一種甘蔗紅花包子及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種甘蔗紅花包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-700、營養添加劑9-14、楊桃20-30、生姜糖4-9、蛤刪肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食鹽4-5、甘鹿渣2-3、白芝麻2-10、果醬1-4、蟬花0.5-0.9、紅花籽1-1.2、巖梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄欖油、水以及鮮酵母適量，本發明添加的楊桃、生姜糖、蛤刪肉等原料，豐富了本發明的營養，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可有益于活血潤燥、止咳平喘、行氣通絡的功效。
【專利說明】一種甘蔗紅花包子及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種保健甘蔗紅花包子，尤其涉及一種甘蔗紅花包子及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 包子一般作為早餐，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚 餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和 營養素。市場上的早餐已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的 早餐越來越受到消費者的青睞，因此增加包子所富含的營養價值和保健價值正在成為主 題。
【發明內容】
[0003] 本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種甘蔗紅花包子及其制備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種甘蔗紅花包子，由下列重量份的原料制成： 面粉600-700、營養添加劑9-14、楊桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳 酸菌0. 6-1、葡萄10-20、食鹽4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果醬1-4、蟬花0. 5-0. 9、紅花籽 1-1. 2、巖梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄欖油、水以及鮮酵母適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1.2-2、鹿角霜2. 2-3、當歸葉1.4-1. 8、墨旱蓮0.9-1. 3、楊梅葉1.8-2、爆米花 6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將 藥液經噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙 干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得； 一種甘蔗紅花包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后濃縮，得 藥湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒 發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置； (2) 冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁， 撒上白芝麻，上烤爐烘烤1-2分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉； (3) 楊桃、葡萄、甘蔗渣混合入攪拌機攪拌成糊，接種乳酸菌發酵40-50分鐘，取出，待 用； (4) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗紅花包子餡，將面團做成甘蔗紅花 包子皮，包上甘蔗紅花包子餡做成甘蔗紅花包子，將成型的甘蔗紅花包子在10-15分鐘內 進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的甘蔗紅花包子整理 包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
[0005] 本發明的優點是： 本發明添加的楊桃、生姜糖、蛤蜊肉等原料，豐富了本發明的營養，此外，本發明還含有 多種中草藥成分，經常食用可有益于活血潤燥、止咳平喘、行氣通絡的功效。
【具體實施方式】
[0006] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例1 : 一種甘蔗紅花包子，由下列重量份(斤）的原料制成： 面粉700、營養添加劑9、楊桃25、生姜糖4-9、蛤蜊肉8、冬瓜15、乳酸菌0. 6、葡萄 10-20、食鹽4、甘蔗渣2、白芝麻8、果醬1-4、蟬花0. 9、紅花籽1. 2、巖梭花1、白郎花1、牛大 力1、味精2、橄欖油、水以及鮮酵母適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1. 2、鹿角霜2. 2、當歸葉1. 4、墨旱蓮0. 9、楊梅葉1. 8、爆米花6、元宵5、紅茶粉4 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液 經噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，與紅茶粉合并，待用；元宵切丁，滾爆米花屑以及紅茶 粉的混合物入油鍋煎炸10秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得； 一種甘蔗紅花包子的制備方法，包括以下步驟： (1) 將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4倍水浸提后濃縮，得藥 湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發 至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置； (2) 冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁， 撒上白芝麻，上烤爐烘烤1分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉； (3) 楊桃、葡萄、甘蔗渣混合入攪拌機攪拌成糊，接種乳酸菌發酵40分鐘，取出，待用； (4) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗紅花包子餡，將面團做成甘蔗紅花 包子皮，包上甘蔗紅花包子餡做成甘蔗紅花包子，將成型的甘蔗紅花包子在10分鐘內進行 速凍，速凍溫度為-l〇°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的甘蔗紅花包子整理包裝，在-6°C 以下低溫儲藏。
【權利要求】
1. 一種甘蔗紅花包子，其特征在于由下列重量份的原料制成： 面粉600-700、營養添加劑9-14、楊桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳 酸菌0. 6-1、葡萄10-20、食鹽4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果醬1-4、蟬花0. 5-0. 9、紅花籽 1-1. 2、巖梭花0. 5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄欖油、水以及鮮酵母適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1.2-2、鹿角霜2. 2-3、當歸葉1.4-1. 8、墨旱蓮0.9-1. 3、楊梅葉1.8-2、爆米花 6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將 藥液經噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙 干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。
2. 根據權利要求1所述的一種甘蔗紅花包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后濃縮，得 藥湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒 發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置； (2) 冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁， 撒上白芝麻，上烤爐烘烤1-2分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉； (3) 楊桃、葡萄、甘蔗渣混合入攪拌機攪拌成糊，接種乳酸菌發酵40-50分鐘，取出，待 用； (4) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗紅花包子餡，將面團做成甘蔗紅花 包子皮，包上甘蔗紅花包子餡做成甘蔗紅花包子，將成型的甘蔗紅花包子在10-15分鐘內 進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的甘蔗紅花包子整理 包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/30GK104207014SQ201410354923
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月24日 優先權日:2014年7月24日
【發明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社