一種香檳皮蛋春卷及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種香檳皮蛋春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營養添加劑5-8、胡蘿卜4-6、田螺肉4-5、紅糖2-3、小麥淀粉7-10、色拉醬1-2、香檳2-3、皮蛋黃3-4、香菜3-4、羊肉絲5-6、豆干4-5、雪櫻子0.7-1、勒管草1-1.4、箬竹葉0.5-1、絲瓜絡1-3、荔枝核1-2、扁蓄0.7-1，本發明的香檳皮蛋春卷餡加入了香檳、皮蛋黃、香菜、羊肉絲、田螺肉等成分，豐富了香檳皮蛋春卷口感以及營養價值；還含有多種保健成分，如雪櫻子、箬竹葉、絲瓜絡、荔枝核、扁蓄的加入，賦予了本發明很好的理氣散結、清熱利尿、解毒消腫、通經活絡的作用。
【專利說明】一種香檳皮蛋春卷及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健香檳皮蛋春卷，尤其涉及一種香檳皮蛋春卷及其制備方法。
【背景技術】
[0002]早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。春卷作為中國的傳統早餐，受到大家的喜愛，但是其品種以及營養成分的單一性，不能夠滿足人們越來越高的生活水平要求。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種香檳皮蛋春卷及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種香檳皮蛋春卷，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉30-40、營養添加劑5-8、胡蘿卜4-6、田螺肉4_5、紅糖2_3、小麥淀粉7_10、色拉醬1-2、香檳2-3、皮蛋黃3-4、香菜3-4、羊肉絲5_6、豆干4_5、雪櫻子0.7_1、勒管草1-1.4、箬竹葉0.5-1、絲瓜絡1-3、蒸枝核1-2、扁蓄0.7-1 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ；
制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
一種香檳皮蛋春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述重量份的雪櫻子、勒管草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成香檳皮蛋春卷皮；
(2)胡蘿卜切絲，與田螺肉共同入油鍋翻炒1-2分鐘，加色拉醬、香檳小火混合燜煮至干，取田螺肉與皮蛋黃、香菜混合剁碎，待用；
(3)豆干切丁，取適量水化開紅糖，入鍋大火煮沸，倒入羊肉絲、豆干丁，15-20分鐘后取出羊肉絲、豆干丁，羊肉絲滾小麥淀粉，上烤爐熏烤2-3分鐘，取出烤羊肉與豆干丁混合待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用香檳皮蛋春卷皮包裹，即得成品；將成型香檳皮蛋春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的香檳皮蛋春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發明的優點是:
本發明的香檳皮蛋春卷餡加入了香檳、皮蛋黃、香菜、羊肉絲、田螺肉等成分，豐富了香檳皮蛋春卷口感以及營養價值；還含有多種保健成分，如雪櫻子、箬竹葉、絲瓜絡、荔枝核、扁蓄的加入，賦予了本發明很好的理氣散結、清熱利尿、解毒消腫、通經活絡的作用。
【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種香檳皮蛋春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營養添加劑8、胡蘿卜4、田螺肉4、紅糖2、小麥淀粉10、色拉醬1、香檳2、皮蛋黃3、香菜4、羊肉絲5、豆干4、雪櫻子1、勒管草1.4、箬竹葉1、絲瓜絡1、荔枝核1、扁蓄I ;
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1、地筍0.5、黃連花1、桑葉1.2、香茅草0.5、荸薺汁6、茭白5、茶樹菇4、綠茶2 ； 制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，經噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
一種香檳皮蛋春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的雪櫻子、勒管草等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成香檳皮蛋春卷皮；
(2)胡蘿卜切絲，與田螺肉共同入油鍋翻炒I分鐘，加色拉醬、香檳小火混合燜煮至干，取田螺肉與皮蛋黃、香菜混合剁碎，待用；
(3)豆干切丁，取適量水化開紅糖，入鍋大火煮沸，倒入羊肉絲、豆干丁，15-20分鐘后取出羊肉絲、豆干丁，羊肉絲滾小麥淀粉，上烤爐熏烤2分鐘，取出烤羊肉與豆干丁混合待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用香檳皮蛋春卷皮包裹，即得成品；將成型香檳皮蛋春卷在10分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的香檳皮蛋春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【權利要求】
1.一種香檳皮蛋春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉30-40、營養添加劑5-8、胡蘿卜4-6、田螺肉4_5、紅糖2_3、小麥淀粉7_10、色拉醬1-2、香檳2-3、皮蛋黃3-4、香菜3-4、羊肉絲5_6、豆干4_5、雪櫻子0.7_1、勒管草1-1.4、箬竹葉0.5-1、絲瓜絡1-3、蒸枝核1-2、扁蓄0.7-1 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ； 制備方法為: (1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經噴霧干燥得中藥粉； (2)茭白切絲，茶樹菇泡發，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得。
2.根據權利要求1所述的一種香檳皮蛋春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的雪櫻子、勒管草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成香檳皮蛋春卷皮； (2)胡蘿卜切絲，與田螺肉共同入油鍋翻炒1-2分鐘，加色拉醬、香檳小火混合燜煮至干，取田螺肉與皮蛋黃、香菜混合剁碎，待用； (3)豆干切丁，取適量水化開紅糖，入鍋大火煮沸，倒入羊肉絲、豆干丁，15-20分鐘后取出羊肉絲、豆干丁，羊肉絲滾小麥淀粉，上烤爐熏烤2-3分鐘，取出烤羊肉與豆干丁混合待用； (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用香檳皮蛋春卷皮包裹，即得成品；將成型香檳皮蛋春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的香檳皮蛋春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/164GK104171945SQ201410351612
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月23日 優先權日:2014年7月23日
【發明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社