一種純手工葛根粉條的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種純手工葛根粉條的制作方法，包括如下步驟：（1）原料加水攪拌：采用皖南山區野生葛根為主要原料，然后1斤葛根粉原料混入0.3-0.7斤馬鈴薯粉，然后加4斤水在缸內進行攪拌1小時；（2）除雜質：將缸內的水抽掉，底部的雜質去除；（3）蒸煮：將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘；（4）室內晾干：將蒸煮后成型的粉塊放在竹桿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；（5）室外晾干：將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水。本發明的有益效果：不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便、步驟簡單便于生產。
【專利說明】一種純手工葛根粉條的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種純手工葛根粉條的制作方法。
【背景技術】
[0002]粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、且粉條有良好的附味性，口感爽滑有韌性；它能吸收各種鮮美湯料的味道，爽口宜人深受人們的喜愛。
[0003]目前市面上制作的葛根粉條都含有明礬等添加劑，口感偏硬，煮了時間過長容易變糊，長期食用也影響人們的身體健康，現在大多數的制作方法也過于繁瑣復雜，工作效率低。
【發明內容】
[0004]本發明提供一種純手工葛根粉條的制作方法，不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便、步驟簡單便于生產。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種純手工葛根粉條的制作方法，包括如下步驟:
(O原料加水攪拌:采用皖南山區野生葛根為主要原料，然后I斤葛根粉原料混入
0.3-0.7斤馬鈴薯粉，然后加4斤水在缸內進行攪拌I小時；
(2)除雜質:將缸內的水抽掉，底部的雜質去除；
(3)蒸煮:將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘；
(4)室內晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹桿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；
(5)室外晾干:將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；
其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地處皖南山區藏于160米的地下無氧、無菌封藏，其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。
[0006]這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。
[0007]本發明的有益效果:不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便、步驟簡單便于生產。
【具體實施方式】
[0008]本實施例的一種純手工葛根粉條的制作方法，包括如下步驟:
(O原料加水攪拌:采用皖南山區野生葛根為主要原料，然后I斤葛根粉原料混入
0.3-0.7斤馬鈴薯粉，然后加4斤水在缸內進行攪拌I小時；
(2)除雜質:將缸內的水抽掉，底部的雜質去除；
(3)蒸煮:將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘； (4)室內晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹桿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；
(5)室外晾干:將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時； 其中所有步驟中用的水都是深藏于160米的地下裂隙深泉水。
[0009]所述裂隙深泉水是地處皖南山區其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。
[0010]這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。
[0011]本實施例的有益效果是:不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便、步驟簡單便于生產。
【權利要求】
1.一種純手工葛根粉條的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)原料加水攪拌:采用皖南山區野生葛根為主要原料，然后I斤葛根粉原料混入0.3-0.7斤馬鈴薯粉，然后加4斤水在缸內進行攪拌I小時； (2)除雜質:將缸內的水抽掉，底部的雜質去除； (3)蒸煮:將原料放入鐵鍋內并通過柴火進行蒸煮5分鐘； (4)室內晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹桿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時； (5)室外晾干:將室內晾干的粉塊將室內晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時。
2.根據權利要求1所述的一種純手工葛根粉條的制作方法，其特征在于:其中所述水采用的是裂隙深泉水。
【文檔編號】A23L1/214GK103584019SQ201310503316
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月24日 優先權日:2013年10月24日
【發明者】劉偉, 楊大琴 申請人:郎溪縣天子粉絲廠