一種口水雞的新式做法
【專利摘要】一種口水雞的新式做法，其特征是：材料是：成品山雞一只、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒、辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精、香菜各適量；制作方法是：一是雞洗凈切成塊，放入鍋中加入水、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒悶煮30分鐘，把雞塊拿出后放入涼水中冷卻，水一熱就再次更換涼水，直至雞塊完全冷卻；二是把適量的辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精放入碗中攪勻；三是把雞塊均勻的擺放在大盤中，把調制好的配料均勻的撒在雞塊上，撒上香菜即可。它是口水雞的一種新式做法，解決了傳統口水雞做法佐料簡單，不具有集麻辣鮮香嫩爽于一身，口味一般，而且不具有保健食療的功效。
【專利說明】 一種口水雞的新式做法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品制作領域，具體說是一種口水雞的新式做法。
【背景技術】
[0002]傳統的的口水雞做法佐料簡單，不具有集麻辣鮮香嫩爽于一身，口味一般，而且不具有保健食療的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為解決現有傳統口水雞做法，發明一種口水雞的新式做法，其技術方案特殊之處是:
[0004]材料是:成品山雞一只、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒、辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精、香菜各適量；
[0005]制作方法是:一是雞洗凈切成塊，放入鍋中加入水、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒悶煮30分鐘，把雞塊拿出后放入涼水中冷卻，水一熱就再次更換涼水，直至雞塊完全冷卻；二是把適量的辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精放入碗中攪勻；三是把雞塊均勻的擺放在大盤中，把調制好的配料均勻的撒在雞塊上，撒上香菜即可。
[0006]技術效果
[0007]本發明佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，不但口味獨特，皮質嫩滑，脆而不膩，而且具有增強體力，補腎益精，提高人的免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0008]準備成品山雞一只、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒、辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精、香菜各適量；一是雞洗凈切成塊，放入鍋中加入水、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒悶煮30分鐘，把雞塊拿出后放入涼水中冷卻，水一熱就再次更換涼水，直至雞塊完全冷卻；二是把適量的辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精放入碗中攪勻；三是把雞塊均勻的擺放在大盤中，把調制好的配料均勻的撒在雞塊上，撒上香菜即可。
【權利要求】
1.一種口水雞的新式做法，其特征是: 材料是:成品山雞一只、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒、辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精、香菜各適量； 制作方法是:一是雞洗凈切成塊，放入鍋中加入水、生姜、大蒜、蔥花、生抽醬油、白砂糖、即墨老酒悶煮30分鐘，把雞塊拿出后放入涼水中冷卻，水一熱就再次更換涼水，直至雞塊完全冷卻；二是把適量的辣椒油、麻辣醬、花椒粉、鹽、香醋、味精放入碗中攪勻；三是把雞塊均勻的擺放在大盤中，把調制好的配料均勻的撒在雞塊上，撒上香菜即可。
【文檔編號】A23L1/315GK103907947SQ201210598563
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2012年12月31日 優先權日:2012年12月31日
【發明者】趙瑞 申請人:趙瑞