一種地瓜葉快餐食品生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種地瓜葉快餐食品生產方法，其特征是將加工的地瓜葉粉和玉米粉、南瓜粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分≤3％的盒裝面食。本發明所用地瓜葉原料是一種營養價值很高的食物，地瓜葉對人體有諸多公知的有益作用，又特別適宜便秘、夜盲癥、產后乳汁不通者和糖尿病患者食用，結合人們偏愛快餐食品的現象，本發明將地瓜葉與日常快餐有機的結合，可大大改變傳統快餐食品的多種弊端。
【專利說明】一種地瓜葉快餐食品生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品【技術領域】，是一種地瓜葉食品，特別是一種盒裝地瓜葉快餐方便食品生產方法。
【背景技術】
[0002]隨著時代的發展和生活節奏的加快，快餐越來越受到人們的歡迎，特別是兒童、學生對快餐更是偏愛有加，且品種有多種多樣，但是市面上俗稱的垃圾食品很多，市面上尚未見到有地瓜葉快餐方便食品。地瓜葉對人體有諸多公知的有益作用，又特別適宜便秘、夜盲癥、產后乳汁不通者和糖尿病患者食用。但是目前地瓜葉利用率很低又大多被廢棄，因而開發地瓜葉食品其意義重大，研究和開發地瓜葉快餐方便食品具有實實在在的社會和經濟意義。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于解決上述已有的技術的不足，提供一種以地瓜葉為原料生產的快餐方便食品。
[0004]本發明的另一目的是提供一種食用方便、味道可口、營養好、飽腹好、具有保健效果、其保質期長、便于攜帶、便于加熱、便于快餐店開設、可打開即食的地瓜葉食品的生產方法。
[0005]為了達到上述目的，本發明是這樣實現的:
一種地瓜葉快餐食品生產方法，其特征是將加工的地瓜葉粉和玉米粉、南瓜粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分< 3%的盒裝面食，其組分的重量百分比為:地瓜葉粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、南瓜粉I O-30%、雞蛋2-5%。
[0006]所述的地瓜葉粉是以鮮地瓜葉為原料經清洗、切絲、著味處理后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
[0007]所述的著味處理是用醬油、醋、花生油、食鹽、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的地瓜葉上拌勻，再進行烹炒的工藝步驟，該著味處理的組分重量百分比為:切絲的地瓜葉85-97%、醬油 2- 5 %、醋 0.5-2%、花生油 1_3%、食鹽 0.5_2%、芝麻醬 1- 5 %。
[0008]本發明的優點和效果:
本發明產品易于消化吸收，食用方便、口感好、營養高、飽腹好，用包裝盒包裝便于直接加熱，便于快餐店開設，便于攜帶，打開即食，特別是在人們普遍關注營養健康的今天，將深受:人們喜愛。
[0009]本發明產品采用的烹炒等著味處理方法和微波干燥工藝，使其易于后續加工、易于入味、產品口感好，由于采用方便面生產定型設備制成水分< 3%的盒裝面食，因而使其保質期長，且無添加防腐劑。
[0010]本發明所用地瓜葉原料是一種營養價值很高的食物，地瓜葉對人體有諸多公知的有益作用，又特別適宜便秘、夜盲癥、產后乳汁不通者和糖尿病患者食用，結合人們偏愛快餐食品的現象，本發明將地瓜葉與日常快餐有機的結合，可大大改變傳統快餐食品的多種弊端。
【具體實施方式】
[0011]實施例1:
采收稱取鮮地瓜葉95公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0012]稱取醬油2公斤、醋0.5公斤、花生油I公斤、食鹽0.5公斤、芝麻醬I公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的95公斤地瓜葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分10%，再將其粉碎至100目制成地瓜葉粉，備用。
[0013]稱取部分上述制得的地瓜葉粉60公斤計，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的南瓜粉、5公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水分3%的盒裝面食，即制成本發明盒裝地瓜葉快餐食品。
[0014]實施例2:
采收稱取鮮地瓜葉93公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0015]稱取醬油2公斤、醋I公斤、花生油I公斤、食鹽I公斤、芝麻醬2公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的93公斤地瓜葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分7%，再將其粉碎至90目制成地瓜葉粉，備用。
[0016]稱取部分上述制得的地瓜葉粉61公斤計，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的南瓜粉、4公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水I的盒裝面食，即制成本發明盒裝地瓜葉快餐食品。
[0017]實施例3:
采收稱取鮮地瓜葉94公斤，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0018]稱取醬油2.5公斤、醋0.5公斤、花生油1.5公斤、食鹽0.5公斤、芝麻醬I公斤，將其調成汁液，然后澆在上述切絲的94公斤地瓜葉上拌勻，再進行烹炒處理后送入干燥設備內干燥至水分9 %，再將其粉碎至80目制成地瓜葉粉，備用。
[0019]稱取部分上述制得的地瓜葉粉60公斤計，再加入15公斤的玉米粉、22公斤的南瓜粉、3公斤的雞蛋，將其混合調制成面團，送入方便面生產定型設備制成水分2%的盒裝面食，即制成本發明盒裝地瓜葉快餐食品。
【權利要求】
1.一種地瓜葉快餐食品生產方法，其特征是將加工的地瓜葉粉和玉米粉、南瓜粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分<3%的盒裝面食，其組分的重量百分比為:地瓜葉粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、南瓜粉I O-30%、雞蛋2-5%。
2.根據權利要求1所述的一種地瓜葉快餐食品生產方法，其特征在于所述的地瓜葉粉是以鮮地瓜葉為原料經清洗、切絲、著味處理后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
【文檔編號】A23L1/164GK103829160SQ201210481691
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月24日 優先權日:2012年11月24日
【發明者】方華, 王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司