理，以除去小粉塊，爾后用布袋包裝，每袋25-30千克，即為成品。
2.根據權利要求I所述的保健食用淀粉的生產工藝，其特征在于，所述的野菜粉由30-40%石花菜、20-30%燕尾草、10-20%黃花龍牙、10-20%樹仔菜經清洗、殺菌后，采用微波爐烘干，粉碎至150-200目即可。
全文摘要
本發明公開了一種保健食用淀粉的生產工藝，包括選料、和面、熟化、洗面、濃縮洗滌、離心脫水、干燥、篩理包裝等步驟。本發明生產出來的淀粉具有健脾益胃、補腎固精、補中益氣、潤燥滑腸、改善記憶力、延緩衰老等優點，該淀粉具有極佳的保健作用，達到有病治病，無病強身的效果，適宜于慢性胃炎，脾胃虧損，食欲不振，四肢無力、血枯便秘，腰膝痿弱，脾約便難等癥狀者食用，該保健淀粉適宜各種人群食用，長期食用可提高自身機能免疫力。
文檔編號A23L1/105GK102907611SQ20121040935
公開日2013年2月6日 申請日期2012年10月24日 優先權日2012年10月24日
發明者劉思付, 鄭權, 陳曉明, 范廣龍 申請人:安徽安特食品股份有限公司