專利名稱：一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機。
背景技術：
馕也叫維吾爾族面包、維吾爾族大餅，在新疆，馕有著廣泛的民眾基礎，在人們的飲食生活中占有重要的位置，在維吾爾族人生活中一直就有“可以一日無菜，但不可以一日無馕”說法。而且，馕在新疆有著歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”，是新疆各族兄弟喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。近年來，隨著新疆社會發展，新疆特色馕產業得到迅猛發展，為新疆的經濟、社會發展帶來的巨大的影響。目前，馕已經成為新疆民族產業中的支柱產業，在推進新疆產業結構調整、增加農牧民收入以及民族飲食發展等方面發揮著重要作用。但目前新疆馕主要以手工作坊式生產為主，烘烤方法以簡易土馕坑烘烤。這種方式雖然具有設備造價簡單，成本低廉等特點，但其生產效率低，安全性差，尤其是目前該種烤馕方式大多以燃煤或木材為加熱源，易產生大量煙塵、雜質或有毒有害物質，環境衛生差，對產品衛生安全無法控制，與現代食品加工產業發展和人民生活需求極不相協調。無論從發展高端標準化馕產品，還是普通馕食品，馕加工烘烤設備整體水平急需提高。此外，現有的烤馕方式時間長，產品受熱不均勻，烘烤時溫濕度沒法自動控制，加工管理方式落后，產品質量不穩定，優質產品重現性差等，這一系列問題均需在馕生產設備上不斷加以改進和完善。
發明內容本實用新型的目的在于提供一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機，能夠快速高效地烤制馕餅，使用方便衛生。本實用新型的目的是這樣實現的，一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機，包括箱體，后部箱體的一側壁上設置著透明的觀察門，箱體內設置著由電動機帶動循環運動的環形鏈條，環形鏈條上間隔均布鉸接著水平布置的烤盤，在箱體內的頂面上設置著微波發射裝置，在箱體的頂面上設置著排氣孔以及安全閥，在箱體的一側壁上設置著單向進氣閥，后部箱體的環形鏈條下方設置著水平輸送鏈條，水平輸送鏈條側面設置著可翻轉的撥叉，撥叉上端與烤盤相接觸；前部箱體內水平設置著紅外輸送鏈條，前部箱體內的頂部以及底部分別設置著紅外線加熱裝置，前部箱體的前端設置著出料口。其烘烤過程為:將馕放入烤盤后，烤盤在鏈條的帶動下上下運動，垂直升降門與進料門關閉，形成密閉空間，位于微波烘烤部分箱體上部的微波發射裝置啟動，排濕裝置對箱體內濕度進行調節，排濕時外界干燥的空氣可經單向進氣閥進入機體內；當馕在微波箱體內基本烤熟時，微波關閉，垂直升降門打開，卸料輸送鏈啟動，固定在輸送鏈機架上的卸料撥叉打開立起，烤盤在運動到輸送鏈的上方時，在撥叉的阻擋下翻轉，烤好的馕落入卸料輸送鏈，輸送至紅外烘烤輸送鏈；紅外烘烤輸送鏈和上下紅外加熱裝置同時啟動，對馕的上下兩面同時烘烤上色，同時紅外加熱部分的排濕裝置啟動排濕，降低馕的含水量，烤好的馕由紅外烘烤輸送鏈運送至出口。本實用新型利用微波和紅外聯合加熱原理，在新疆傳統馕制作烘烤工藝的基礎上，實行兩段式烘烤，即采用潔凈高效的微波與紅外聯合加熱烘烤，微波主要從馕的內部加熱使馕快速變熟，縮短烤馕時間，紅外主要對馕的外部進行加熱，為馕的外部上色，進一步降低馕的含水量，利于馕的保存，并得到與手工馕相同口感；排濕部分主要控制烘烤時的環境濕度，防止馕在烘烤時因為環境濕度過大而其二次發酵或組織過軟，降低烘烤時馕的水分含量，以利于保存和形成傳統馕特有的品質。本實用新型能夠快速高效地烤制馕餅，使用方便衛生。
下面將結合附圖對本實用新型作進一步詳細的說明。圖1為本實用新型的立體結構示意圖。
具體實施方式
一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機，包括安裝在機架20上的箱體，箱體分為通過升降門16連接的前后兩部分，后部箱體5的一側壁上設置著透明的觀察門7，箱體內設置著由后置電動機8帶動循環運動的環形鏈條13，鏈條由鏈輪11帶動，鏈條為左右間隔布置的兩條。環形鏈條上間隔均布鉸接著水平布置的烤盤10，在箱體內的頂面上設置著微波發射裝置12，在箱體的頂面上設置著排氣孔2、4以及安全閥6，在箱體的一側壁上設置著單向進氣閥9，后部箱體的環形鏈條下方設置著水平輸送鏈條14，水平輸送鏈條側面設置著可翻轉的撥叉15，撥叉上端與烤盤10相接觸，用以翻轉烤盤10使其上的馕餅落至水平輸送鏈條14上；前部箱體內水平設置著由電動機I驅動的紅外輸送鏈條19，前部箱體3內的頂部以及底部分別設置著紅外線加熱裝置18、17，前部箱體的前端設置著出料口。
權利要求1.一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機，包括箱體，其特征是:后部箱體的一側壁上設置著透明的觀察門，箱體內設置著由電動機帶動循環運動的環形鏈條，環形鏈條上間隔均布鉸接著水平布置的烤盤，在箱體內的頂面上設置著微波發射裝置，在箱體的頂面上設置著排氣孔以及安全閥，在箱體的一側壁上設置著單向進氣閥，后部箱體的環形鏈條下方設置著水平輸送鏈條，水平輸送鏈條側面設置著可翻轉的撥叉，撥叉上端與烤盤相接觸；前部箱體內水平設置著紅外輸送鏈條，前部箱體內的頂部以及底部分別設置著紅外線加熱裝置，前部箱體的前端設置著出料口。
專利摘要本實用新型公開了一種基于微波紅外聯合加熱的烤馕機，包括箱體，后部箱體的一側壁上設置著透明的觀察門，箱體內設置著由電動機帶動循環運動的環形鏈條，環形鏈條上間隔均布鉸接著水平布置的烤盤，在箱體內的頂面上設置著微波發射裝置，在箱體的頂面上設置著排氣孔以及安全閥，在箱體的一側壁上設置著單向進氣閥，后部箱體的環形鏈條下方設置著水平輸送鏈條，水平輸送鏈條側面設置著可翻轉的撥叉，撥叉上端與烤盤相接觸；前部箱體內水平設置著紅外輸送鏈條，前部箱體內的頂部以及底部分別設置著紅外線加熱裝置，前部箱體的前端設置著出料口。
文檔編號A21B5/00GK202958594SQ201220723280
公開日2013年6月5日 申請日期2012年12月25日 優先權日2012年12月25日
發明者李述剛, 丁羽, 許倩, 陸健康, 艾明艷 申請人:塔里木大學