一種含有柑橘花的香甜桃片的制作方法
【專利摘要】本發明的一種含有柑橘花的香甜桃片涉及桃片。該桃片，它由底層、芯料層、面層組成，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40-60份；攪糖粉35-70份；核桃仁4-8份；柑橘花3-5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70-75:8-15:6-12:10-18；所述的柑橘花為橘子花、檸檬花、酸橙花、葡萄柚花和金橘花中的一種或幾種的組合物，所述的柑橘花為蜜制品。本桃片具有色、香、味佳，可以提高保質、保鮮期，營養豐富的特點。
【專利說明】一種含有柑橘花的香甜桃片
【技術領域】
[0001]本發明涉及糕點中的桃片，更具體涉及到一種含有柑橘花的香甜桃片。
【背景技術】
[0002]桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕點。合川桃片是重慶特產，是中國地理標志產品。桃片的制作工藝已有數百年的歷史，延續至今。桃片需要經過炒糯米、粉粹糯米、潤粉；核桃仁制作、輔料制作；煮糖、攪糖；配料、擦粉、裝缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等二十多道工序加工而成，目前，桃片存在的最大缺陷就的品種單一，保質、保鮮期短。為此，有待開發新的桃片品種，以滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的:提供一種含有柑橘花的香甜桃片。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的:一種含有柑橘花的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份；攪糖粉35-70份；核桃仁4-8份；柑橘花3_5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70-75:8-15:6-12:10-18 ;所述的柑橘花為橘子花、檸檬花、酸橙花、葡萄柚花和金橘花中的一種或幾種的組合物，所述的柑橘花為蜜制品。
[0005]所述的含有柑橘花的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份、攪糖粉35份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份；攪糖粉35份；核桃仁4份；柑橘花3份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10。
[0006]所述的含有柑橘花的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份、攪糖粉70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份；攪糖粉70份；核桃仁8份；柑橘花5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75: 15: 12: 18。
[0007]所述的含有柑橘花的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份、攪糖粉60份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份；攪糖粉60份；核桃仁6份；柑橘花4份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:10:9:15。
[0008]本發明的一種含有柑橘花的香甜桃片其制作與傳統的制作方法基本相同，糯米粉需要經過糯米清洗、炒糯米、粉粹糯米、潤粉等工序加工；攪糖粉需要經過配料、煮糖、攪糖、冷卻、揉制等工序加工；柑橘花為蜜制品；桃仁用糖漿制；然后按照底層、芯料層、面層分層裝缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等工序加工，制成本發明的一種含有柑橘花的香甜桃片。
[0009]柑橘花主要為橘子花、檸檬花、酸橙花、葡萄柚花、金橘花。[0010]所述的柑橘花為蜜制品，就是將鮮柑橘花清洗、脫水、揉制、壓榨后與攪糖粉混合制成。
[0011]本發明的有益效果:本發明的一種含有柑橘花的香甜桃片為桃片家族增添了新成員，具有色、香、味佳，口感好，營養豐富的特點，可以提高保質、保鮮期，有食療保健之功效。
【具體實施方式】
[0012]下面通過實施例對本發明作進一步說明。
[0013]實施例1
一種含有柑橘花的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉40克、攪糖粉35克組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉40克；攪糖粉35克；核桃仁4克；柑橘花3克；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10。
[0014]實施例2
一種含有柑橘花的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉60克、攪糖粉70克組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉60克；攪糖粉70克；核桃仁8克；柑橘花5克；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75: 15: 12: 18。
[0015]實施例3
一種含有柑橘花的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉45克、攪糖粉60克組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉45克；攪糖粉60克；核桃仁6克；柑橘花4克；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:10:9:15。
【權利要求】
1.一種含有柑橘花的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份；攪糖粉35-70份；核桃仁4-8份；柑橘花3-5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70-75:8-15:6-12:10-18 ;所述的柑橘花為橘子花、檸檬花、酸橙花、葡萄柚花和金橘花中的一種或幾種的組合物，所述的柑橘花為蜜制品。
2.根據權利要求1所述的含有柑橘花的香甜桃片，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份、攪糖粉35份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份；攪糖粉35份；核桃仁4份；柑橘花3份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10。
3.根據權利要求1所述的含有柑橘花的香甜桃片，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份、攪糖粉70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份；攪糖粉70份；核桃仁8份；柑橘花5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75: 15: 12:18。
4.根據權利要求1所述的含有柑橘花的香甜桃片，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份、攪糖粉60份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份；攪糖粉60份；核桃仁6份；柑橘花4份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:10:9:15。
【文檔編號】A23G3/54GK103636910SQ201310663086
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年12月10日 優先權日:2013年12月10日
【發明者】余曉華 申請人:重慶市合川區同德福桃片有限公司