空心菜消暑調味面的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種空心菜消暑調味面的制作，用到的原料主要為精制面粉，空心菜，荷葉，芡實粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經特殊制作而成。當今社會隨著人們對于生活品質的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。空心菜是堿性食物，對防癌有益。空心菜富含維生素、礦物質和食物纖維。空心有清熱解素、涼血止血、潤燥滋陰、除濕通便、降脂減肥的功效。本發明涉及的空心菜消暑調味面條，不僅保留了空心菜的防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒等營養價值，而且混合了荷葉的解熱、清暑、醒脾、化瘀等功效，是一種適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風患者食用的綠色消暑保健食品。
【專利說明】空心菜消暑調味面的制作方法
[0001]【技術領域】本發明涉及一種空心菜消暑調味面的制作方法，用到的原料主要為精制面粉，空心菜，荷葉，芡實粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經特殊制作而成。當今社會隨著人們對于生活品質的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。空心菜富含維生素、礦物質和食物纖維。空心菜性微寒，味甘，有清熱解素、涼血止血、潤燥滋陰、除濕通便等功效。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。本發明涉及的空心菜消暑調味面條，不僅保留了空心菜的防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾等營養價值，而且混合了荷葉的解熱、清暑、醒脾、化瘀等功效，是一種清熱消暑的綠色保健食品。尤其適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風患者食用。
[0002]【背景技術】酷暑天得的感冒，老百姓叫熱傷風，中醫稱為暑濕感冒。熱傷風多發生于夏至以后，尤其是悶熱潮濕的“桑拿天”，暑熱蒸動濕氣，濕熱氤氳，留戀不解，容易侵犯人體，阻滯氣機，造成身體失調，引發熱傷風。癥狀主要是頭痛、咽喉痛、流鼻涕，有時候稍微有一點發燒。熱傷風的內因，包括由于太熱，消耗過大、天氣熱睡不好覺、嗓子疼什么也吃不了、活動太少，受事物影響導致的生氣上火等。外因包括沖涼水、空調過低、睡覺不蓋被子、長時間吹風扇等。熱傷風的基本表現主要有:發熱、惡寒、無汗或有汗、鼻塞流涕、頭痛或頭脹、咽痛、咳嗽、惡心、食欲不好、小便黃、關節酸痛、全身無力。熱傷風沒有傳染性。但是熱傷風可以誘發一些疾病的發作，比如慢性氣管炎、哮喘等。門診中大多數病人病情的急性發作都有一定的誘因，比如受涼、勞累、情緒因素等，和熱傷風有一定的關系。夏季感冒中醫又稱為暑濕感冒，與冬天的風寒感冒和風熱感冒是有區別的。風寒感冒主要是感受了風寒之邪。風熱感冒是感受了風熱之邪，春天較多。暑濕感冒的特點就是因為夏季悶熱，濕度比較大，在這個時候大家都比較貪涼，比如吹空調等，感受了風寒之邪。從癥狀上來說風寒感冒、風熱感冒、暑濕感冒的癥狀都有鼻塞、流涕、發燒。區別在于風寒感冒和風熱感冒多發生在秋冬季和春秋季，是發熱輕、惡寒重。暑濕感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗稱的熱傷風。熱傷風的發熱和秋冬季感冒是有區別的，是發熱重、惡寒輕，一般病人沒有寒冷的感覺，只是發熱，出汗多但是不解熱。因此如果夏天的熱傷風如果還像冬天感冒一樣吃退燒藥效果就會不好，而且還有一定副作用。人們一直在尋找一種可以有效解暑的夏日綠色食品。本發明涉及的這種消暑調味面，出了可以清熱解暑，還有很多其他保健功能，是一種適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風患者食用的綠色消暑保健食品。
[0003]
【發明內容】
本發明的要點在于將空心菜和荷葉榨汁，混以一定比例的芡實粉、膠原蛋白粉及精致面粉，配以適量的堿和鹽，添加嶗山礦泉水攪拌均勻，碾壓，切條，烘干即可。
[0004]本發明選用的材料用量如下(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0 ;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實粉10.0-15.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿
0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0005]空心菜:屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。原產我國，主要分布在長江以南地區，產于春末至秋末。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預防作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
[0006]荷葉:荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。蓮葉性平味苦，含豐富的維生素C及化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、清暑、醒脾、化瘀、止血、抑菌、解痙、除濕氣作用。
[0007]芡實:芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
[0008]膠原蛋白粉:膠原蛋白可以有助于護膚、護發，促進生長激素分泌以及肌肉生長，保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞，能使鈣質和骨細胞結合，不致于鈣質的流失而導致的骨骼疏松。
[0009]嶗山礦泉水:含有豐富的對人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水標準中規定的微量元素指標的合理含量，更是對人體起到防病和保健作用。經科學測定，人體血液中各種化學元素，微量元素平均值與地殼中元素豐度值密切相關，礦泉水是溶解地殼中的礦物元素，所以礦泉水中富含人體所必需的微量元素。從近代生物化學、量子化學及結構物理學研究證明，水中礦物質和微量元素對人體生命與健康是不能缺少的，是不能用食物中的礦物質和微量元素完全取代的，水中的礦物質和微量元素是離子態，容易被人體所吸收，其吸收高達90%以上，而且吸收的快。食物中的礦物質和微量元素，由于植物纖維和植酸的影響，吸收率多數不到30%，有的僅為10%以下。所以飲用含有礦物質和微量元素的天然礦泉水有益健康。另外還特別值得提出的是:水中PH值對人體健康也是重要因素，人體體液呈弱堿性，PH值范圍在7.3^7.45。礦泉水屬弱堿性，pH值一般在7.5左右，與人體體液的PH值相吻合，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝。
[0010]本發明生產流程:空心菜、荷葉洗凈，切碎一機磨成汁一與芡實粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0011]本發明產品的制備方法是:
1)空心菜、荷葉洗凈，切碎；
2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
4)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
[0012]本發明具有以下優點:
I)防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾； 2)解熱、清暑、醒脾、化瘀，補中益氣；
3)工藝簡單，成本低；
4)口感好、質量優，長期食用無副作用；
5)適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風患者食用的綠色保健食品。
[0013]【具體實施方式】:下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
以10kg本發明產品為例:
1.配方:(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實粉10.0-15.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0014]2.生產流程:
空心菜、荷葉洗凈，切碎一機磨成汁一與芡實粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0015]3.制備方法:
O空心菜、荷葉洗凈，切碎；
2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
4)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【權利要求】
1.本發明涉及一種空心菜消暑調味面的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0 ;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實粉10.0-15.0 ；膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
2.—種權利要求1所述的空心菜消暑調味面的制作方法，其特征在于具有如下的生產工藝: 空心菜、荷葉洗凈，切碎一機磨成汁一與芡實粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
3.—種權利要求1所述的空心菜消暑調味面的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法: 1)空心菜、荷葉洗凈，切碎； 2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時； 4)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【文檔編號】A23L1/221GK104273438SQ201310290720
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優先權日:2013年7月11日
【發明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司