專利名稱：高纖維餅干的制作方法
高纖維餅干技術領域
本發明屬于糕餅技術領域，特別是涉及高纖維餅干。
背景技術：
目前，現有的餅干，食材過于精細，不易于人體消化，不助于人體排便，現代人由于飲食習慣的原因，經常會便秘。但一些具有膳食纖維的餅干，味道一般，讓人難以下咽。
發明內容
所要解決的技術問題是克服現有技術存在的缺陷，提供一種口感好，富含膳食纖維的高纖維餅干。
本發明所采用的技術解決方案是所用各原料的重量百分比為面粉53飛7%、白砂糖:Γ3. 5%、起酥油疒11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11.2 15%、葡萄干1. 09 1. 13%、牛奶1. 74 2. 14%，食用油的用量為餅干重量的2 3%。
與現有技術相比，本發明所具有的有益效果為本發明通過選用小麥麩皮作為餅干原料，使餅干富含膳食纖維，助于人體消化排便，選用葡萄干，提高了餅干的口感。
具體實施方式
所用各原料的重量百分比為面粉53 57%、白砂糖3 3. 5%、起酥油疒11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11. 2 15%、葡萄干1. 09 1. 13%、牛奶1. 7Γ2. 14%，食用油的用量為餅干重量的2 3%。
權利要求
1.高纖維餅干，其特征是所用各原料的重量百分比為面粉53飛7%、白砂糖Γ3.5%、起酥油7 11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11. 2 15%、葡萄干I. 09^1. 13%、牛奶I. 7Γ2. 14%，食用油的用量為餅干重量的2 3%。
全文摘要
本發明屬于糕餅技術領域，特別是涉及高纖維餅干。技術解決方案是所用各原料的重量百分比為:面粉53~57%、白砂糖3~3.5%、起酥油7~11%、小麥麩皮4~5%、食鹽0.55~0.65%、雞蛋2~2.4%、玉米粉11.2~15%、葡萄干1.09~1.13%、牛奶1.74~2.14%，食用油的用量為餅干重量的2~3%。本發明通過選用小麥麩皮作為餅干原料，使餅干富含膳食纖維，助于人體消化排便，選用葡萄干，提高了餅干的口感。提供一種口感好，富含膳食纖維的高纖維餅干。
文檔編號A21D2/36GK102972474SQ20121041594
公開日2013年3月20日 申請日期2012年10月26日 優先權日2012年10月26日
發明者王春艷, 王淳 申請人:侯豐花