一種鮮花蜜味花卷的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種面點，尤其是一種鮮花花卷。本發明提供一種鮮花蜜味花卷，口感好，外形美觀，營養豐富。一種鮮花蜜味花卷，在花卷表面粘有一層花瓣。所述的一種鮮花蜜味花卷，所述的花瓣為重瓣玫瑰花。所述的一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成：面粉500份，蜂蜜50-100份，紅棗30-50份，重瓣玫瑰花50-70份，紅酒10-30份，龍眼20-40份，酵母8-10份，水600-800份，食鹽5-10份，食用油30-70份。
【專利說明】一種鮮花蜜味花卷
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種面點，尤其是一種鮮花花卷。
【背景技術】
[0002]中華美食博大精深，尤其面點花樣繁多，但是鮮花與面點鮮有交錯。申請號為201210306076.8的專利共開了一種鮮花月餅的制作方式，烘烤溫度較高容易出現花瓣焦枯的現象，且烘培并非中國人慣用烹飪方式。中國人吃面食主要以蒸煮為主要烹飪方式，目前沒有專門的鮮花面點。而傳統的面點也不能滿足人們日以正常的物質和文化需要。
【發明內容】
[0003]本發明提供一種鮮花蜜味花卷，口感好，外形美觀，營養豐富。
[0004]一種鮮花蜜味花卷，在花卷表面粘有一層花瓣。
[0005]所述的一種鮮花蜜味花卷，所述的花瓣為重瓣玫瑰花。
[0006]所述的一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成:
面粉500份，蜂蜜50-100份，紅棗30-50份，重瓣玫瑰花50-70份，紅酒10-30份，龍眼 20-40份，酵母8-10份，水600-800份，食鹽5-10份，食用油30-70份。
[0007]所述的一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成:
面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽8份，食用油50份。
[0008]一種鮮花蜜味花卷制作方法如下:
第一步:紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物I;
第二步:水溫為35-40°C溶解酵母，加入面粉和面，25-37°C醒面40-60分鐘；
第三步:揉面，搟制成寬3-5厘米寬長條面片，切成6-8厘米長；
第四步:將第三步制好的面皮疊加成3-5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物I均勻涂布，將面皮卷起；
第五步:將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物I覆蓋；
第六步:入蒸鍋，蒸8-15分鐘，滅火后靜置2-5分鐘，出鍋。
[0009]有益效果
本發明提供的一種鮮花蜜味花卷，口感良好，色澤明亮，外形美觀，營養豐富。玫瑰花花青素具有抗癌的功效，蜂蜜紅棗紅酒含有大量微生物和人體必需的微量元素，是提高免疫力，美容養顏的佳品。本發明含能量較高，在取食量較少時依然能夠維持人體能量供給，減輕胃負擔。花瓣外覆蓋蜂蜜等混合物的方式防止在蒸過程中，花瓣花青素流失，保持花瓣原有形態。本發明能迎合年輕人，尤其是年輕女性的口味，具有良好的市場前景。
具體實施例
[0010]實施例1 一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成:面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽份，食用油50份。
[0011]一種鮮花蜜味花卷制作方法如下:
第一步:紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物I;
第二步:水溫為35-40°C溶解酵母，加入面粉和面，35°C醒面40分鐘；
第三步:揉面，搟制成寬5厘米寬長條面片，切成7厘米長；
第四步:將第三步制好的面皮疊加成4層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物I均勻涂布，將面皮卷起；
第五步:將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物I覆蓋；
第六步:入蒸鍋，蒸10分鐘，滅火后靜置4分鐘，出鍋。
[0012]實施例2
一種鮮花蜜味花卷的原料，按照其質量比，主要由以下原材料構成:
面粉500份，蜂蜜100份，紅棗50份，重瓣玫瑰花70份，紅酒25份，龍眼25份，酵母7份，水750份，食鹽7份，食用油35份。
[0013]一種鮮花蜜味花卷制作方法如下:
第一步:紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物I;
第二步:水溫為35-40°C溶解酵母，加入面粉和面，25°C醒面60分鐘；
第三步:揉面，搟制成寬4厘米寬長條面片，切成6厘米長；
第四步:將第三步制好的面皮疊加成5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物I均勻涂布，將面皮卷起；
第五步:將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物I覆蓋；
第六步:入蒸鍋，蒸12分鐘，滅火后靜置3分鐘，出鍋。
【權利要求】
1.一種鮮花蜜味花卷，其特征是:在花卷表面粘有一層花瓣。
2.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是:所述的花瓣為重瓣玫瑰花。
3.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是:按照質量比，主要由以下原材料構成:面粉500份，蜂蜜50-100份，紅棗30-50份，重瓣玫瑰花50-70份，紅酒10-30份，龍眼20-40份，酵母8-10份，水600-800份，食鹽5-10份，食用油30-70份。
4.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是:按照其質量比，主要由以下原材料構成:面粉500份，蜂蜜70份，紅棗40份，重瓣玫瑰花60份，紅酒20份，龍眼30份，酵母9份，水700份，食鹽8份，食用油50份。
5.根據權利要求1所述的一種鮮花蜜味花卷，其特征是:制作方法如下: 第一步:紅棗龍眼去核，切丁，紅酒浸泡10分鐘，加入食鹽、蜂蜜制成混合物I; 第二步:水溫為35-40°C溶解酵母，加入面粉和面，25-37°C醒面40-60分鐘； 第三步:揉面，搟制成寬3-5厘米寬長條面片，切成6-8厘米長； 第四步:將第三步制好的面皮疊加成3-5層，相接觸的面抹食用油，然后將混合物I均勻涂布，將面皮卷起； 第五步:將玫瑰花鋪灑在花卷表面，用混合物I覆蓋； 第六步:入蒸鍋，蒸8-15分鐘，滅火后靜置2-5分鐘，出鍋。
【文檔編號】A23L1/105GK104026468SQ201410273731
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月19日 優先權日:2014年6月19日
【發明者】聞獻 申請人:南京麥思德餐飲管理有限公司