一種紫色保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種紫色保健面粉及其制備方法，是由面粉、紫薯粉、紫甘藍、紫米、藍莓粉、紫土豆、青稞、刀豆、芫荽、西葫蘆、甜蕎麥粉、水芹、皂角米、菜豆、鷹嘴豆粉、木耳粉、甜杏仁、何首烏、夏枯草等原料組成。本發明有益效果為：本發明的面粉原材料來源廣泛，富含多種營養成分，尤其是紫薯粉、紫甘藍等綠色健康食品，不僅使面粉色彩鮮亮，口感香甜，而且還具有潤腸、通便、排毒的保健功效。
【專利說明】 一種紫色保健面粉及其制備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養生的概念已經越來越深入，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和養生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需要。本發明將將面粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫療保健作用的中草藥成分，從而提高了面粉的營養與保健價值，滿足了現代人們對高營養健康保健食品的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種紫色保健面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:紫色保健面粉由以下重量份的原料組成:面粉80-82、紫薯粉15-16、紫甘藍7-8、紫米20-21、藍莓粉3_4、紫土豆9_10、青稞17-18、刀豆7-8、芫荽1-2、西葫蘆4-5、甜蕎麥粉13-14、水芹8_9、皂角米4_5、菜豆9_10、鷹嘴豆粉6-7、木耳粉2-3、甜杏仁3-4、何首烏1-2、夏枯草2_3、營養添加劑3_4、水適量。
[0005]其中營養添加劑由以下重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2_3、水適量。
[0006]本發明的紫色保健面粉制備過程按以下步驟進行:
(1)何首烏、夏枯草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)紫米、青稞、皂角米、刀豆炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養粉；
(3)紫土豆去皮，水芹剪去根部后洗凈，紫甘藍、芫荽、西葫蘆、菜豆、甜杏仁洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；
(4)面粉過70-80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0007]另外，營養添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發明的有益效果:本發明的面粉原材料來源廣泛，富含多種營養成分，尤其是紫薯粉、紫甘藍等綠色健康食品，不僅使面粉色彩鮮亮，口感香甜，而且還具有潤腸、通便、排毒的保健功效。
【具體實施方式】
[0009]紫色保健面粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉80、紫薯粉15、紫甘藍7、紫米20、藍莓粉3、紫土豆10、青稞18、刀豆7、芫荽1、西葫蘆4、甜蕎麥粉14、水芹8、皂角米4、菜豆10、鷹嘴豆粉6、木耳粉2、甜杏仁4、何首烏1、夏枯草2、營養添加劑4、水適量。
[0010]其中營養添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:膨化燕麥粉32、蠶豆芽干粉15、仙人掌果漿20、紅參須1、山楂4、白茅根10、無花果6、梨皮7、羅漢果花3、西洋參1、附地菜
5、菠蘿皮4、玫瑰花2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(O何首烏、夏枯草加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)紫米、青稞、皂角米、刀豆炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營養粉；
(3)紫土豆去皮，水芹剪去根部后洗凈，紫甘藍、芫荽、西葫蘆、菜豆、甜杏仁洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；
(4)面粉過80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0012]另外，營養添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權利要求】
1.一種紫色保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉80-82、紫薯粉15-16、紫甘藍7-8、紫米20-21、藍莓粉3-4、紫土豆9-10、青稞17-18、刀豆7-8、芫荽1-2、西葫蘆4-5、甜蕎麥粉13-14、水芹8-9、皂角米4_5、菜豆9_10、鷹嘴豆粉6_7、木耳粉2_3、甜杏仁3-4、何首烏1-2、夏枯草2-3、營養添加劑3-4、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1_2、山楂4_5、白茅根10-12、無花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1_2、附地菜5_6、菠蘿皮3_4、玫瑰花2-3、水適量；制備方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據權利要求1所述的紫色保健面粉的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)何首烏、夏枯草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2)紫米、青稞、皂角米、刀豆炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養粉； (3)紫土豆去皮，水芹剪去根部后洗凈，紫甘藍、芫荽、西葫蘆、菜豆、甜杏仁洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉； (4)面粉過70-80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104171824SQ201410324339
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月9日 優先權日:2014年7月9日
【發明者】鮑光泉 申請人:青陽縣南陽米業有限公司