專利名稱：一種黑布侖罐頭的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種黑布侖罐頭的生產方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
罐頭作為食物保鮮的另一形式，深受人們的青睞。目前，市場上出售的罐頭種類多種多樣，水果、魚、肉等等。黑布侖，營養豐富，富含許多維生素，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分，具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，作為這種新品種的具有超高營養價值的罐頭還未問世。發明內容為了彌補上述技術存在的空白，本發明提供了一種黑布侖罐頭的生產方法，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，制備的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有罐頭品種單一的缺陷。為了實現上述目的，本發明的技術方案為一種黑布侖罐頭的生產方法，包括些列原料(按重量份數計)
黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的一種黑布侖罐頭，最佳用料量為
黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的增稠劑為P -環狀糊精或果膠中的一種。挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻；
分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。本發明的有益效果在于與現有技術產品相比，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，生產的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有te頭品種單一的缺陷。
具體實施例方式一種黑布侖罐頭的生產方法，包括些列原料(按重量份數計)
黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的一種黑布侖罐頭，最佳用料量為
黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠劑5—7份。所述的增稠劑為P -環狀糊精或果膠中的一種。挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻；
分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。
權利要求
1.一種黑布侖罐頭的生產方法，包括些列原料(按重量份數計):黑布侖40— 60份；山梨酸10 —18份；甜味劑6— 8份；檸檬酸10 —15份；增稠劑5— 7份；其特征在于；挑選新鮮、無疤痕的黑布侖，用清水將其洗干凈，機械去核；采用熱燙皮法對黑布侖進行去皮，將新鮮黑布侖切塊，每快約15 — 20g，加入山梨酸、甜味劑、檸檬酸、增稠劑，混合均勻；分選灌裝、密封，采用90 — 110°C溫度下，殺菌，殺菌時間為50— 60分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種黑布侖罐頭的生產方法，屬于食品加工領域。包括些列原料(按重量份數計)黑布侖40—60份；山梨酸10—18份；甜味劑6—8份；檸檬酸10—15份；增稠劑5—7份。與現有技術產品相比，該工藝采用新鮮黑布侖果肉，風味獨特、營養豐富，食用方便衛生，生產的罐頭在保持原有水果營養成分的同時，具有健胃消食、清熱解毒、保健減肥的功效，彌補現有罐頭品種單一的缺陷。
文檔編號A23B7/154GK102986859SQ20121052900
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者陳洋 申請人:大連創達技術交易市場有限公司