一種香菜丸子及其制備方法
【專利摘要】一種香菜丸子，涉及食品【技術領域】，由以下重量份的組分組成：香菜70-90份、食用鹽0.3-1份、帶皮五花肉10-15份、生姜0.3-0.5份、蔥白0.3-0.5份、蛤蜊肉2-4份、松子仁2-4份、雪蓮花1-2份、高粱根1-2份、香蕉2-3份、紅葡萄酒1-2份、熟紅薯2-3份、花雕1-2份、西瓜瓤2-3份、胡蘿卜2-3份、山藥1-2份、木耳1-2份、西洋參水提取物0.5-1份、梅汁1-2份、丁香水提取物0.5-1份、南瓜藤1-2份、十香油適量；本發明制備的素丸風味多樣、回味濃厚，無異味，口感好，有良好的保健功能，精選純天然植物為原料的藥食同源食品，其配方科學，經傳統工藝加工制成，富含多種身體所需的有益物質，能夠提高人體免疫力。
【專利說明】一種香菜丸子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品【技術領域】，具體涉及一種香菜丸子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物，原產地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，且分布廣泛，到2013年為止南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉，有特殊的香味，營養豐富。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、爺子含量的1.5?30倍。
[0003]茼蒿里含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維，有助于腸道蠕動，能促進排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳；茼蒿里還含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。傳統茼蒿的食用方法較為單一，不能很好的保留其營養成分。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養價值高，食用安全，味道鮮美的香菜丸子。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0006]一種香菜丸子，由以下重量份的組分組成:香菜70-90份、食用鹽0.3-1份、帶皮五花肉10-15份、生姜0.3-0.5份、蔥白0.3-0.5份、蛤蜊肉2-4份、松子仁2-4份、雪蓮花1-2份、高粱根1-2份、香蕉2-3份、紅葡萄酒1-2份、熟紅薯2-3份、花雕1-2份、西瓜瓤2-3份、胡蘿卜2-3份、山藥1-2份、木耳1-2份、西洋參水提取物0.5-1份、梅汁1-2份、丁香水提取物0.5-1份、南瓜藤1-2份、十香油適量；
[0007]上述各組分的較佳重量份數為:香菜80份、食用鹽0.5份、帶皮五花肉15份、生姜
0.4份、蔥白0.4份、蛤蜊肉3份、松子仁3份、雪蓮花2份、高粱根2份、香蕉2份、紅葡萄酒2份、熟紅薯2份、花雕2份、西瓜瓤3份、胡蘿卜3份、山藥2份、木耳1份、西洋參水提取物1份、梅汁2份、丁香水提取物0.5份、南瓜藤2份、十香油適量；
[0008]上述十香油的制作方法為:在50份(重量份)菜籽油中，加入茶籽2份、丁香葉3份、辣椒籽2份、砂仁5份、香茅草3份、冬瓜子3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；將茶籽、丁香葉、辣椒籽、砂仁、香茅草、冬瓜子、千里香、木通、五味子及白芷放入鍋中炒香，然后將菜籽油加熱至沸騰狀態，放入炒香的原料，油炸1-2分鐘，冷卻后過濾，制得十香油。
[0009]本發明的另一個目的是提供一種制備上述香菜丸子的方法，步驟如下:
[0010]1)將上述所有原料一同放入切碎機中，切碎，并均勻；
[0011]2)將攪拌均勻的物料放置10分鐘左右，再攪拌10-20分鐘，用手能捏成團即可，若水分含量較少，可適當加些水；
[0012]3)將步驟2)攪拌好的原料捏成丸，表面滾上面粉；
[0013]4)將在鍋中放入適量十香油，加熱至沸騰狀態，放入丸子，炸至金黃色即可裝盤食用。
[0014]本發明制備的丸子可以直接食用，可以放入火鍋中煮著吃，也可以蒸后沾上調料吃，或者放入面條中一起煮著吃，具有多種食用方式。
[0015]本發明的有益效果是:本發明制備的丸子風味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好，有良好的保健功能，精選純天然植物為原料的藥食同源食品，其配方科學，經傳統工藝加工制成，富含多種身體所需的有益物質，能夠提高人體免疫力，長期食用能夠改善皮膚，使皮膚更加有彈性、有光澤，紅潤。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0017]實施例1
[0018]一種香菜丸子，由以下重量份的組分組成:香菜80份、食用鹽0.5份、帶皮五花肉15份、生姜0.4份、蔥白0.4份、蛤蜊肉3份、松子仁3份、雪蓮花2份、高粱根2份、香蕉2份、紅葡萄酒2份、熟紅薯2份、花雕2份、西瓜瓤3份、胡蘿卜3份、山藥2份、木耳I份、西洋參水提取物I份、梅汁2份、丁香水提取物0.5份、南瓜藤2份、十香油適量；
[0019]上述十香油的制作方法為:在50份菜籽油中，加入茶籽2份、丁香葉3份、辣椒籽2份、砂仁5份、香茅草3份、冬瓜子3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；將茶籽、丁香葉、辣椒籽、砂仁、香茅草、冬瓜子、千里香、木通、五味子及白芷放入鍋中炒香，然后將菜籽油加熱至沸騰狀態，放入炒香的原料，油炸1-2分鐘，冷卻后過濾，制得十香油。
[0020]本發明的另一個目的是提供一種制備上述香菜丸子的方法，步驟如下:
[0021]I)將上述所有原料一同放入切碎機中，切碎，并均勻；
[0022]2)將攪拌均勻的物料放置10分鐘左右，再攪拌10-20分鐘，用手能捏成團即可，若水分含量較少，可適當加些水；
[0023]3)將步驟2)攪拌好的原料捏成丸，表面滾上面粉；
[0024]4)將在鍋中放入適量十香油，加熱至沸騰狀態，放入丸子，炸至金黃色即可裝盤食用。
[0025]本發明制備的丸子可以直接食用，可以放入火鍋中煮著吃，也可以蒸后沾上調料吃，或者放入面條中一起煮著吃，具有多種食用方式。
[0026]實施例2
[0027]—種香菜丸子，由以下重量份的組分組成:香菜70份、食用鹽0.5份、帶皮五花肉15份、生姜0.3份、蔥白0.5份、蛤蜊肉2份、松子仁4份、雪蓮花I份、高粱根2份、香蕉2份、紅葡萄酒2份、熟紅薯2份、花雕2份、西瓜瓤2份、胡蘿卜3份、山藥I份、木耳2份、西洋參水提取物0.5份、梅汁2份、丁香水提取物0.5份、南瓜藤2份、十香油適量；
[0028]上述十香油的制作方法為:在50份菜籽油中，加入茶籽2份、丁香葉3份、辣椒籽2份、砂仁5份、香茅草3份、冬瓜子3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；將茶籽、丁香葉、辣椒籽、砂仁、香茅草、冬瓜子、千里香、木通、五味子及白芷放入鍋中炒香，然后將菜籽油加熱至沸騰狀態，放入炒香的原料，油炸1-2分鐘，冷卻后過濾，制得十香油。
[0029]本發明的另一個目的是提供一種制備上述香菜丸子的方法，步驟如下:
[0030]1)將上述所有原料一同放入切碎機中，切碎，并均勻；
[0031]2)將攪拌均勻的物料放置10分鐘左右，再攪拌10-20分鐘，用手能捏成團即可，若水分含量較少，可適當加些水；
[0032]3)將步驟2)攪拌好的原料捏成丸，表面滾上面粉；
[0033]4)將在鍋中放入適量十香油，加熱至沸騰狀態，放入丸子，炸至金黃色即可裝盤食用。
[0034]本發明制備的丸子可以直接食用，可以放入火鍋中煮著吃，也可以蒸后沾上調料吃，或者放入面條中一起煮著吃，具有多種食用方式。
[0035]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種香菜丸子，其特征在于，由以下重量份的組分制成:香菜70-90份、食用鹽0.3-1份、帶皮五花肉10-15份、生姜0.3-0.5份、蔥白0.3-0.5份、蛤蜊肉2_4份、松子仁2_4份、雪蓮花1-2份、高粱根1-2份、香蕉2-3份、紅葡萄酒1-2份、熟紅薯2-3份、花雕1_2份、西瓜瓤2-3份、胡蘿卜2-3份、山藥1-2份、木耳1-2份、西洋參水提取物0.5-1份、梅汁1_2份、丁香水提取物0.5-1份、南瓜藤1-2份、十香油適量。
2.根據權利要求1所述的一種香菜丸子，其特征在于，由以下重量份的組分制成:香菜80份、食用鹽0.5份、帶皮五花肉15份、生姜0.4份、蔥白0.4份、蛤蜊肉3份、松子仁3份、雪蓮花2份、高粱根2份、香蕉2份、紅葡萄酒2份、熟紅薯2份、花雕2份、西瓜瓤3份、胡蘿卜3份、山藥2份、木耳I份、西洋參水提取物I份、梅汁2份、丁香水提取物0.5份、南瓜藤2份、十香油適量。
3.—種權利要求1或2所述香菜丸子的制備方法，其特征在于:所述方法如下， 1)將上述所有原料一同放入切碎機中，切碎，并均勻； 2)將攪拌均勻的物料放置10分鐘，再攪拌10-20分鐘，用手能捏成團即可，若水分含量較少，可適當加些水； 3)將步驟2)攪拌好的原料捏成丸，表面滾上面粉； 4)將在鍋中放入適量十香油，加熱至沸騰狀態，放入丸子，炸至金黃色即可裝盤食用。
【文檔編號】A23L1/317GK104397612SQ201410605230
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年10月30日 優先權日:2014年10月30日
【發明者】劉紅偉 申請人:界首市東城金玉滿堂大酒店