一種陳皮蝦殼餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種陳皮蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成：面粉120-125、小麥胚芽粉6-8、蝦殼10-14、陳皮7-9、葡萄葉2-4、生地黃1-2、平菇2-3、百合4-5、茅栗葉6-7、山楂1-2、向日葵花盤2-3、紫蘇葉3-4、干姜2-3、石榴葉3-4、花生殼1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氫鈉1-2、玫瑰花粉1-2。本發明生產的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中陳皮具有理氣，調中，燥濕，化痰的功效，主治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多等。
【專利說明】 一種陳皮奸殼餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及一種餅干，尤其涉及一種陳皮蝦殼餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]傳統的餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，口感和營養成分單一，無法滿足人們對現代食品的追求。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了提供一種陳皮蝦殼餅干及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
[0005]一種陳皮蝦殼餅干，其特征在于它是由下述重量份的原料組成:
[0006]面粉120-125、小麥胚芽粉6-8、蝦殼10-14、陳皮7_9、葡萄葉2_4、生地黃1_2、平菇2-3、百合4-5、茅栗葉6-7、山楂1-2、向日葵花盤2_3、紫蘇葉3_4、干姜2_3、石榴葉3_4、花生殼1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1_2、碳酸氫鈉1_2、玫瑰花粉1_2。
[0007]所述的陳皮蝦殼餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
[0008](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與平菇、百合、干姜混合粉碎打漿，摻入小麥胚芽粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、將陳皮、葡萄葉、生地黃、茅栗葉、山楂、向日葵花盤、紫蘇葉、石榴葉、花生殼等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0010](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0011](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0012](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180_185°C，恒溫烘烤時間8_10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
[0013]本發明的優點是:
[0014]本發明生產的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中蝦殼經過膨化處理，鈣質成分更容被吸收，陳皮具有理氣，調中，燥濕，化痰的功效，主治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血壓，生地黃能滋陰補腎，降血糖；百合潤肺，本發明餅干具有調理身體、預防疾病功效，無毒副作用，能有效改善亞健康狀態。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]一種陳皮蝦殼餅干，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:
[0017]面粉120、小麥胚芽粉6、蝦殼14、陳皮7、葡萄葉2、生地黃2、平菇3、百合4、茅栗葉6、山楂1、向日葵花盤3、紫蘇葉4、干姜3、石榴葉4、花生殼1、人造奶油17、蔗糖粉10、甘油2、碳酸氫鈉2、玫瑰花粉2。[0018](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與平菇、百合、干姜混合粉碎打漿，摻入小麥胚芽粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0019](2)、將陳皮、葡萄葉、生地黃、茅栗葉、山楂、向日葵花盤、紫蘇葉、石榴葉、花生殼等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0020](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0021](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0022](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180_185°C，恒溫烘烤時間8_10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
[0023]本發明生產的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中蝦殼經過膨化處理，鈣質成分更容被吸收，陳皮具有理氣，調中，燥濕，化痰的功效，主治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血壓，生地黃能滋陰補腎，降血糖；百合潤肺，本發明餅干具有調理身體、預防疾病功效，無毒副作用。
【權利要求】
1.一種陳皮蝦殼餅干，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 面粉120-125、小麥胚芽粉6-8、蝦殼10-14、陳皮7-9、葡萄葉2-4、生地黃1_2、平菇2-3、百合4-5、茅栗葉6-7、山楂1-2、向日葵花盤2_3、紫蘇葉3_4、干姜2_3、石榴葉3_4、花生殼1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1_2、碳酸氫鈉1_2、玫瑰花粉1_2。
2.一種如權利要求1所述的陳皮蝦殼餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與平菇、百合、干姜混合粉碎打漿，摻入小麥胚芽粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、將陳皮、葡萄葉、生地黃、茅栗葉、山楂、向日葵花盤、紫蘇葉、石榴葉、花生殼等加水煎煮多次，過濾到濾液； (3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻； (4)用輥印成型機成型，得餅坯； (5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180-185°C，恒溫烘烤時間8-10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
【文檔編號】A23L1/164GK103504209SQ201310339788
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】馬文化 申請人:馬文化